2011.02.06
テーマ： 手作りについて(215)
カテゴリ： 日々あれこれ
今年もやってきました。
lovecoffee家恒例の味噌づくり。
2011年味噌レシピ
- 有機栽培大豆(秋田県産) 1Kg
- 米こうじ 1Kg
- 塩 450g
今年は、塩と米こうじを２回に分けて混ぜ合わせました。
大きいボールがないので、簡単にしかも均一に混ぜるのには、この方法がベスト。
そして、大豆もつぶした段階で二つの鍋に分け、それぞれに塩と米こうじ種味噌を入れて混ぜ合わせました。
最後に二つの鍋を合体。
これで、いっそう全体がよく混ざった気がします。
出来上がる来年が楽しみ～♪
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