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美作dongdong
美作＝阿部力くん大好き！ 阿部くんネタはもちろんですがー 今まで行った旅行のこと、これから見たい所蔵映画ビデオ数百作、好きな本・好きな音楽、何でもあり！のブログです （2006/8/12start）
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2007.11.25
テーマ： 昨日の晩ご飯♪(2468)
カテゴリ： 料理・食材・ﾗﾝﾁ・弁当
夏の残りのそうめんを使って
急遽、麺料理となりました。
一応、 四川風？
マーボ豆腐そうめん
本当は、手元のレシピには
マーボ茄子
となっているんだけど、
冷蔵庫の在庫食材の関係で、 豆腐 に替えてしまいました・・・
作り方
１：豆腐をサイの目に切って水気を切っておく。
２：鍋に油を熱し、ごま油を少々加えて豆腐をいためる。
油が回ったら、豆板醤少々を炒め、
香りが出たら豚挽き肉をパラパラに炒める。
３：２にしょうがみじん切り、長ネギ斜め切り、刻んだピーマンを加え
醤油・酒・砂糖・酢・中華スープ、片栗粉を合わせた
あわせ調味料を全体に加えて炒め合わせる。
４：あらかじめゆでておいたそうめんにかけて、山椒をふる。
夏場なら、酸味を強くしてさっぽり目に食べるのがオススメ。
うちはムスメたちが食べられなくなるので、
豆板醤控えめですが、少し辛く作ると
甘酸っぱい＋辛さで
結構ガブガブ食べられます
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