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コメント新着
2008.01.19
テーマ： 今日のお弁当(2876)
カテゴリ： お弁当
＊＊＊今日のお弁当＊＊＊
ピーマンソテー
鶏肉、タケノコ、シイタケ、にんじん入り卵焼き
じゃがいもの肉味噌あえ
エノキとシイタケの混ぜご飯
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
えびは背わたを取ってお腹に2～3カ所切れ目を入れ
塩、こしょう少々をふって、小麦粉をまぶし、
オリーブオイルを熱したフライパンで
焼き色がついて中まで火が通るよう蓋をして蒸し焼きにし
最後は蓋を取ってカリッと焼きます。
ピーマンは短冊切りにしサラダ油を熱したフライパンで炒め
塩、こしょう、昆布茶で味付けしました。
17日のお弁当の 鶏混ぜご飯 の具を煮汁ごと少量取り分けておきました。
それを温め直して卵に混ぜ卵焼きにしました。
じゃがいもは一口大に切ってだし汁、砂糖少々、しょうゆで煮て
煮たって1分ほどで火を止めます。
ここまで夜作っておきした。
肉味噌とあえるので味は薄めにしておきます。
朝、鍋にじゃがいもと煮汁、 肉味噌 適量を入れ
じゃがいもに火が通り、煮汁がほとんどなくなるまで煮て
最後は焦がさないようからめました。
鍋に冷凍しておいたシイタケ、2～3cmに切ったエノキ、水を入れて火にかけ
酒、砂糖少々を入れてアクを取りながら煮ます。
煮立ってきたらしょうゆ少々を加え、1～2分煮て火を止めます。
夜ここまで作っておきました。
朝、味をみながら煮汁がほとんどなくなるまで煮つめ
炊きあがった雑穀米にご飯に混ぜ、混ぜご飯にしました。
『シイタケは冷凍した方がうまみがでる』ということを知ってからは
安い時にまとめて買って、さいの目切りやうす切りにして冷凍保存してます。
冷凍したシイタケは煮立ったお湯に後から入れて使うより
水から煮た方がうまみがでるので必ず水から入れて使います。
だし代わりにもなって便利ですよ。
塩、こしょう少々をふって、小麦粉をまぶし、
オリーブオイルを熱したフライパンで
焼き色がついて中まで火が通るよう蓋をして蒸し焼きにし
最後は蓋を取ってカリッと焼きます。
ピーマンは短冊切りにしサラダ油を熱したフライパンで炒め
塩、こしょう、昆布茶で味付けしました。
17日のお弁当の 鶏混ぜご飯 の具を煮汁ごと少量取り分けておきました。
それを温め直して卵に混ぜ卵焼きにしました。
じゃがいもは一口大に切ってだし汁、砂糖少々、しょうゆで煮て
煮たって1分ほどで火を止めます。
ここまで夜作っておきした。
肉味噌とあえるので味は薄めにしておきます。
朝、鍋にじゃがいもと煮汁、 肉味噌 適量を入れ
じゃがいもに火が通り、煮汁がほとんどなくなるまで煮て
最後は焦がさないようからめました。
鍋に冷凍しておいたシイタケ、2～3cmに切ったエノキ、水を入れて火にかけ
酒、砂糖少々を入れてアクを取りながら煮ます。
煮立ってきたらしょうゆ少々を加え、1～2分煮て火を止めます。
夜ここまで作っておきました。
朝、味をみながら煮汁がほとんどなくなるまで煮つめ
炊きあがった雑穀米にご飯に混ぜ、混ぜご飯にしました。
『シイタケは冷凍した方がうまみがでる』ということを知ってからは
安い時にまとめて買って、さいの目切りやうす切りにして冷凍保存してます。
冷凍したシイタケは煮立ったお湯に後から入れて使うより
水から煮た方がうまみがでるので必ず水から入れて使います。
だし代わりにもなって便利ですよ。
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