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2008.01.22
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カテゴリ: お弁当

***今日のお弁当***

08.01.22.jpg


ピーマンとザーサイとじゃがいもの炒め物
シラスとネギ入り卵焼き
ちくわのきんぴら
ミニトマト
グリンピースご飯

************************

豚うす切り肉でエノキを巻き、端をつまようじで止めます。
夜ここまで準備しておきました。
朝、エノキの豚肉巻きに塩、こしょうをして
熱したフライパンに並べ(豚肉の脂がでるので油は入れません)
蓋をして、焼き色がついて中まで火が通るように焼き
最後は転がしながら塩、こしょうで味を整え
カリッと仕上げます。

じゃがいもは拍子木切りにして
塩少々入れ水から固めに(後で炒めるので)茹でます。
ピーマンはじゃがいもにあわせて細切りにし
ザーサイも同じように切ります。
(ザーサイは桃屋のザーサイを使いました)
サラダ油少量を熱したフライパンで炒め
塩、こしょうで味付けしました。

シラスはだし汁としょうゆ少々でサッと煮て冷ましておきます。
卵にこれを混ぜて小口切りにした小ねぎを入れ、卵焼きにしました。

ちくわは適当な大きさに切って
ごま油を熱したフライパンで炒め、
しょうゆをフライパンの縁からまわし入れ
すりごま、七味唐辛子をかけました。

といだお米とサッと洗ったグリンピースを炊飯器に入れ
通常量の水、酒、塩少々、昆布茶少々を入れて炊きました。





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最終更新日  2008.02.01 12:08:51
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