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2008.03.11
テーマ： 今日のお弁当(2979)
カテゴリ： お弁当
＊＊＊今日のお弁当＊＊＊
小松菜のおかか、ごまあえ
レンコンとザーサイの炒め物
塩昆布入り卵焼き
ひじきちりめんふりかけ
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
鶏もも肉は食べやすい大きさに切って
塩、こしょう、酒をふり、よくもみ込んで下味をしっかりつけておき、
片栗粉をまぶして揚げます。
小松菜は熱湯でサッと茹で、食べやすい長さに切って軽く絞って水気を切り、
しょうゆ少々をかけてしばらくおきます。
しばらくしてしょうゆが水っぽくなったらもう一度軽く絞って、
砂糖少々、しょうゆ少々で味付けをし、
すりごまとかつお節を加えて混ぜ合わせました。
アルミカップに詰める時に底にかつお節を敷いてから詰めます。
ザーサイは桃屋の瓶詰めのものを使ってます。
ザーサイは細く切っておきます。
レンコンは3～4cmくらいの長さに縦に切って使います。
この方がシャキシャキとして食感が好きなのです。
ごま油を熱したフライパンにレンコンを入れて炒め、
レンコンが透き通ってきたらザーサイを加えて炒め、
塩、こしょうで味付けをします。
卵に細かく切った塩昆布と昆布茶、しょうゆ少々、水少々を入れ
卵焼きにしました。
だし代わりに使う昆布茶は、
あらかじめ少量のお湯や水で溶いて使うと良いのでしょうけど
私は別々に入れて卵の中で混ぜてしまいます。
塩、こしょう、酒をふり、よくもみ込んで下味をしっかりつけておき、
片栗粉をまぶして揚げます。
小松菜は熱湯でサッと茹で、食べやすい長さに切って軽く絞って水気を切り、
しょうゆ少々をかけてしばらくおきます。
しばらくしてしょうゆが水っぽくなったらもう一度軽く絞って、
砂糖少々、しょうゆ少々で味付けをし、
すりごまとかつお節を加えて混ぜ合わせました。
アルミカップに詰める時に底にかつお節を敷いてから詰めます。
ザーサイは桃屋の瓶詰めのものを使ってます。
ザーサイは細く切っておきます。
レンコンは3～4cmくらいの長さに縦に切って使います。
この方がシャキシャキとして食感が好きなのです。
ごま油を熱したフライパンにレンコンを入れて炒め、
レンコンが透き通ってきたらザーサイを加えて炒め、
塩、こしょうで味付けをします。
卵に細かく切った塩昆布と昆布茶、しょうゆ少々、水少々を入れ
卵焼きにしました。
だし代わりに使う昆布茶は、
あらかじめ少量のお湯や水で溶いて使うと良いのでしょうけど
私は別々に入れて卵の中で混ぜてしまいます。
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