2008.08.21
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夏野菜といえば，きゅうり・トマト・なす・ピーマンなど色々ありますが，今回は「なす」のお話しをします。
「なす」の原産地はインド東部といわれており，そこから中国を経由して，8世紀頃（奈良時代）に日本に伝わったと考えられています。また，中国から北陸に伝わったものは丸なすに，九州に伝わったものは長なすになったようです。
では，なぜ九州から遠く離れた仙台で，長なすが栽培されるようになったのでしょうか。それは，豊臣秀吉の時代，伊達政宗が文禄の役（朝鮮出兵）に出陣した際に，博多に立ち寄って藩士の一人が種子を持ち帰り，これが，細長いすんなりした形の「仙台長なす」になったといわれています。また，仙台以外の土地では栽培しても，長なす特有の細身の形や歯ざわりに違いがあると言います。
ところで，仙台名産の1つに「仙台長なす漬け」があります。「仙台長なす」独特の形とツヤのある紫紺の色を損なわずに漬け込んだ漬物で，温かいご飯，お茶漬け，お茶うけ，酒の肴におすすめです。
「仙台長なす漬け」。「仙台」の「長なす漬け」ではなくて，「仙台長なす」の漬物なんです。
「なす」の原産地はインド東部といわれており，そこから中国を経由して，8世紀頃（奈良時代）に日本に伝わったと考えられています。また，中国から北陸に伝わったものは丸なすに，九州に伝わったものは長なすになったようです。
では，なぜ九州から遠く離れた仙台で，長なすが栽培されるようになったのでしょうか。それは，豊臣秀吉の時代，伊達政宗が文禄の役（朝鮮出兵）に出陣した際に，博多に立ち寄って藩士の一人が種子を持ち帰り，これが，細長いすんなりした形の「仙台長なす」になったといわれています。また，仙台以外の土地では栽培しても，長なす特有の細身の形や歯ざわりに違いがあると言います。
ところで，仙台名産の1つに「仙台長なす漬け」があります。「仙台長なす」独特の形とツヤのある紫紺の色を損なわずに漬け込んだ漬物で，温かいご飯，お茶漬け，お茶うけ，酒の肴におすすめです。
「仙台長なす漬け」。「仙台」の「長なす漬け」ではなくて，「仙台長なす」の漬物なんです。
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最終更新日
2008.08.21 17:51:01
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