2008.08.22
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昨日，女川港でサンマの初水揚げがありました。女川港は，サンマの好漁場として知られている三陸・金華山沖の近くに位置し，サンマでは本州一の水揚げを誇っています。
三陸沖のサンマの最盛期には，港はその水揚げで賑わい，どの家庭でもさんま料理が食卓を賑わしています。これから旬を迎えるサンマですが，食べ方として一番の人気はやはり塩焼きで，新鮮なものは内臓の苦みをおだやかなので，そのまま焼いても良いでしょう。また，丸干ししたサンマもひと味違ったおいしさです。
新鮮で脂の乗ったサンマは，宮城では刺身にします。脂の乗った旬のサンマの刺し身は最高に美味しいです。新鮮で脂の乗ったサンマがたくさん水揚げされる宮城ならではと思います。宮城にお越しの際は是非召し上がってみて下さい。
このほかにも，酢でしめて酢の物にしたり，佃煮にしたりします。石巻地方では，サンマをすり身にして，すり身汁として食べます。
また，最近ではサンマの姿寿司や押し寿司などが商品化され，好評のようです。
三陸沖のサンマの最盛期には，港はその水揚げで賑わい，どの家庭でもさんま料理が食卓を賑わしています。これから旬を迎えるサンマですが，食べ方として一番の人気はやはり塩焼きで，新鮮なものは内臓の苦みをおだやかなので，そのまま焼いても良いでしょう。また，丸干ししたサンマもひと味違ったおいしさです。
新鮮で脂の乗ったサンマは，宮城では刺身にします。脂の乗った旬のサンマの刺し身は最高に美味しいです。新鮮で脂の乗ったサンマがたくさん水揚げされる宮城ならではと思います。宮城にお越しの際は是非召し上がってみて下さい。
このほかにも，酢でしめて酢の物にしたり，佃煮にしたりします。石巻地方では，サンマをすり身にして，すり身汁として食べます。
また，最近ではサンマの姿寿司や押し寿司などが商品化され，好評のようです。
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最終更新日
2008.08.22 17:08:09
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