あしたの約束・・・いいことあるかな？

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2022.01.22

冬のカレーフェスで出会った、レトルトカレー・第4，5弾！！

カテゴリ：美味しいカレーを楽しもう♪

ってことで、再びカレーです。

ちゃんとカレー食べています、全然飽きてなんかないですよ。

21日のお昼ごはんにはこちらのカレーをいただくことに

中村屋のインドカリーシリーズ “ビーフスパイシー”です。

こちらを温めるのは湯煎で・・・

湯煎のお湯を沸かす間に、きょうの付け合わせの準備をしたり、ご飯を温めたりしています。

この日のご飯は、わたしのいつもの国産米+雑穀米+もち麦+黒米+胡麻とか豆とか。
いろいろと入れて、なんとかご飯で30品目食べられたらいいなぁ～なんてことを目論んでいます。

この日のカレーのお供は

こちらは、人参とレーズンで作っています。

材料は
人参　・・・・・　2/3本
レーズン　・・・　大さじ1
調味料の割合は
お酢：オリーブオイル：砂糖　・・・　4:2:1
塩・胡椒　・・・　お好みで

ピーラーでスライスした人参とレーズンに、調味料を加えて全体をよく混ぜれば出来上がりです♪
とっても簡単な付け合わせですが、やっぱりレトルトカレーだけじゃちょっと栄養バランス悪いですもんね。いくらご飯がたくさんの品目を入れた雑穀米にしたってねぇ。

こちらのカレーはお肉がとっても柔らかくて、ごろっと大きなジャガイモも入っています。
きっと他のお野菜はもうトロットロに溶けているんでしょう。

やっぱり間違いのない安定の美味しさのカレーでした。

でね、翌日（本日、22日）のランチ用にサフランライスと

先日作った “ガパオ風” を一緒に盛り付けてみました。

しっかりアルミホイルを使ってスペースを確保。
これで、お弁当にしてもしっかり美味しいカレーを味わえるかな？

でね、付け合わせはもう1品追加されて

キャロットラペの他にも、茄子の中華和えも。。。

こちらの材料は
茄子　・・・・・　小2個
長葱　・・・・・　1/3本

調味料の割合は
黒酢：ごま油：砂糖が　・・・　4:2:1で
ラー油：ナンプラー　・・・・　お好みで

長葱はみじん切りにして調味料と合わせておきます。

茄子をラップした状態で5分間レンジで加熱して、取り出してから適当な大きさ（1/4～1/6）に割いて合わせた調味料に入れて、熱いうちにしっかりと混ぜ合わせます。

後は冷やしておくだけ。

お弁当はこれで大丈夫。

今回お弁当に持って行くのは、ハウス『選ばれし人気店』シリーズから、“3丁目のカレー屋さんの欧風ビーフカレー”です。

どんな味かしら？チーズが入っているようなので、中辛ってなっているけどかなりマイルドなのかな？また、味の感想は次のカレーの時にでもご紹介できればと思っています！

あしたは・・・またまたカレーかしら？あと、残っているカレーがご飯よりも“ナン”の方が合っていそうなカレーなので？！作っちゃう？ナン？？それとも購入してきちゃう？？
どうしようかなぁ～？

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