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2022.01.31

大好きな“菜の花”を使って、“ペペロンチーノ”です♪

カテゴリ：お料理レシピ

角煮の話にしようと思っていたのですが、ちょっと他のお料理の話も合わせてUPしようと思ったので、やっぱりパスタの話を先に・・・。って云っても、これももう少し前（1月27日）の話ですけど。。。

賞味期限切れになってしまったパスタソースを早く使わなくっちゃ！！って思っているのに、パスタソースを使わないパスタを食べてしまったんですよ。

この時期から出回る“菜の花”ですが、ほのかな苦みも程よく火を通した時のシャキシャキ（サクサク？ワサワサ？？）した食感も大好きなんです。

なので、毎年1度はいただく“和風ペペロンチーノ”にしてみました

材料はだいたい1人前です。
左から、ベーコン：45g、冷凍しめじ：適量、大蒜：1片、唐辛子：1/2本
菜の花は5本ほど使用していきます。

まずはスパゲティー:100gを塩を入れたお湯で茹でていきます

今回のスパゲティーは7分なので、1分早い6分間茹でます。

たっぷり目のオリーブオイルにスライスしたにんにくを入れて香りを出します。

そこへ、3～4mmの拍子切りにしたベーコン

ベーコンをしっかり炒めたところに、菜の花を半分の長さに切ったものの下の硬い方から入れていきます。ここで小口切りした唐辛子も一緒に加えて炒めます。

この時点で菜の花は少し硬めでも大丈夫です。

続いて、菜の花の上半分と冷凍きのこを加えます

油が全体に回るくらいサッと炒めたら

パスタの茹で汁：150mlとだしの素：小さじ1弱を入れて

しっかり火を通します

沸騰するまで火を通します

完全に沸いたところで

茹でたパスタを入れていきます

強火で煽りながら混ぜて最後の仕上げに火を入れていきます！！

水分が少なくなってきたら（水と油が分離しなくなったら）完成です

お皿に盛り付けて「いただきます」です。

菜の花は完成した時点で、下の方が少し歯ごたえの残っている硬さになるくらいがベストです。

唐辛子の辛さもいい感じです。

辛さにも大蒜の味にも負けてないし、少し硬さが残るくらいなのでボリュームもしっかりあって食べ応えも十分なんです♪

あっさりしているけど、とっても美味しいぃ～！！

26日の“魯肉飯”でも使って、今回もいただいたのですが、まだ残っているんです。やっぱりおひとり様ではなかなか一度には食べきれないしねぇ～。角煮を食べるときの付け合わせにもしましたので、それはまたあした？

あしたは・・・角煮の感想ともしかしたら本日おすそ分けしていただける予定の、美味しいおかずをちょっとご紹介しちゃおうかしら？なんて思っています。美味しいおかず、もらえたかしら？？そしてあしたは月初め（1日）、映画も観て来ちゃおうかと思っています！！

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