まなりんさん、コメントありがとうございます。ずいぶん古い記事にすいません。
８番ラーメンは、石川県加賀市が発祥で、その後、国道８号線に沿うようにチェーンを拡大しました。そのため、おっしゃるとおり福井県にも店舗はあり、地元であることは間違いありません。けど、その数は石川県に比べると少なく、店舗の数だけ、その地域に根付いていると考えても「石川県のソウルフード」に挙げることが妥当と思っています。ちなみに本社は石川県にあります。
福井県の人も８番ラーメンに愛着を持っていることもわかりますが、以上、ご理解いただければと思います。
詳細は８番ラーメンのHPでご確認ください。
(2011.06.21 22:22:38)
８番ラーメンは、石川県加賀市が発祥で、その後、国道８号線に沿うようにチェーンを拡大しました。そのため、おっしゃるとおり福井県にも店舗はあり、地元であることは間違いありません。けど、その数は石川県に比べると少なく、店舗の数だけ、その地域に根付いていると考えても「石川県のソウルフード」に挙げることが妥当と思っています。ちなみに本社は石川県にあります。
福井県の人も８番ラーメンに愛着を持っていることもわかりますが、以上、ご理解いただければと思います。
詳細は８番ラーメンのHPでご確認ください。
(2011.06.21 22:22:38)
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テーマ： 食べ物あれこれ(51845)
カテゴリ： まめねこ屋の製本ばなし
一見シンプルでしょ。でも手触りがとってもよく、実はこれが一番人気なんです。
手帳はいまが一番売れ時。おかげさまで注文をたくさんいただき、そんなわけでカミさんのブログはちょっとお休みしています。本人に代わってお詫びしておきます。
さて、ソウルフード第二段は、石川県です。このブログには石川県の方がたくさんいらっしゃいますので緊張しますね～～。怒られないようにしないと……。ま、多少はご愛嬌ということでお許しくださいね。
前回同様、写真をクリックすると楽天市場のショップへジャンプしま～～す。よかったら買ってね。
石川県民のソールフードはこれだ！
●ハントンライス
簡単にいえばオムライスの上に、タルタルソースがかかった白身魚とエビのフライがのっているものらしい。「らしい」とは食べたことないから。金沢に７年以上住んでいながら未食と言ったら地元に人に怒られたぁ。
●大根寿し（ニシン）・かぶら寿し（ブリ）
これは寿しといっても発酵食品のジャンル。かぶら寿しは、カブの間に鰤をはさみ麹で浸け込んである。鰤を生で食べた方が美味しいのでは？ と無粋なことをいうなかれ。保存性と鰤というぜいたく品をカブで隠して幕府の目をごまかしたとも伝わる先人の知恵の食べ物なのだ。大根寿しはニシンと大根のナレズシ。
かぶら寿しなら選り取り見取り by 楽天市場
大根寿司もありまっせ by 楽天市場
●8番ラーメン
北陸を貫く国道8号線沿いを中心にほとんど北陸全土を席巻したラーメンチェーン店。他所から来た人にすすめられる物では決してないが、家庭料理の延長線上にあるようなアットホームな野菜ラーメンは妙にくせになり、たまに食べたくなる。東京や大阪などで暮らす石川県人が懐かしい故郷の味としてここのラーメンを挙げる人も多い。「そんな美味しくないのに、なんでやろ？ ハチバン」←すいません、とってもローカルなオチで。
こんな本で紹介されています by 楽天市場
●レンコン料理
金沢の地野菜で「加賀野菜」が全国的にも有名になった。加賀野菜に認定されているのは15品目ある。その1つでもあるレンコンは、金沢の家庭料理に欠かせない食材といえる。なんでも総務省統計局家計調査によるとレンコンの消費量は全国でもトップクラスだとか。そういえば、全国のスーパーで良くキャベツや大根をワゴンセールしている光景を見かけるが、アレと同じ感覚で石川県のスーパーではレンコンを山積みして販売している。地元産だけではまかないきれないのか、関東産のレンコンもたくさん販売している。
加賀れんこんの中でも特に人気があるのが小坂れんこん by 楽天市場
クッキーもあるんですね～～ by 楽天市場
●いしる
いわゆる魚醤油ってヤツ。秋田ではしょっつる、タイではナンプラー、ベトナムではニョクマムというが、石川県の能登地方では「いしる」、とか「いしり」、「よしる」という。材料はイカやイワシを使い、材料の違いで先のような呼び方を使い分けるとも言うが総じて「いしる」という場合もあるようだ。一般的にはイカで作ったもの（いしる）の方がくせが少ないと思う。独特なくせははまると病みつきになる。好きな人にとってはこれで味付けしたもの全てがソウルフードになるだろう。
使いやすいいしるだし by 楽天市場
●和菓子
全国菓子工業組合連合会によれば、全国の都道府県庁所在都市の和菓子の購入金額は金沢市がダントツ一位だとか。家庭用よりも進物のニーズが高い。確かに町中和菓子屋だけといっても過言ではない。これだけの店がつぶれないで儲かっているんだからびっくり。それにケーキ屋もミスタードーナッツの店もとにかく多い。要するに金沢の人って甘党なのね（笑）。
個人的にはこの店の菓子が好き by 楽天市場
ここのきんつばは絶品だと思う by 楽天市場
その他、これもソウルフードか!?
●回転寿司
回転寿司のコンベアは石川県の２社で全国ほとんどのシェアがある。そのせいかわからないが、回転寿司の店も多い。で、どこで食べてもネタがうまいのはさすが。
●とり野菜みそ
よーするに味噌仕立て鍋の素みたいなもの。でも、これに野菜と鶏肉を入れるだけで侮れないおいしい味噌鍋ができる。つまり忙しい主婦の力強い味方なの。だから、石川県の子どもはみんなこの味に慣らされている!?
ど～んと箱でいかが？ by 楽天市場
●その他
ソウルフードとは呼びがたい「加賀料理」や「回転しないお寿司（笑）」は別格として、「ふぐの卵巣の糠漬け」、越前ガニ対抗した「加能ガニ」、岩牡蠣やバイガイといった貝などなど、伝統と豊かな素材に裏打ちされた名物がいっぱいあるのが石川県。その一方でジャンクフードみたいなものが県民に愛されている、食が豊かな石川県らしいといえば、らしい話だと思う。
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Re:石川県民のソウルフードとは？(12/08)
しゃれこーべVer.2
さん
Re:石川県民のソウルフードとは？(12/08)
トンカツ1188
さん
レンコンは愛知県でも結構出荷されています
レンコン料理 工夫しますと結構美味しいですね
和菓子は城下町ですから 暖簾の店多いと思います
回転寿司のベルトコンベア そんなにシェアー
高いの 初めて知りました (2006.12.09 13:50:44)
レンコン料理 工夫しますと結構美味しいですね
和菓子は城下町ですから 暖簾の店多いと思います
回転寿司のベルトコンベア そんなにシェアー
高いの 初めて知りました (2006.12.09 13:50:44)
Re:石川県民のソウルフードとは？(12/08)
southside5
さん
Re:石川県民のソウルフードとは？(12/08)
ララオ０１８１
さん
和菓子はさすがですね、金沢に行った時ももう和菓子オンパレード、、笑。ああ、回転すしは、やはり
美味しかったなあ＾＾安くて、ネタが大きくて。
８番らーめん、気になりますね＾＾＾＾。 (2006.12.09 21:40:39)
美味しかったなあ＾＾安くて、ネタが大きくて。
８番らーめん、気になりますね＾＾＾＾。 (2006.12.09 21:40:39)
Re:石川県民のソウルフードとは？(12/08)
お局ちゃん
さん
こんばんわ。
とり野菜みそが使いやすそうですね。
白菜や長ネギ、春菊やきのこ類そして鶏肉で一品が素早くできますね。(^▽^)/
何時も、ありがとうございます。♪～
(2006.12.10 01:52:42)
とり野菜みそが使いやすそうですね。
白菜や長ネギ、春菊やきのこ類そして鶏肉で一品が素早くできますね。(^▽^)/
何時も、ありがとうございます。♪～
(2006.12.10 01:52:42)
Re:石川県民のソウルフードとは？(12/08)
kimikan92
さん
こんにちは。ハントンライスときましたか(^^)。
http://plaza.rakuten.co.jp/kimikan92/diary/200603310001/
私のハントンライスです。食べさせてあげたいのですが、お恥ずかしいので見るだけと言うことで。
私ら地元の人間としたら、高校の時の思い出の味なんです。きっと同じ年代は誰でも同じじゃないかと。楽しく、読まさせてもらいました。 (2006.12.12 15:44:26)
http://plaza.rakuten.co.jp/kimikan92/diary/200603310001/
私のハントンライスです。食べさせてあげたいのですが、お恥ずかしいので見るだけと言うことで。
私ら地元の人間としたら、高校の時の思い出の味なんです。きっと同じ年代は誰でも同じじゃないかと。楽しく、読まさせてもらいました。 (2006.12.12 15:44:26)
Re:石川県民のソウルフードとは？(12/08)
tibi4003
さん
こんばんは
北陸の美味しそうな食べ物、興味深く拝見しました。
気になるのがやっぱり和菓子ですね～(笑
金沢のきんつば食べてみたいです。
あとお味噌も。
父の里の仁多に住んでいた祖母が作ったお味噌汁の味は今でも忘れられないです。
香りといい味といいめちゃくちゃ良くてもう一度味わいたいとお取り寄せしましたが
残念ながらまだ近い味すら出会えてません・・。日本海つながりで北陸のお味噌はどうかなと思ってます。いつかお取り寄せしたいですね。 (2006.12.12 19:13:56)
北陸の美味しそうな食べ物、興味深く拝見しました。
気になるのがやっぱり和菓子ですね～(笑
金沢のきんつば食べてみたいです。
あとお味噌も。
父の里の仁多に住んでいた祖母が作ったお味噌汁の味は今でも忘れられないです。
香りといい味といいめちゃくちゃ良くてもう一度味わいたいとお取り寄せしましたが
残念ながらまだ近い味すら出会えてません・・。日本海つながりで北陸のお味噌はどうかなと思ってます。いつかお取り寄せしたいですね。 (2006.12.12 19:13:56)
大根寿し・かぶら寿し
エアプランツ0441
さん
おいしそう～ですね～。
夕食前の体には きついでっす。
さあ、仕事終わらせて、さっさと かえらなきゃっ・・です。
宮崎のソウルフードは・・、冷汁かなあ。。
(2006.12.13 18:50:41)
夕食前の体には きついでっす。
さあ、仕事終わらせて、さっさと かえらなきゃっ・・です。
宮崎のソウルフードは・・、冷汁かなあ。。
(2006.12.13 18:50:41)
Re[1]:石川県民のソウルフードとは？(12/08)
米スタア
さん
しゃれこーべVer.2さん、こんばんは。風邪ひいた上に、対岸の火事と思っていた年末進行の波に飲まれてしまって……。
＞ハントンライス・・・あるんですねえ、未知なる局地的フードが！
＞今にも金沢に飛んでいきたくなりました！
この手の地元の隠れた食べ物って発掘すると楽しいですよね。そんな情報交換をしていきましょう。
今後ともよろしくお願いしますm(__)m (2006.12.15 22:44:52)
＞ハントンライス・・・あるんですねえ、未知なる局地的フードが！
＞今にも金沢に飛んでいきたくなりました！
この手の地元の隠れた食べ物って発掘すると楽しいですよね。そんな情報交換をしていきましょう。
今後ともよろしくお願いしますm(__)m (2006.12.15 22:44:52)
Re[1]:石川県民のソウルフードとは？(12/08)
米スタア
さん
トンカツ1188さん、こんばんは。コメントありがとうございました。返事が遅くなって申し訳ありません。
＞レンコンは愛知県でも結構出荷されています
＞
＞レンコン料理 工夫しますと結構美味しいですね
金沢の文化は名古屋の影響が強いと聞きます。特に食文化はその影響が色濃いですね。
＞
＞和菓子は城下町ですから 暖簾の店多いと思います
加賀藩が奨励したので、盛んになったそうです。
＞回転寿司のベルトコンベア そんなにシェアー
＞
＞高いの 初めて知りました
日本中のほとんどが石川県産だそうです。地元ですから活きのいいコンベアが回っていますよ～～（笑）。
今後ともよろしくお願いしますm(__)m
(2006.12.15 22:59:46)
＞レンコンは愛知県でも結構出荷されています
＞
＞レンコン料理 工夫しますと結構美味しいですね
金沢の文化は名古屋の影響が強いと聞きます。特に食文化はその影響が色濃いですね。
＞
＞和菓子は城下町ですから 暖簾の店多いと思います
加賀藩が奨励したので、盛んになったそうです。
＞回転寿司のベルトコンベア そんなにシェアー
＞
＞高いの 初めて知りました
日本中のほとんどが石川県産だそうです。地元ですから活きのいいコンベアが回っていますよ～～（笑）。
今後ともよろしくお願いしますm(__)m
(2006.12.15 22:59:46)
Re[1]:石川県民のソウルフードとは？(12/08)
米スタア
さん
southside5さん、こんばんは。カキコミありがとうございました。返事が遅くなって申し訳ありません。
＞去年金沢に行きました。
＞確かに和菓子屋多かったなあー。
和菓子屋さんだけでなく、ケーキ屋さんもドーナツ屋さんも多いです。甘党の町なんですね。
＞
＞冬に行ったので「ブリ」が美味しくて美味しくて、いっぱい食べました（＾ｐ＾）
寒ブリといいますが、冬の脂がのったものは極上です。刺身もいいですが、照り焼きやブリ大根も美味しいですね。かぶら寿しも美味しいですよ。
今後ともよろしくお願いしますm(__)m
(2006.12.15 23:21:08)
＞去年金沢に行きました。
＞確かに和菓子屋多かったなあー。
和菓子屋さんだけでなく、ケーキ屋さんもドーナツ屋さんも多いです。甘党の町なんですね。
＞
＞冬に行ったので「ブリ」が美味しくて美味しくて、いっぱい食べました（＾ｐ＾）
寒ブリといいますが、冬の脂がのったものは極上です。刺身もいいですが、照り焼きやブリ大根も美味しいですね。かぶら寿しも美味しいですよ。
今後ともよろしくお願いしますm(__)m
(2006.12.15 23:21:08)
Re[1]:石川県民のソウルフードとは？(12/08)
米スタア
さん
ララオ０１８１さん、こんばんは。コメントありがとうございました。返事が遅くなって申し訳ございません。
＞和菓子はさすがですね、金沢に行った時ももう和菓子オンパレード、、笑。ああ、回転すしは、やはり
＞美味しかったなあ＾＾安くて、ネタが大きくて。
金沢で美味しいものを聞かれたら迷わず回転寿司をすすめてます。めったに外れませんし、外れても被害が少ないですから（笑）。
＞８番らーめん、気になりますね＾＾＾＾。
いや～、気にしないでくださいね。
(2006.12.15 23:29:32)
＞和菓子はさすがですね、金沢に行った時ももう和菓子オンパレード、、笑。ああ、回転すしは、やはり
＞美味しかったなあ＾＾安くて、ネタが大きくて。
金沢で美味しいものを聞かれたら迷わず回転寿司をすすめてます。めったに外れませんし、外れても被害が少ないですから（笑）。
＞８番らーめん、気になりますね＾＾＾＾。
いや～、気にしないでくださいね。
(2006.12.15 23:29:32)
Re[1]:石川県民のソウルフードとは？(12/08)
米スタア
さん
お局ちゃんさん、こんばんは。コメントありがとうございました。返事が遅くなって申し訳ございません。
＞こんばんわ。
＞
＞とり野菜みそが使いやすそうですね。
＞白菜や長ネギ、春菊やきのこ類そして鶏肉で一品が素早くできますね。(^▽^)/
一応、メーカーでは全国制覇を狙っているらしいです。もし、ご近所のスーパーでお見かけすることがあればどうぞよろしくお願いします。
＞
＞何時も、ありがとうございます。♪～
イエイエ、こちらこそ、今後ともよろしくお願いしますm(__)m
(2006.12.15 23:36:42)
＞こんばんわ。
＞
＞とり野菜みそが使いやすそうですね。
＞白菜や長ネギ、春菊やきのこ類そして鶏肉で一品が素早くできますね。(^▽^)/
一応、メーカーでは全国制覇を狙っているらしいです。もし、ご近所のスーパーでお見かけすることがあればどうぞよろしくお願いします。
＞
＞何時も、ありがとうございます。♪～
イエイエ、こちらこそ、今後ともよろしくお願いしますm(__)m
(2006.12.15 23:36:42)
Re[1]:石川県民のソウルフードとは？(12/08)
米スタア
さん
kimikan92さん、こんばんは。コメントありがとうございました。返事が遅くなって申し訳ありません。
kimikan92さんのハントンライス見てきましたよ♪
美味しそうです。
やっぱ、金沢に住んでたら食べないといけませんね～～。
何か、こってりしているのがちょっと苦手な年齢になり、なかなか食べに行く気が起こらなくて。
とりあえず、kimikan92さんに気に入っていただき一安心でした～～。
今後ともよろしくお願いしますm(__)m
(2006.12.15 23:42:04)
kimikan92さんのハントンライス見てきましたよ♪
美味しそうです。
やっぱ、金沢に住んでたら食べないといけませんね～～。
何か、こってりしているのがちょっと苦手な年齢になり、なかなか食べに行く気が起こらなくて。
とりあえず、kimikan92さんに気に入っていただき一安心でした～～。
今後ともよろしくお願いしますm(__)m
(2006.12.15 23:42:04)
Re[1]:石川県民のソウルフードとは？(12/08)
米スタア
さん
tibi4003さん、こんばんは。コメントありがとうございます。返事が遅くなってゴメンナサイ。
金沢の和菓子はあんまり甘くないのがいいですね～～。きんつばは他所のものは甘すぎて閉口しますが、金沢のは何個でも食べられますよ。
味噌は石川県内でも各地で味が違います。能登は麹がきいたちょっと甘めのコクがあるみそ、金沢など加賀地方は、どっちかというと辛口でアッサリした感じですがします。うちのような関東の人間には能登のみその方が好みじゃないかな。さらに越中（富山）、越前（福井）でもまたみその味は違うでしょう。みそや醤油は地方色が出ますので面白いです。
(2006.12.15 23:55:40)
金沢の和菓子はあんまり甘くないのがいいですね～～。きんつばは他所のものは甘すぎて閉口しますが、金沢のは何個でも食べられますよ。
味噌は石川県内でも各地で味が違います。能登は麹がきいたちょっと甘めのコクがあるみそ、金沢など加賀地方は、どっちかというと辛口でアッサリした感じですがします。うちのような関東の人間には能登のみその方が好みじゃないかな。さらに越中（富山）、越前（福井）でもまたみその味は違うでしょう。みそや醤油は地方色が出ますので面白いです。
(2006.12.15 23:55:40)
Re:大根寿し・かぶら寿し(12/08)
米スタア
さん
エアプランツ0441さん、こんばんは。コメントありがとうございました。返事が遅くなりました。
＞宮崎のソウルフードは・・、冷汁かなあ。。
冷汁いいですね～～。大好きですが、こっちでは食べられません（；；）
チキン南蛮も美味しいですね。
(2006.12.16 00:04:57)
＞宮崎のソウルフードは・・、冷汁かなあ。。
冷汁いいですね～～。大好きですが、こっちでは食べられません（；；）
チキン南蛮も美味しいですね。
(2006.12.16 00:04:57)
Re:石川県民のソウルフードとは？(12/08)
まなりん さん
Re[1]:石川県民のソウルフードとは？(12/08)
米スタア
さん
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