2009.11.11
カテゴリ： カテゴリ未分類
こんにちは！
例によって、いろいろな製菓・製パン雑誌を
読みふける日々が続いているマツダです
今月の特集、 フランスの地方菓子 を
ゆっくりゆっくり、時間をかけて読んでいます。
フランスといえば、酪農大国！
ですから、バターやマーガリンなどの、
フレッシュなものをたっぷり使った
ママパンで大人気のマーガリン
【オーベルニュ】 や 【CBフランス】 は、
フランス産発酵バターを使用しているんですよ。
だから、パンだけでなく、焼き菓子（特にフィナンシェ！）に
お使いいただいても、とっても風味よく仕上がります。
おっと、ハナシがそれてしまいました・・・。
それぞれのお菓子について
フランスで修行経験のあるパティシエさんたちが、
思いをつづっておられる文章を読んで、
マツダは、フランスへプチ旅行している気分になります。
）
フランスの地方菓子と言えば、
マツダ的に「コレやな！」と、すぐひらめくのが、
やっぱり大好きな クグロフ 、 クイニーアマン シブースト！
シブーストといえば、リンゴ！ですが、
いつか食べたモモのシブーストがとっても美味しかったのを
雑誌を読んでいて、久しぶりに思い出しました。
他に、雑誌にのっていたのが、
ピティヴィエや、ガトー・バスク。
地方独特のお菓子には、
“その地方を代表するお菓子”として、
その土地の名前がついていることが多いんですね。
特に、ガトー・バスクは、普段はプレーンのまま、
少し贅沢したい場合は、季節のフルーツをクリームに加える、
など、各家庭の好みに合わせたアレンジも簡単にできるようです。
バスクは、あのボルドーワインの名産地としても名高い、
ボルドーのあるアキテーヌ地方の街ですから、
美味しいブドウがたっくさん採れるんでしょうね。
そんなブドウをたっぷり含ませたクリームなんて、
考えているだけでもう。。。
あ、またプチ旅行に行ってきてしまいました。。
今週末は、ちょっと時間をかけて、
この雑誌にのっている、フランスの地方菓子を作りながら、
さらに楽しいプチ旅行をしたいな～なんて思いましたッ。
また来週にご紹介させていただきますね！
例によって、いろいろな製菓・製パン雑誌を
読みふける日々が続いているマツダです
今月の特集、 フランスの地方菓子 を
ゆっくりゆっくり、時間をかけて読んでいます。
フランスといえば、酪農大国！
ですから、バターやマーガリンなどの、
フレッシュなものをたっぷり使った
ママパンで大人気のマーガリン
【オーベルニュ】 や 【CBフランス】 は、
フランス産発酵バターを使用しているんですよ。
だから、パンだけでなく、焼き菓子（特にフィナンシェ！）に
お使いいただいても、とっても風味よく仕上がります。
おっと、ハナシがそれてしまいました・・・。
それぞれのお菓子について
フランスで修行経験のあるパティシエさんたちが、
思いをつづっておられる文章を読んで、
マツダは、フランスへプチ旅行している気分になります。
）
フランスの地方菓子と言えば、
マツダ的に「コレやな！」と、すぐひらめくのが、
やっぱり大好きな クグロフ 、 クイニーアマン シブースト！
シブーストといえば、リンゴ！ですが、
いつか食べたモモのシブーストがとっても美味しかったのを
雑誌を読んでいて、久しぶりに思い出しました。
他に、雑誌にのっていたのが、
ピティヴィエや、ガトー・バスク。
地方独特のお菓子には、
“その地方を代表するお菓子”として、
その土地の名前がついていることが多いんですね。
特に、ガトー・バスクは、普段はプレーンのまま、
少し贅沢したい場合は、季節のフルーツをクリームに加える、
など、各家庭の好みに合わせたアレンジも簡単にできるようです。
バスクは、あのボルドーワインの名産地としても名高い、
ボルドーのあるアキテーヌ地方の街ですから、
美味しいブドウがたっくさん採れるんでしょうね。
そんなブドウをたっぷり含ませたクリームなんて、
考えているだけでもう。。。
あ、またプチ旅行に行ってきてしまいました。。
今週末は、ちょっと時間をかけて、
この雑誌にのっている、フランスの地方菓子を作りながら、
さらに楽しいプチ旅行をしたいな～なんて思いましたッ。
また来週にご紹介させていただきますね！
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