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満天112
捨てない料理、道端の食べられる草で料理、家庭菜園の料理、を作る日々😊♪
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2020.04.16
テーマ： たけのこ(27)
カテゴリ： 簡単料理、手芸、断捨離、家庭菜園
今日は少し肌寒いです。まだまだ自宅待機続きそう・・・
で、旬の タケノコでお料理 。この季節はやはり生のタケノコ食べたくなりますね。庭の山椒の若芽もちょうどよいサイズになってきました。山椒はあちこちに芽が出てきて、今や3本になってます。
山椒の木の良いところ。スーパーでお高い山椒の葉が死ぬほど取れる。山椒の実もたくさん採れる。
困ったところ。とげが痛すぎる。アゲハの幼虫が黄色い角で威嚇してくる。
さて、近所の八百屋さんでタケノコをget。穂先斜めにカットして、縦に切り目を入れて、ぬかと唐辛子１本入れて１時間ほど、茹でます。冷まします。
それから、皮剥いて。下のほうは小さく切って人参と鶏肉とだし、しょうゆ、お砂糖、酒、みりんで茹でてご飯と混 ぜて たけのこご飯 。
上のほうは鰹節とだし、醤油、お砂糖、酒、みりんで、 自鰹煮
薄皮は、細く切ってわかめと一緒に 若竹の吸い物 。
岩下の新生姜 を桜の花びらに切って、飾ってみました
すべて食べる、がモットーですけど、タケノコの皮はさすがに無理…梅干し挟んでちゅうちゅうする、というのもありますが・・・なので、ご飯の周りにお飾りしました。かぐや姫が竹の中からこんにちは、のイメージ（ ＾ω＾）・・・。山椒も一緒に食べれば・・・、春ですね～
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で、旬の タケノコでお料理 。この季節はやはり生のタケノコ食べたくなりますね。庭の山椒の若芽もちょうどよいサイズになってきました。山椒はあちこちに芽が出てきて、今や3本になってます。
山椒の木の良いところ。スーパーでお高い山椒の葉が死ぬほど取れる。山椒の実もたくさん採れる。
困ったところ。とげが痛すぎる。アゲハの幼虫が黄色い角で威嚇してくる。
さて、近所の八百屋さんでタケノコをget。穂先斜めにカットして、縦に切り目を入れて、ぬかと唐辛子１本入れて１時間ほど、茹でます。冷まします。
それから、皮剥いて。下のほうは小さく切って人参と鶏肉とだし、しょうゆ、お砂糖、酒、みりんで茹でてご飯と混 ぜて たけのこご飯 。
上のほうは鰹節とだし、醤油、お砂糖、酒、みりんで、 自鰹煮
薄皮は、細く切ってわかめと一緒に 若竹の吸い物 。
岩下の新生姜 を桜の花びらに切って、飾ってみました
すべて食べる、がモットーですけど、タケノコの皮はさすがに無理…梅干し挟んでちゅうちゅうする、というのもありますが・・・なので、ご飯の周りにお飾りしました。かぐや姫が竹の中からこんにちは、のイメージ（ ＾ω＾）・・・。山椒も一緒に食べれば・・・、春ですね～
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