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満天112
捨てない料理、道端の食べられる草で料理、家庭菜園の料理、を作る日々😊♪
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2020.04.17
テーマ： 大根の料理(20)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日は 大根一本 丸々お料理
の前に、昨日のタケノコの 、字が間違ってました。自は、正しくは直です。すみません土佐煮とも言いますね。鰹節で煮たもの、の意。
さて、大根一本用意しまして・・・
皮と葉っぱと、本体とに分解します。
皮と葉っぱは、ゴマ油で炒め物用、厚めに４等分したのは煮物用、桂剥きにしたものは本当は刺身のツマにしたかったのですが、あまりに厚すぎたので、大根サラダ用、マッチ棒サイズのは、お味噌汁用。
さらに、大根煮は圧力鍋で、牛肉の細切れと一緒に、砂糖、しょうゆ、酒お玉半分ずつぐらいと、お水ひたひた。
お味噌汁はだしパックとともにおなべに。
大根サラダは、細く切って、水にさらして。
そしてこちら。
大根定食。ご飯には混ぜなかったです。大根飯はさすがにやりすぎかなと。大根サラダは、キムチドレッシングたっぷり。今日も捨てるところなくぜんぶいただきました
よく、葉っぱは取っておいて・・・などと、してしまうと、だいたい冷蔵庫で化石化してしまうので、とにかく形にしてしまって、食べつくしてしまうほうが、私には向いてるみたいです
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今日は 大根一本 丸々お料理
の前に、昨日のタケノコの 、字が間違ってました。自は、正しくは直です。すみません土佐煮とも言いますね。鰹節で煮たもの、の意。
さて、大根一本用意しまして・・・
皮と葉っぱと、本体とに分解します。
皮と葉っぱは、ゴマ油で炒め物用、厚めに４等分したのは煮物用、桂剥きにしたものは本当は刺身のツマにしたかったのですが、あまりに厚すぎたので、大根サラダ用、マッチ棒サイズのは、お味噌汁用。
さらに、大根煮は圧力鍋で、牛肉の細切れと一緒に、砂糖、しょうゆ、酒お玉半分ずつぐらいと、お水ひたひた。
お味噌汁はだしパックとともにおなべに。
大根サラダは、細く切って、水にさらして。
そしてこちら。
大根定食。ご飯には混ぜなかったです。大根飯はさすがにやりすぎかなと。大根サラダは、キムチドレッシングたっぷり。今日も捨てるところなくぜんぶいただきました
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