次元食堂

キーワードサーチ

▼キーワード検索

プロフィール

次元大介1972

フォローする

カレンダー

楽天カード

お気に入りブログ

美・サイレント生活 1960ウイドウさん
ヘルシー献立写真集… カリフラワー7846さん
♪おとぼけ生活♪ もぐはちみー9745さん
つくりびと　～おし… SaI1981さん
ぷりこの部屋 ロータス　エリーゼさん

コメント新着

HIROKOはん @ お久しぶりです！！次元さん、ご無沙汰してます。昨夜、熊本…

次元大介1972 @ Re[1]:ぷちオフ会と次元食堂(11/05) sumikko_sさんこんばんわ！(｀･ω･´)ゞ …

sumikko_s @ Re:ぷちオフ会と次元食堂(11/05) こんばんわプチオフ会楽しかったようです…

次元大介1972 @ Re[1]:ぷちオフ会と次元食堂(11/05) ウイドウさん＞一緒に参加してくれる奥さ…

次元大介1972 @ Re[1]:ぷちオフ会と次元食堂(11/05) HIROKOはんさん＞見ました、見ました！！…

フリーページ

2008.10.14

10/14俺メシ

カテゴリ：俺のメシ

今日は朝飯抜きだ。
昼飯はサンドイッチのみ。
晩飯はちょっと時間かけてみた。
とはいっても、いつも30分で終わるところが1時間になっただけだが。

10/14俺メシ

・きのこ汁
・インゲンの豚肉巻き揚げ
。サラダ

きのこ汁の右上にあるのは、柚子胡椒だ。
汁物の薬味にはこれが一番だと思っている。

入れたきのこは、シメジ・舞茸・エリンギ・エノキ茸。
この時期はきのこを無性に食べたくなる。
しかもヘタに凝ったものより、バター炒めや汁物が一番うまいと思う。
コツは、きのこ投入後は短期決戦でやる事。
特に舞茸は汁が黒く変色するので注意する。
きのこ投入後の煮込み時間は長くても5分としている。(舞茸が入ってなければもう少し大丈夫かもしれない)
仕上げに針(下ろし)生姜や葱を入れるといい。柚子皮を摺りいれてもいいだろう。
今回は両方ともなかったので、柚子胡椒を添えてみた。
柚子胡椒は塩気がきついので量に注意する事。

インゲンの豚肉巻揚げ

豚肉は生姜焼き焼用の肩ロースを使う。
脂身が少ないほうが揚げ物には向くと思うんだがいかがか。

豚肉で巻いて、閉じ口にはばらける防ぐため楊枝を挿しておく。
小麦粉→卵→パン粉→卵→パン粉の順番で衣をつけて揚げる。
パン粉を二度付けするのは、サクサク感をだすため。
油の吸収も増えるので、キッチンペーパーなどでしっかり油切りを行うこと。
サクサク感がなくなる時間が早くなってしまう。

下に見えるのは茹でたオクラである。サラダに使ったものの余りだ。

さて明日は何を作るか。

ではまた。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう