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2009.08.12

8/12晩メシ

(12)

カテゴリ：俺のメシ

風邪のせいか腹の調子がどうもよくない。

汚い話はここまで。

今日の晩メシ！

8/12晩メシ

ゴーヤの粒マスタード炒め、きんちゃく三種、地きゅうりのナムル風の３品。

ゴーヤは昨日使った分の残り半分だ。
特大サイズだったんでな、半分はジップロックで保存していた。
冷蔵庫から取り出すとき、マスタードが目に付いたんでマスタード炒めを思いついた。

ゴーヤの粒マスタード炒め

後述の油揚げの残りも刻んで一緒に炒め、塩胡椒と隠し味に砂糖をほんの少し。

マスタードは若干苦味があるので、あまり入れすぎるとゴーヤの苦さと相乗効果を起こすぞ。
具材に満遍なくマスタードがいきわたれば出来上がりだ。
コツは、マスタードを火を止めてから入れる事。
火が通ると、マスタードの香りも辛さも飛んでしまうぞ。

きんちゃく三種

そして、巾着を三種類。
中は手前から、マヨネーズ納豆・三杯酢納豆・半熟卵だ。
三杯酢納豆はあまりないか？
俺は納豆を食べるとき、一緒についているたれを使わずに、醤油・辛子と一緒に少しだけ酢を入れるんだ。
え～？と思うかもしれんがこれが結構いける！
今回はきんちゃくにするということで、砂糖をほんの少し入れて三杯酢チックに味付けた。
ん～なかなかナイス！（笑）

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