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2009.09.08

9/8晩メシ

(10)

カテゴリ：俺のメシ

朝夕がだいぶ涼しい。

秋の夜長はゆっくりと本でも読みたいところだが、これから仕事が忙しくなる予定。
本を買っても「つんどく」になる可能性大だな･･･

さて、そんな晩メシは。

9/8晩メシ

ゴーヤチャンプルー、しし唐の揚げ浸し、ニガウリとニンジンのカレー酢の物、ニラ鰯。

揚げ浸しとニラ鰯は昨夜、いや、朝メシの残りだ。
説明は省こう。

ゴーヤチャンプルーには、ゴーヤ（ニガウリ）・ツルムラサキ・ニンジン・シイタケそして豆腐が入っている。

豆腐の水きりが足りなかったみたいで、ちょっと水分が出ているか？
レンジがあると簡単に水きりできるんだがなぁ。
ちなみに味付けは、薄口醤油・砂糖・削り粉だけだぞ。

残ったニガウリとニンジンの切れ端を使ってカレー風味の酢の物を作った。

ニガウリとニンジンのカレー酢の物

適当に切ったニガウリとニンジンに塩を振り、しばらく放置して水分を抜く。
漬け汁は、酢・砂糖・カレー粉・胡椒で作り、軽く絞った野菜を入れて和えれば出来上がり。
水抜き用の塩気だけで足りないときは、後で塩で調整してくれ。

味見は必ずすること！
これが料理上達の最初の一歩だぞ！ｍ9っ｀Д´) ﾋﾞｼｯ!!

ではまた。

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