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2010.01.01

2010/1/1賀正！

(11)

カテゴリ：俺のメシ

明けましておめでとう！

昨日、ひとり晩酌しながら「絶対に笑ってはいけない」で馬鹿笑いしたわりには、今朝は6時に目が覚めた。
雑煮と伊達巻を作らんといかんからね。
ところが！
昨日の酒が残っていたせいか、伊達巻に緊急事態が！

伊達巻が…(´；ω；｀)

フライパンでひっくり返す途中、落として割っちまった。
あ～、なんか正月早々縁起が悪い。
初詣でしっかりお祓いしてこよう！

1/1俺流おせち

今年一発目はお節なんだが、雑煮・失敗伊達巻かないｗ・金時豆の甘煮・紅白蕪のなます・鰤刺し・あたりめ。

雑煮は地域性がでるというが、俺の実家天草地方はこんな感じ。

アゴ出汁（またはいりこ出汁）に塩と薄口醤油のすまし汁に、具沢山の野菜。
鶏肉じゃなくて鰤の切り身（刺身の端っこｗ）。
本来はもちも入るんだが、俺はパス。
ちなみにもちは、丸餅の茹で餅だ。決して焼かない。
そういえば、子供の頃切り餅ってテレビでしか見たことなかったんだよなぁ。
丸餅はあん入りの場合あり（子供用）、あんなしの場合ありと何でもあり。
香川だったか徳島だったか、味噌仕立ての餡餅を入れるってテレビで見たが、あまり違和感はなかった。

熊本のお屠蘇と言えば東肥酒造の「赤酒」なんだが、前にも紹介したようにこれは酒の雑菌繁殖を止めるのに、通常の清酒はアルコール度数の高い蒸留酒などを添加するのに対し、草木灰などのアルカリ性のものを添加して雑菌の繁殖を止める。
その時の科学変化によって、酒が赤黒くなる。

この赤酒、非常に甘みの強い酒で、正直コレを飲み続けるのは(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ…
一杯だけ飲んで、後はみりんがわりに料理に使うことになるな（笑）

さて、今年一発目の俺メシはこんな感じだ。
いきなり失敗もしたが、それはそれ！
今年もよろしくお願いします！！

ではまた！

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