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2010.01.03

1/3晩メシ

(8)

カテゴリ：俺のメシ

いや、すっかり遅くなっちまった。

夏休みの宿題を最後の日まで貯めてた状態…かな？

では晩メシ！

1/3晩メシ2

オックステールカレー、蓮根ハーブ焼き、カボチャの煮物、野菜サラダ。
先日のオックステールの赤ワイン煮は、今日はカレー粉・ガラムマサラ・クミン等のスパイスと合わせてカレーになった。

1/3晩メシ

ビジュアル的には赤ワイン煮と変わらん…
なにはともあれ、カレーだ。
昼に胃を休めようなんて言いながら、夜はカレー…

蓮根ハーブ焼き

蓮根のハーブ焼きは、俺の師匠ピグさんから教えてもらったメニュー。
これ、簡単でうまいんだよなぁ。
フライパンで蓮根を焦げ目がつくまで焼いて、好きなハーブｏｒスパイスと塩をかけるだけ。
これだけで、蓮根がこんなにうまいなんて！
あったかいうちがうまいのはモチロンのこと、冷めると蓮根がモチッとしてこれまたうまい！
弁当のおかずにいいかも！？

カボチャの煮物は、結び昆布とこんにゃくと一緒に。
出汁は昆布の戻し汁と煮干の合わせ出汁、薄口醤油・赤酒とオーソドックスな仕上げにした。
そうそう、かぼちゃのように煮付ける時間が短い食材にこんにゃくを入れるときは、必ず飾り切りをすること。
これはこんにゃくに煮汁を纒つかせる効果がある。

さ、明日から仕事始めだ。
今年も頑張りましょう！（笑）

ではまた！

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