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2011.02.26
カテゴリ： 俺のメシ
暖かいと言うより暑い日が最近続いている。
近所の梅の木も満開となった。
そんな中、一昨日今シーズン最後となるかも知れない生牡蠣を、竹ちゃんのマスターにお呼ばれされてきた。
岩牡蠣は長崎は九十九島産の、ちょっと型は小さいものの味が濃いおいしい牡蠣だった。
宮城県産の大きい牡蠣もおいしかったが、こっちと比べるとやや大味だったような気もするなぁ。
一緒に食べたサバの刺身は、これまた長崎は五島産。
五島のサバはかなり有名な逸品で、福岡中心地などで食べようとすれば1人前1000円オーバーもあり得る高級品。
身は厚いが脂肪分はほどほどで、しっかり締まっていてうまい。
これで500円だぜ！
ちなみに牡蠣は一粒100円らしい。
さて、昨日は珍しい食材を使って晩メシにした。
まぁ煮っ転がしなわけだが、ジャガイモに見える食材は実はキクイモという根菜だ。
キクイモの詳しい情報と写真は Wikipediaのキクイモの項目 を参照していただきたい。
阿蘇地方の小国町では、ここ数年キクイモの栽培が盛んで、最近はスーパーにも並ぶようになってきた。
見た目はまるで生姜だが、炊くとまるでジャガイモのように柔らかくなる。
皮も剥かなくて良いらしいが、食べた感じは皮の近くに層があるようで、その部分だけ食感が違う。
ちゃんと作るなら皮は剥いた方がいいかもしれん。
キクイモの煮っ転がしは、普通のジャガイモの煮っ転がしとさほど変わりなく、違和感なく食べられた。
しかもものすごく健康にいいらしいぞ。
で、昨日の晩メシ。
レッカーランドのヴィンツァーステーキ、キクイモの煮っ転がし、新玉ねぎのオカカ和え、アイスプラントのサラダ。
レッカーランドの豚肉はなんでこんなにうまいのか…
ヴィンツァーは豚肉を香辛料に漬け込んだ、厄だけ簡単ステーキ用肉で、これがまた香辛料の風味と豚肉のうまさが相乗効果をもたらす逸品！
前にポークマリネを紹介したときにも書いたが、脂身のうまさが半端ない！
アイスプラント、最近はあまり珍しいものでも無くなってきたようだ。
旬は春先ということで、これからあちらこちらで見かけることも出てくるだろう。
このプチプチした食感と、ほのかな塩気がたまらん野菜だ。
食感や素材独自の味を生かしてフレッシュサラダにすることが多いが、他にレシピを考えてみようかなぁ。
くくぱどや楽天レシピでもサラダやお浸し、パスタのアクセントなんて使い方ばっかりだし、なにかいい使い方はないかなぁ。(´ε｀；)ｳｰﾝ…
さて、今日は休日出勤なんだが、そろそろ会社に行かないといけない時間になってきた。
何時に終了するか読めない作業なので、もしかすると晩メシは抜きかもしれん(´・ω・`)
では、ε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ！
近所の梅の木も満開となった。
そんな中、一昨日今シーズン最後となるかも知れない生牡蠣を、竹ちゃんのマスターにお呼ばれされてきた。
岩牡蠣は長崎は九十九島産の、ちょっと型は小さいものの味が濃いおいしい牡蠣だった。
宮城県産の大きい牡蠣もおいしかったが、こっちと比べるとやや大味だったような気もするなぁ。
一緒に食べたサバの刺身は、これまた長崎は五島産。
五島のサバはかなり有名な逸品で、福岡中心地などで食べようとすれば1人前1000円オーバーもあり得る高級品。
身は厚いが脂肪分はほどほどで、しっかり締まっていてうまい。
これで500円だぜ！
ちなみに牡蠣は一粒100円らしい。
さて、昨日は珍しい食材を使って晩メシにした。
まぁ煮っ転がしなわけだが、ジャガイモに見える食材は実はキクイモという根菜だ。
キクイモの詳しい情報と写真は Wikipediaのキクイモの項目 を参照していただきたい。
阿蘇地方の小国町では、ここ数年キクイモの栽培が盛んで、最近はスーパーにも並ぶようになってきた。
見た目はまるで生姜だが、炊くとまるでジャガイモのように柔らかくなる。
皮も剥かなくて良いらしいが、食べた感じは皮の近くに層があるようで、その部分だけ食感が違う。
ちゃんと作るなら皮は剥いた方がいいかもしれん。
キクイモの煮っ転がしは、普通のジャガイモの煮っ転がしとさほど変わりなく、違和感なく食べられた。
しかもものすごく健康にいいらしいぞ。
で、昨日の晩メシ。
レッカーランドのヴィンツァーステーキ、キクイモの煮っ転がし、新玉ねぎのオカカ和え、アイスプラントのサラダ。
レッカーランドの豚肉はなんでこんなにうまいのか…
ヴィンツァーは豚肉を香辛料に漬け込んだ、厄だけ簡単ステーキ用肉で、これがまた香辛料の風味と豚肉のうまさが相乗効果をもたらす逸品！
前にポークマリネを紹介したときにも書いたが、脂身のうまさが半端ない！
アイスプラント、最近はあまり珍しいものでも無くなってきたようだ。
旬は春先ということで、これからあちらこちらで見かけることも出てくるだろう。
このプチプチした食感と、ほのかな塩気がたまらん野菜だ。
食感や素材独自の味を生かしてフレッシュサラダにすることが多いが、他にレシピを考えてみようかなぁ。
くくぱどや楽天レシピでもサラダやお浸し、パスタのアクセントなんて使い方ばっかりだし、なにかいい使い方はないかなぁ。(´ε｀；)ｳｰﾝ…
さて、今日は休日出勤なんだが、そろそろ会社に行かないといけない時間になってきた。
何時に終了するか読めない作業なので、もしかすると晩メシは抜きかもしれん(´・ω・`)
では、ε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ！
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Re:2/25晩メシ
ウイドウ さん
Re:2/25晩メシ(02/26)
ニーナ15
さん
鯖のお刺身も牡蠣も美味しそうですね～(*^_^*)
鯖がこれで500円なんて信じられません。
竹ちゃん、すごすぎます！
キクイモは初めて知りました( ..)φメモメモ
スーパーで探してみます(^o^) (2011.02.26 20:33:42)
鯖がこれで500円なんて信じられません。
竹ちゃん、すごすぎます！
キクイモは初めて知りました( ..)φメモメモ
スーパーで探してみます(^o^) (2011.02.26 20:33:42)
Re:2/25晩メシ(02/26)
ありびおふぁん
さん
竹ちゃんとこの魚は最高だね！良心的な値段設定みたいだし、私も飲みに行きたいよ。
キクイモって、たぶん食べたことあると思う。
どこで食べたか忘れちゃったけど、普通のじゃがいもの一種だと思ってた。 (2011.02.27 00:02:02)
キクイモって、たぶん食べたことあると思う。
どこで食べたか忘れちゃったけど、普通のじゃがいもの一種だと思ってた。 (2011.02.27 00:02:02)
Re:2/25晩メシ(02/26)
sumikko_s
さん
でました！ 菊芋
一時、こって敷地にぐるりと植えて収穫しました
花丈は３メートルも伸び、手入れはほったらかしでOKです
芋は収穫して、スライスして乾燥させ～粉末にして
お茶として飲みました
これがすごく体にいいのです
その後植えたままにしてほったたらかしにしていたら
毎年花を咲かせます (2011.02.27 23:12:10)
一時、こって敷地にぐるりと植えて収穫しました
花丈は３メートルも伸び、手入れはほったらかしでOKです
芋は収穫して、スライスして乾燥させ～粉末にして
お茶として飲みました
これがすごく体にいいのです
その後植えたままにしてほったたらかしにしていたら
毎年花を咲かせます (2011.02.27 23:12:10)
Re[1]:2/25晩メシ(02/26)
次元大介1972
さん
ウイドウさん
お～、引っ越しのごたごたは落ち着いたのかな？
でも、携帯からの投稿みたいだしまだまだなのかな？ｗ
＞いつきてもかわらず手料理にまっすぐ向き合ってる次元さんスゴく、いい！
＞また、きますね
あはは、そうかい？
でも、昨日一昨日と仕事にかまけて家事をさぼってましたｗ
今日からまたがんばるよ！(｀･ω･´)ゞ
いつでもおいでくださいませ～
(2011.02.28 08:04:06)
お～、引っ越しのごたごたは落ち着いたのかな？
でも、携帯からの投稿みたいだしまだまだなのかな？ｗ
＞いつきてもかわらず手料理にまっすぐ向き合ってる次元さんスゴく、いい！
＞また、きますね
あはは、そうかい？
でも、昨日一昨日と仕事にかまけて家事をさぼってましたｗ
今日からまたがんばるよ！(｀･ω･´)ゞ
いつでもおいでくださいませ～
(2011.02.28 08:04:06)
Re[1]:2/25晩メシ(02/26)
次元大介1972
さん
ニーナ15さん
竹ちゃんにおいしそうありがとう！(*´ω｀*)ﾉｼ
ホント、おいしかったよ。
サバは脂がのってるけど、そんなにどぎつくなくてとっても食べやすいし、牡蠣は味が濃くて醤油も掛けなくて良いくらい。
また食いたくなる逸品でした。
＞キクイモは初めて知りました( ..)φメモメモ
＞スーパーで探してみます(^o^)
そっか！ぜひぜひ食べてみて。
体に良い食材って、癖の強いイメージがあるけど、これはそんなに感じないよ。
うまかった～
(2011.02.28 08:07:11)
竹ちゃんにおいしそうありがとう！(*´ω｀*)ﾉｼ
ホント、おいしかったよ。
サバは脂がのってるけど、そんなにどぎつくなくてとっても食べやすいし、牡蠣は味が濃くて醤油も掛けなくて良いくらい。
また食いたくなる逸品でした。
＞キクイモは初めて知りました( ..)φメモメモ
＞スーパーで探してみます(^o^)
そっか！ぜひぜひ食べてみて。
体に良い食材って、癖の強いイメージがあるけど、これはそんなに感じないよ。
うまかった～
(2011.02.28 08:07:11)
Re[1]:2/25晩メシ(02/26)
次元大介1972
さん
ありびおふぁんさん
＞竹ちゃんとこの魚は最高だね！良心的な値段設定みたいだし、私も飲みに行きたいよ。
そっか！ぜひぜひ旦那さんと一緒に熊本においでよ！
案内するぜｗ
値段設定はね、ホントもうける気がないのかってくらいの値段なんだよね。
「刺身以外で儲けるからいい」なんて言ってるけど、はてさて…(´・ω・`)
＞キクイモって、たぶん食べたことあると思う。
＞どこで食べたか忘れちゃったけど、普通のじゃがいもの一種だと思ってた。
食べたことある？
確かに癖も何もないから、食べても覚えてないかもｗ
見た目は生姜、食べるとジャガイモだけど、種類はひまわりに近い植物なんだ。
うまし！
(2011.02.28 08:11:00)
＞竹ちゃんとこの魚は最高だね！良心的な値段設定みたいだし、私も飲みに行きたいよ。
そっか！ぜひぜひ旦那さんと一緒に熊本においでよ！
案内するぜｗ
値段設定はね、ホントもうける気がないのかってくらいの値段なんだよね。
「刺身以外で儲けるからいい」なんて言ってるけど、はてさて…(´・ω・`)
＞キクイモって、たぶん食べたことあると思う。
＞どこで食べたか忘れちゃったけど、普通のじゃがいもの一種だと思ってた。
食べたことある？
確かに癖も何もないから、食べても覚えてないかもｗ
見た目は生姜、食べるとジャガイモだけど、種類はひまわりに近い植物なんだ。
うまし！
(2011.02.28 08:11:00)
Re[1]:2/25晩メシ(02/26)
次元大介1972
さん
sumikko_sさん
＞一時、こって敷地にぐるりと植えて収穫しました
＞花丈は３メートルも伸び、手入れはほったらかしでOKです
お！？やっぱりsumikkoさんは知ってたか？
健康マニア（？）にはかなり前から知られてた食材みたいだね。
俺も一度キクイモの畑を見たことあるけど、背丈の高い小さなひまわりみたいな花が一面に咲いてたよ。
栽培は簡単なんだなぁ、レンタル農園借りて作ってみようかな…(´ε｀；)
お茶も良いらしいね。
お茶は糖尿病の薬になるとかなんとか…
(2011.02.28 08:14:15)
＞一時、こって敷地にぐるりと植えて収穫しました
＞花丈は３メートルも伸び、手入れはほったらかしでOKです
お！？やっぱりsumikkoさんは知ってたか？
健康マニア（？）にはかなり前から知られてた食材みたいだね。
俺も一度キクイモの畑を見たことあるけど、背丈の高い小さなひまわりみたいな花が一面に咲いてたよ。
栽培は簡単なんだなぁ、レンタル農園借りて作ってみようかな…(´ε｀；)
お茶も良いらしいね。
お茶は糖尿病の薬になるとかなんとか…
(2011.02.28 08:14:15)
Re:2/25晩メシ(02/26)
HIROKOはん
さん
休日出勤、お疲れ様でした！！
梅、きれいに咲いてますね。
今日から、3月、春はすぐそこですね＾＾
さて、キクイモ、確か昨年私も手に入れて料理しました。
施設でもらったんだったかな・・・
私は、糠漬けや炒め物にしたような・・・シャキシャキした食感で美味しかったのを覚えてます。
煮物にしてもいいんですね。本当、見た目は肉じゃがそのもの。美味しそうです。
竹ちゃんの牡蠣と鯖のお刺身、安すぎ＠＠
しかも、とーーーーーっても美味しそう！！
次元さん、羨ましすぎです＾＾ (2011.03.01 06:21:09)
梅、きれいに咲いてますね。
今日から、3月、春はすぐそこですね＾＾
さて、キクイモ、確か昨年私も手に入れて料理しました。
施設でもらったんだったかな・・・
私は、糠漬けや炒め物にしたような・・・シャキシャキした食感で美味しかったのを覚えてます。
煮物にしてもいいんですね。本当、見た目は肉じゃがそのもの。美味しそうです。
竹ちゃんの牡蠣と鯖のお刺身、安すぎ＠＠
しかも、とーーーーーっても美味しそう！！
次元さん、羨ましすぎです＾＾ (2011.03.01 06:21:09)
Re[1]:2/25晩メシ(02/26)
次元大介1972
さん
HIROKOはんさん
＞休日出勤、お疲れ様でした！！
ﾄﾞﾓヽ(´Д｀ ) ( ´Д｀)ノﾄﾞﾓ
週末色々大変だったけど、無事に乗り切りましたｗ
＞私は、糠漬けや炒め物にしたような・・・シャキシャキした食感で美味しかったのを覚えてます。
あ、糠漬けうまそう！
前に粕漬けをもらったことあるけど、アレも美味かったなぁ。
漬物はあいそうだね！
炒め物はよくキンピラにするよ。
うまいぜ～
＞竹ちゃんの牡蠣と鯖のお刺身、安すぎ＠＠
＞しかも、とーーーーーっても美味しそう！！
＞次元さん、羨ましすぎです＾＾
あはは、うらやましがられちゃったｗ(*´∀｀*)
ホントこの日の牡蠣と鯖はうまかったよ！
みんなにもご馳走したいなぁ。
(2011.03.01 07:52:58)
＞休日出勤、お疲れ様でした！！
ﾄﾞﾓヽ(´Д｀ ) ( ´Д｀)ノﾄﾞﾓ
週末色々大変だったけど、無事に乗り切りましたｗ
＞私は、糠漬けや炒め物にしたような・・・シャキシャキした食感で美味しかったのを覚えてます。
あ、糠漬けうまそう！
前に粕漬けをもらったことあるけど、アレも美味かったなぁ。
漬物はあいそうだね！
炒め物はよくキンピラにするよ。
うまいぜ～
＞竹ちゃんの牡蠣と鯖のお刺身、安すぎ＠＠
＞しかも、とーーーーーっても美味しそう！！
＞次元さん、羨ましすぎです＾＾
あはは、うらやましがられちゃったｗ(*´∀｀*)
ホントこの日の牡蠣と鯖はうまかったよ！
みんなにもご馳走したいなぁ。
(2011.03.01 07:52:58)
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