次元食堂

キーワードサーチ

▼キーワード検索

プロフィール

次元大介1972

フォローする

カレンダー

楽天カード

お気に入りブログ

美・サイレント生活 1960ウイドウさん
ヘルシー献立写真集… カリフラワー7846さん
♪おとぼけ生活♪ もぐはちみー9745さん
つくりびと　～おし… SaI1981さん
ぷりこの部屋 ロータス　エリーゼさん

コメント新着

HIROKOはん @ お久しぶりです！！次元さん、ご無沙汰してます。昨夜、熊本…

次元大介1972 @ Re[1]:ぷちオフ会と次元食堂(11/05) sumikko_sさんこんばんわ！(｀･ω･´)ゞ …

sumikko_s @ Re:ぷちオフ会と次元食堂(11/05) こんばんわプチオフ会楽しかったようです…

次元大介1972 @ Re[1]:ぷちオフ会と次元食堂(11/05) ウイドウさん＞一緒に参加してくれる奥さ…

次元大介1972 @ Re[1]:ぷちオフ会と次元食堂(11/05) HIROKOはんさん＞見ました、見ました！！…

フリーページ

2011.03.01

2/28晩メシ

(10)

カテゴリ：俺のメシ

( ノﾟДﾟ)おはよう！

今日からは3月、別れの多い月だ。
俺の職場も今月は異動でバタバタとなるんで、今のうちから準備を初めて置かないとな～

さて、先週末は休日出勤から友人の仕事のヘルプまで、アチラコチラを奔走していた。ε≡≡ﾍ( ´Д`)ﾉ
みんなのところへも中々訪問できなくて申し訳なかった。
いつもたくさんのコメントをありがとうな！(｀･ω･´)ゞ

2/28晩メシ

では昨日の晩メシ。
久しぶりにビーフシチューを作ってみた。

牛スジ肉のビーフシチュー

牛スジは思った以上に脂が多いので、下処理がかなり重要だ。
ニンニク・生姜・セロリの葉と一緒に30分ほど下茹でした後、指や包丁で脂を削り落とす。
ぬるま湯で肉をしっかり洗い、一口大の適当な大きさに切る。
これを炒めた玉ねぎ・セロリと一緒に圧力鍋に入れて、約10分くらい圧を掛ける。
肉がトロトロになったら、市販のルゥを入れて一煮立ち。
これで出来上がりだ。
圧力鍋は便利だな～ε-(´∀｀*)
そうそう、スジ肉は縮みやすいので、肉は大きめにカットするのをおすすめする。

次は春のメニュー、「菜の花の辛子和え」だ。
一言で菜の花と言っても色々ある。
スーパーに並ぶのはほとんとがアブラナなんだが、今回は道の駅の産直販売でカラシナを買ってきた。

パッと見では区別が付けづらいが、俺がばぁさんから教えてもらった判別法をお教えしよう！(｀・ω・)ъ
それは、茎と葉の付け根の部分、葉が茎を抱き込むように生えているものがアブラナ、そうではないものがカラシナだ。
スーパーで菜の花を買うときに気をつけてみてはいかが？

もうひとつは聖護院大根のなます。
聖護院大根は見た目は蕪にそっくりで、葉を切り取ってある場合は蕪と見た目がつかない。

水気が少なく甘みが強いので、おでんやふろふき大根に使うと最高にうまい。
今回はすでに煮込み料理としてビーフシチューがあったので、今回は薄切りにしてなますにした。
これもうまいぞ～、歯ごたえがあって甘くてうまい！

さ、そろそろ会社に行く準備をするかな？
では、ε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉｲｯﾃｷﾏｰｽ！

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう