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2011.02.26
カテゴリ： 俺のメシ
暖かいと言うより暑い日が最近続いている。
そんな中、一昨日今シーズン最後となるかも知れない生牡蠣を、竹ちゃんのマスターにお呼ばれされてきた。
岩牡蠣は長崎は九十九島産の、ちょっと型は小さいものの味が濃いおいしい牡蠣だった。
宮城県産の大きい牡蠣もおいしかったが、こっちと比べるとやや大味だったような気もするなぁ。
一緒に食べたサバの刺身は、これまた長崎は五島産。
五島のサバはかなり有名な逸品で、福岡中心地などで食べようとすれば1人前1000円オーバーもあり得る高級品。
身は厚いが脂肪分はほどほどで、しっかり締まっていてうまい。
これで500円だぜ！
ちなみに牡蠣は一粒100円らしい。
さて、昨日は珍しい食材を使って晩メシにした。
まぁ煮っ転がしなわけだが、ジャガイモに見える食材は実はキクイモという根菜だ。
キクイモの詳しい情報と写真は Wikipediaのキクイモの項目 を参照していただきたい。
阿蘇地方の小国町では、ここ数年キクイモの栽培が盛んで、最近はスーパーにも並ぶようになってきた。
見た目はまるで生姜だが、炊くとまるでジャガイモのように柔らかくなる。
皮も剥かなくて良いらしいが、食べた感じは皮の近くに層があるようで、その部分だけ食感が違う。
ちゃんと作るなら皮は剥いた方がいいかもしれん。
キクイモの煮っ転がしは、普通のジャガイモの煮っ転がしとさほど変わりなく、違和感なく食べられた。
しかもものすごく健康にいいらしいぞ。
で、昨日の晩メシ。
レッカーランドのヴィンツァーステーキ、キクイモの煮っ転がし、新玉ねぎのオカカ和え、アイスプラントのサラダ。
レッカーランドの豚肉はなんでこんなにうまいのか…
ヴィンツァーは豚肉を香辛料に漬け込んだ、厄だけ簡単ステーキ用肉で、これがまた香辛料の風味と豚肉のうまさが相乗効果をもたらす逸品！
前にポークマリネを紹介したときにも書いたが、脂身のうまさが半端ない！
アイスプラント、最近はあまり珍しいものでも無くなってきたようだ。
旬は春先ということで、これからあちらこちらで見かけることも出てくるだろう。
このプチプチした食感と、ほのかな塩気がたまらん野菜だ。
食感や素材独自の味を生かしてフレッシュサラダにすることが多いが、他にレシピを考えてみようかなぁ。
くくぱどや楽天レシピでもサラダやお浸し、パスタのアクセントなんて使い方ばっかりだし、なにかいい使い方はないかなぁ。(´ε｀；)ｳｰﾝ…
さて、今日は休日出勤なんだが、そろそろ会社に行かないといけない時間になってきた。
何時に終了するか読めない作業なので、もしかすると晩メシは抜きかもしれん(´・ω・`)
では、ε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ！
そんな中、一昨日今シーズン最後となるかも知れない生牡蠣を、竹ちゃんのマスターにお呼ばれされてきた。
岩牡蠣は長崎は九十九島産の、ちょっと型は小さいものの味が濃いおいしい牡蠣だった。
宮城県産の大きい牡蠣もおいしかったが、こっちと比べるとやや大味だったような気もするなぁ。
一緒に食べたサバの刺身は、これまた長崎は五島産。
五島のサバはかなり有名な逸品で、福岡中心地などで食べようとすれば1人前1000円オーバーもあり得る高級品。
身は厚いが脂肪分はほどほどで、しっかり締まっていてうまい。
これで500円だぜ！
ちなみに牡蠣は一粒100円らしい。
さて、昨日は珍しい食材を使って晩メシにした。
まぁ煮っ転がしなわけだが、ジャガイモに見える食材は実はキクイモという根菜だ。
キクイモの詳しい情報と写真は Wikipediaのキクイモの項目 を参照していただきたい。
阿蘇地方の小国町では、ここ数年キクイモの栽培が盛んで、最近はスーパーにも並ぶようになってきた。
見た目はまるで生姜だが、炊くとまるでジャガイモのように柔らかくなる。
皮も剥かなくて良いらしいが、食べた感じは皮の近くに層があるようで、その部分だけ食感が違う。
ちゃんと作るなら皮は剥いた方がいいかもしれん。
キクイモの煮っ転がしは、普通のジャガイモの煮っ転がしとさほど変わりなく、違和感なく食べられた。
しかもものすごく健康にいいらしいぞ。
で、昨日の晩メシ。
レッカーランドのヴィンツァーステーキ、キクイモの煮っ転がし、新玉ねぎのオカカ和え、アイスプラントのサラダ。
レッカーランドの豚肉はなんでこんなにうまいのか…
ヴィンツァーは豚肉を香辛料に漬け込んだ、厄だけ簡単ステーキ用肉で、これがまた香辛料の風味と豚肉のうまさが相乗効果をもたらす逸品！
前にポークマリネを紹介したときにも書いたが、脂身のうまさが半端ない！
アイスプラント、最近はあまり珍しいものでも無くなってきたようだ。
旬は春先ということで、これからあちらこちらで見かけることも出てくるだろう。
このプチプチした食感と、ほのかな塩気がたまらん野菜だ。
食感や素材独自の味を生かしてフレッシュサラダにすることが多いが、他にレシピを考えてみようかなぁ。
くくぱどや楽天レシピでもサラダやお浸し、パスタのアクセントなんて使い方ばっかりだし、なにかいい使い方はないかなぁ。(´ε｀；)ｳｰﾝ…
さて、今日は休日出勤なんだが、そろそろ会社に行かないといけない時間になってきた。
何時に終了するか読めない作業なので、もしかすると晩メシは抜きかもしれん(´・ω・`)
では、ε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ！
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