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2011.03.22

3/22晩メシ

(8)

カテゴリ：俺のメシ

昨日は雨にも負けず南阿蘇の方へドライブに行ってきた。
Asopalav の美味しいインドカレーを食ってきた。
ここを紹介するのは2回目か？
相変わらず日本語が達者なインド人のシェフと、おいしいカレー＆ラッシーに舌つづみを打ってきたよ。

Asopalavのインドカレー

ちょっと食べちゃってから写真を撮っちまった（笑）

さて、今日の晩メシ。
今ほうれん草が売れないらしい。
放射線が規定値以上に検出されたらしいが、不買を熊本でやってどうすると…

3/22晩メシ

今が季節の新たまねぎとほうれん草の野菜炒め、ちぢみほうれん草のナムル、ひじきの炒り煮、茹でロマネスク・味噌マヨ添え、赤・黄のアイコトマト。
新たまねぎも市場にたくさん並ぶようになってきた。
新たまねぎのいいところは、辛味が少なくて甘みが強いこと。
生で食べるのもいいが、火を通すとさらに甘さが増す！
今日はほうれん草・もやしと一緒に、塩コショウだけの簡単野菜炒めにした。

新たまねぎとほうれん草の野菜炒め

味が単純な分、野菜自体の味がしっかり出てうまいぞ。

今夜のほうれん草のナムルには、前にも紹介したことのある「ちぢみほうれん草」を使った。
もう旬の終わりなので、葉は黄色くなり始めていたが、安かったので問題なし！

ちぢみほうれん草のナムル

サッとゆがいたほうれん草は、食べやすい大きさに切ってから、塩とすりおろしニンニクで和える。
仕上げにごま油を回しかけて出来上がりだ。
ニンニクとごま油のおかげで食欲の進むごはんの友だ。

今日、職場に来た地産地消の出店にきれいなひじきの干し物が出てたんだよね。

ひじきの炒り煮

俺は芽ひじきより長ひじきの方が好き。
今回も長ひじきを使っての炒り煮だ。
戻したひじきを適当な大きさに切り、ごま油でしっかり炒める。
これにだし汁と醤油・みりんを加えて中火で煮込む。

水分が鍋を傾けて、ちょっと溜まるくらいになれば出来上がり。
あまり煮過ぎるとひじきが柔らなく成り過ぎるので、時々味見をしながら煮詰めていってくれ。

あ～美味かった！
ひじきの炒り煮が少し余ったので、混ぜご飯のおにぎりにしようかな？
このおにぎり、被災地に届けられるならもっといいんだけどね…

ではまた！

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