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2011.03.29

3/29晩メシ

(10)

カテゴリ：俺のメシ

今日は早く帰れそうなんていっておきながら、結局こんな時間まで仕事しちまったぜ…(；･`д･´)

そろそろ暖かくなるので、じっくり煮込み料理なんて作りたいんだけどね。

さて今夜の晩メシ！

3/29晩メシ

葉ニンニクと豚肉のオイスター炒め、ほうれん草の白和え、キビナゴの煮付け、茹でスナックエンドウとアイコトマト。
葉ニンニクは先日も紹介したとおり、寒いこの時期でなければ食べられない、まさに旬の食材だ。
ニンニクは気温が暖かくなると、根茎に栄養を貯めるようになり、いわゆるニンニクになってしまう。
そうなると、葉っぱは固く味も悪くなってしまうんだ。

葉ニンニクと豚肉のオイスター炒め

今夜は葉ニンニクと相性のいい豚肉と一緒に、オイスターソースで中華風に炒めてみた。

豚肉は脂身の少ない腕の部分を使い、ごま油でしっかり炒める。
豚肉に火が通ったら葉ニンニクを入れて一緒に炒め、火が通ったらオイスターソースとみりん（紹興酒と砂糖にすると更に良し！）で照りが出るまで炒める。
仕上げに黒胡椒をふりかけて出来上がり！
オイスターソースが苦手な人は、塩胡椒とちょっとだけ酢を入れて炒めると中華風な炒め物になるよ。

閉店間際のスーパーではタイムサービスの豆腐が一丁38円！
ついでに安売りのほうれん草50円も買って、今日は白和えだ！

ほうれん草の白和え