ワオ～～ご苦労さんどす
ハンバーグは大～～すきです
そういえば～、初めて中学の家庭科の実習はハンバーグでした
私もたまねぎは”生”で
たまねぎバーグです (2011.04.04 22:43:40)
ハンバーグは大～～すきです
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私もたまねぎは”生”で
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2011.04.04
カテゴリ： 俺のメシ
今年の年度末はいつも以上に忙しかったような気がする。
異動処理も年度末のバックアップも、新設の事務所への対応もどれもこれも大変！
あっちにバタバタ（；＞ω＜）こっちにバタバタ（＞ω＜；）
結局すべて終わったのは日曜の午前中だった。
花見もやり損なったしまったなぁ。
週末の初夏を思わせる暖かさで、熊本のソメイヨシノは満開、日曜の春一番で散り始めている。
．．．(´З｀)ﾁｪｯ
さて、昨日は仕事が終わってしばらく昼寝してから久しぶりの俺メシに挑戦！
久しぶりなんで、今回はリハビリもかねて（笑）
仕事の間読み逃げしてた、 カリフラワーさん のブログで見つけた美味しそうなハンバーグ。
俺も復帰一発目に作ろうと決意（そんな大げさか？）！
ようやく日曜になって作ることができたぜ。
簡単に俺流基本のハンバーグの作り方を。
1.玉ねぎとセロリをみじん切りにする。細かくし過ぎるのは野菜の甘さを外に逃がしてしまうので、粗みじんよりちょっと小さい程度。
2.挽肉は豚と牛の合いびきを使う。塩コショウ・ナツメグを入れて軽く混ぜる。
3.みじん切りの野菜を生のまま投入！炒めてもいいが、ハンバーグを切ったときの肉汁が少なくなるので生で使う。
4.肉に粘り気が出てきたら、ハンバーグをふんわりさせるためにパン粉を入れる。牛乳で軽く戻してやると、パン粉が肉汁を吸い過ぎるのを防いで、さらに牛乳が肉の獣臭さを防いでくれる。
5.さらに混ぜると、ハンバーグタネがまとまってくる。これでタネは出来上がりだ。
6.フライパンに油を引いて温める。その間にハンバーグを成形。空気抜きとか高度な技は使わなくていい。泥団子作るみたいに丸々と力強く丸め、手のひらで押さえて潰す。その後に小判型に整形すれば大丈夫！
8.しっかり焼けたらもう片面もしっかり焼く。これで肉汁が中に閉じ込められる。
9.さらにひっくり返して火を中火の弱火程度に落として、コップ半分の水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
10.水がなくなったら出来上がりだ。
続いてソース。
1.ハンバーグを焼いたフライパンに、水と赤ワイン（なければ水だけでよし）、コンソメスープの素、ケチャップ、ウスターソースを入れて焦がさないように煮詰める。
今回はこれから旬を迎えるししとうの塩コショウ炒めを添えてみた。
しかし、赤の野菜がないや。
しばらく台所に立てなかったから、悪くなるのが早いトマトは買ってなかったんだよなぁ。
今日買いに行こうっと！
では、そろそろ会社にε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ！
異動処理も年度末のバックアップも、新設の事務所への対応もどれもこれも大変！
あっちにバタバタ（；＞ω＜）こっちにバタバタ（＞ω＜；）
結局すべて終わったのは日曜の午前中だった。
花見もやり損なったしまったなぁ。
週末の初夏を思わせる暖かさで、熊本のソメイヨシノは満開、日曜の春一番で散り始めている。
．．．(´З｀)ﾁｪｯ
さて、昨日は仕事が終わってしばらく昼寝してから久しぶりの俺メシに挑戦！
久しぶりなんで、今回はリハビリもかねて（笑）
仕事の間読み逃げしてた、 カリフラワーさん のブログで見つけた美味しそうなハンバーグ。
俺も復帰一発目に作ろうと決意（そんな大げさか？）！
ようやく日曜になって作ることができたぜ。
簡単に俺流基本のハンバーグの作り方を。
1.玉ねぎとセロリをみじん切りにする。細かくし過ぎるのは野菜の甘さを外に逃がしてしまうので、粗みじんよりちょっと小さい程度。
2.挽肉は豚と牛の合いびきを使う。塩コショウ・ナツメグを入れて軽く混ぜる。
3.みじん切りの野菜を生のまま投入！炒めてもいいが、ハンバーグを切ったときの肉汁が少なくなるので生で使う。
4.肉に粘り気が出てきたら、ハンバーグをふんわりさせるためにパン粉を入れる。牛乳で軽く戻してやると、パン粉が肉汁を吸い過ぎるのを防いで、さらに牛乳が肉の獣臭さを防いでくれる。
5.さらに混ぜると、ハンバーグタネがまとまってくる。これでタネは出来上がりだ。
6.フライパンに油を引いて温める。その間にハンバーグを成形。空気抜きとか高度な技は使わなくていい。泥団子作るみたいに丸々と力強く丸め、手のひらで押さえて潰す。その後に小判型に整形すれば大丈夫！
8.しっかり焼けたらもう片面もしっかり焼く。これで肉汁が中に閉じ込められる。
9.さらにひっくり返して火を中火の弱火程度に落として、コップ半分の水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
10.水がなくなったら出来上がりだ。
続いてソース。
1.ハンバーグを焼いたフライパンに、水と赤ワイン（なければ水だけでよし）、コンソメスープの素、ケチャップ、ウスターソースを入れて焦がさないように煮詰める。
今回はこれから旬を迎えるししとうの塩コショウ炒めを添えてみた。
しかし、赤の野菜がないや。
しばらく台所に立てなかったから、悪くなるのが早いトマトは買ってなかったんだよなぁ。
今日買いに行こうっと！
では、そろそろ会社にε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ！
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大好物ｖｖ
行成郁江 さん
Re:大好物ｖｖ(04/04)
次元大介1972
さん
行成郁江さん
＞ハンバーグ大好き～～ｖｖ
＞本当に美味しそうですｖ
＞私も久し振りに作ってみようかなぁ～～ｖｖ
いいよな、ハンバーグ！
カレー・ハンバーグ・スパゲッティは小学校の給食で一番好きなメニューだったなぁ。
郁江ちゃんも久々にハンバーグいかがすか？ｗ
(2011.04.04 07:59:11)
＞ハンバーグ大好き～～ｖｖ
＞本当に美味しそうですｖ
＞私も久し振りに作ってみようかなぁ～～ｖｖ
いいよな、ハンバーグ！
カレー・ハンバーグ・スパゲッティは小学校の給食で一番好きなメニューだったなぁ。
郁江ちゃんも久々にハンバーグいかがすか？ｗ
(2011.04.04 07:59:11)
お疲れさん☆
ありあり0910
さん
年度末忙しかったんだね、お疲れさんでした！
ゴハン作りたくてウズウズしてたんだね、ハンバーグだなんて♪
セロリを入れるの、おいしそうだね～～～☆
いつも玉ねぎだけだから、今度作るときはセロリ入れてみるよ（＾o＾） (2011.04.04 08:35:01)
ゴハン作りたくてウズウズしてたんだね、ハンバーグだなんて♪
セロリを入れるの、おいしそうだね～～～☆
いつも玉ねぎだけだから、今度作るときはセロリ入れてみるよ（＾o＾） (2011.04.04 08:35:01)
Re:やっと終わった～！(∩´ω｀)∩(04/04)
ニーナ15
さん
次元さんのハンバーグ美味しそう～(^o^)
作り方も書いて下さってありがとう～( ..)φメモメモ
実は私も昨晩ハンバーグ作りました♪
昨日はおろしポン酢で食べたので
次回は次元さんソースで食べてみまーす(^o^)楽しみです。 (2011.04.04 09:16:26)
作り方も書いて下さってありがとう～( ..)φメモメモ
実は私も昨晩ハンバーグ作りました♪
昨日はおろしポン酢で食べたので
次回は次元さんソースで食べてみまーす(^o^)楽しみです。 (2011.04.04 09:16:26)
Re:やっと終わった～！(∩´ω｀)∩
ありがとう さん
JRが７日から復活予定なので８日から行くことになりました
まだ、心折れそうな毎日ですが、勇気を出して、仙台に出かけて行こうと思います
次元さんはブログで元気を送って下さい (2011.04.04 15:01:49)
まだ、心折れそうな毎日ですが、勇気を出して、仙台に出かけて行こうと思います
次元さんはブログで元気を送って下さい (2011.04.04 15:01:49)
Re:やっと終わった～！(∩´ω｀)∩(04/04)
カリフラワー7846
さん
Re:やっと終わった～！(∩´ω｀)∩(04/04)
sumikko_s
さん
Re:お疲れさん☆(04/04)
次元大介1972
さん
ありあり0910さん
＞年度末忙しかったんだね、お疲れさんでした！
うぉう！ありがとう！(´；ω；｀)ゞ
久しぶりに作ったハンバーグ、どうかな？
うまそうにできてるかい？
セロリを入れると、肉の臭みを抑えてさらに味がよくなるんだ。
オススメだよ。
(2011.04.05 08:15:32)
＞年度末忙しかったんだね、お疲れさんでした！
うぉう！ありがとう！(´；ω；｀)ゞ
久しぶりに作ったハンバーグ、どうかな？
うまそうにできてるかい？
セロリを入れると、肉の臭みを抑えてさらに味がよくなるんだ。
オススメだよ。
(2011.04.05 08:15:32)
Re[1]:やっと終わった～！(∩´ω｀)∩(04/04)
次元大介1972
さん
ニーナ15さん
＞次元さんのハンバーグ美味しそう～(^o^)
ありがとう！(*´ω｀*)ﾉｼ
作り方は完全に自己流なんで、味についてはノークレームノーリターンでｗ
ニーナさんの「おろしポン酢」に反応して、昨日は俺も和風ハンバーグにしてみたよ。
よかったら感想くださいｗ
＞次回は次元さんソースで食べてみまーす(^o^)楽しみです。
あはは、簡単で手抜きソースだけど中々うまいぜ。
オススメ！
(2011.04.05 08:18:08)
＞次元さんのハンバーグ美味しそう～(^o^)
ありがとう！(*´ω｀*)ﾉｼ
作り方は完全に自己流なんで、味についてはノークレームノーリターンでｗ
ニーナさんの「おろしポン酢」に反応して、昨日は俺も和風ハンバーグにしてみたよ。
よかったら感想くださいｗ
＞次回は次元さんソースで食べてみまーす(^o^)楽しみです。
あはは、簡単で手抜きソースだけど中々うまいぜ。
オススメ！
(2011.04.05 08:18:08)
Re[1]:やっと終わった～！(∩´ω｀)∩(04/04)
次元大介1972
さん
ありがとうさんってウイドウさんだよね？（確認のため）
ＪＲ復旧おめでとう！＆職場復帰おめでとう！
少しずつだけど、ニュースで復興の知らせを聞いて安心してるよ。
原発は心配だけど、こればっかりは自衛するしか方法はないしね…
＞次元さんはブログで元気を送って下さい
( ﾟДﾟ)ゞ ﾘｮｰｶｲ!!
任せとけ！
(2011.04.05 08:20:06)
ＪＲ復旧おめでとう！＆職場復帰おめでとう！
少しずつだけど、ニュースで復興の知らせを聞いて安心してるよ。
原発は心配だけど、こればっかりは自衛するしか方法はないしね…
＞次元さんはブログで元気を送って下さい
( ﾟДﾟ)ゞ ﾘｮｰｶｲ!!
任せとけ！
(2011.04.05 08:20:06)
Re[1]:やっと終わった～！(∩´ω｀)∩(04/04)
次元大介1972
さん
カリフラワー7846さん
( ノﾟДﾟ)おはよう！
年度末の仕事もようやく落ち着いて、台所に立てる時間がとれそうだよ。
しばらく自炊してなかったんで、冷蔵庫の中はマヨネーズとか調味料しか入ってないけどｗ
仕事帰りに八百屋やスーパー巡りをして、良い食材を仕入れてくるぜ！
＞美味しそう～
お～、師匠においしそう言われた！
ありがとう！(ﾉ´∀｀*)
(2011.04.05 08:22:11)
( ノﾟДﾟ)おはよう！
年度末の仕事もようやく落ち着いて、台所に立てる時間がとれそうだよ。
しばらく自炊してなかったんで、冷蔵庫の中はマヨネーズとか調味料しか入ってないけどｗ
仕事帰りに八百屋やスーパー巡りをして、良い食材を仕入れてくるぜ！
＞美味しそう～
お～、師匠においしそう言われた！
ありがとう！(ﾉ´∀｀*)
(2011.04.05 08:22:11)
Re[1]:やっと終わった～！(∩´ω｀)∩(04/04)
次元大介1972
さん
sumikko_sさん
＞ワオ～～ご苦労さんどす
☆-(ノﾟДﾟ)八(ﾟДﾟ )ノｲｴｰｲ
ありがとさんどすｗ
ハンバーグは俺も大好きで、たまに喰いたくなるんだ。
作るのも人それぞれこだわりがあるよね。
sumikkoさんも玉ねぎ生派？
(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)ﾅｶｰﾏ
＞そういえば～、初めて中学の家庭科の実習はハンバーグでした
うわ～、俺は何だったかなぁ。
ポテサラと味噌汁・ご飯・卵焼きだった記憶が…(´ε｀；)
(2011.04.05 08:24:32)
＞ワオ～～ご苦労さんどす
☆-(ノﾟДﾟ)八(ﾟДﾟ )ノｲｴｰｲ
ありがとさんどすｗ
ハンバーグは俺も大好きで、たまに喰いたくなるんだ。
作るのも人それぞれこだわりがあるよね。
sumikkoさんも玉ねぎ生派？
(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)ﾅｶｰﾏ
＞そういえば～、初めて中学の家庭科の実習はハンバーグでした
うわ～、俺は何だったかなぁ。
ポテサラと味噌汁・ご飯・卵焼きだった記憶が…(´ε｀；)
(2011.04.05 08:24:32)
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