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2011.05.10

5/10晩メシ

(10)

カテゴリ：俺のメシ

今日は早めに帰ってきた。

残業なんかしてられないよ…(´・ω・`)
でも、スーパーにも寄れなかったので、冷蔵庫にあるもの＆昨日の残り物で晩メシ作りだ！！

5/10晩メシ

昨日のロールキャベツの残ったスープでキャベツとじゃがいもの食べるスープ、冷蔵庫のありあわせで茄子とピーマンのジャコ煮、サラダ。

ロールキャベツで残ったトマトスープがメチャメチャ旨くてな、どうにか再利用できないかと考えたんだ。
それで、中途半端に残った野菜をすべて叩き込んで、トマト味の食べるスープにしてみた。
じゃがいもは1cm角の角切りに、キャベツはざく切りにして、トマトソースで煮こむ。
野菜から出た水分で味が少し薄くなるので、仕上げに塩で調味した。

茄子とピーマンのジャコ煮

水にチリメンジャコを入れて沸騰させる。
沸騰したら、薄口醤油・みりん・香りづけの濃口醤油を少々。
この煮汁に、玉ねぎと茄子を入れる。
両方の野菜に火が通ったらピーマンを入れてさらに5分ほど煮込んで、仕上げに胡麻油をたら～り。
これで出来上がり。
これは残り物処分メニューなので、レシピを説明するのも恥ずかしいくらいだ。
でもね、うまいぞこれ！
柔らかい茄子が、出汁をよく吸ったピーマンが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
冷蔵庫にチリメンジャコが残っていたら、一度お試しアレ～

ではまた！

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