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2011.08.19

8/18晩メシ

(10)

カテゴリ：俺のメシ

毎日毎日暑…くない？

真夏日にすら届かない気候が続いている。
熊本市内に来て約20年、8月がこんなに過ごしやすいのは初めてではないだろうか…
天変地異？

九州が過ごしやすい反動か、関東・東北は例年まれに見る猛暑らしい。
熊谷なんか、昨日の最高気温が38度だってさ。
猛暑お見舞い申し上げます。(-∧-；)

8/18晩メシ posted by (C)次元大介1972

ゴーヤチャンプルー、豆腐の味噌漬け、キクラゲと夏野菜の酢の物、サラダ。
なんだかメインディッシュがない食卓になってしまっているが、そこはそれ！いつものことってことで（笑）

今回使ったキクラゲは、スーパーなどではまず手に入らない天然物の生。
キクラゲは梅雨が終わった時期、深山の倒木に生えるんだ。
晴れた日はひからびているので、見た目は黒っぽい枯れ葉にしか見えないが、雨が降ると水分を吸って元の形を取り戻す。
子供の頃は、サルナシやアケビを取りに行ったついでに、キクラゲもよく取っていた。

キクラゲと野菜の酢の物 posted by (C)次元大介1972

生のキクラゲは、よく洗った後さっと湯通しして刻んで食べる。
オススメはおろしポン酢や酢味噌でそのまま食べることかな？
今回はオクラとニガウリで酢の物にして食った。
生のキクラゲはこりこりした食感はもちろん、独特の香りがあってかなりいける。

あ、ちなみに俺の田舎ではキクラゲのことを「みみなば」という。
みみはもちろん耳のこと、なばは熊本の方言でキノコ一般を指す。
耳の形をしたキノコで「みみなば」だろう。

豆腐の味噌漬け posted by (C)次元大介1972

最近はテレビのおかげで、全国的にも有名になった豆腐の味噌漬け。

五木村は山奥の寒村のため、腐りやすい豆腐をいぶして燻製にし、さらに味噌漬けにして長期保存できるようにしたという説と、平家の落人たちが五木村の人たちに都の味を伝授したって説がある。

どちらにしろ、うまいものはうまい！

食べた感じはちょっと堅めのチーズのような感じ。
味噌自体が発酵食品であるため、酵母や菌が豆腐に移って良い具合に熟成させているのだろう。
焼酎や日本酒はもちろん、ワインやウイスキーなどの洋酒にもよく合うおつまみだ。
ちなみにこれを細かく刻んでお茶漬けにしてもいけるよ。
今は楽天でもお取り寄せができるので、興味のある人は是非食べてみてほしい。

さて、そろそろ会社にε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉｲｯﾃｷﾏｰｽ

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