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2011.09.11

9/11晩メシ

(4)

カテゴリ：俺のメシ

そう言えば、先日俺のアパートに一番近いスーパーが突然店じまいした。

もちろん、日々の買い物もそのスーパーだったんだ。
不便だし何だか寂しいよ…(´・ω・`)

9/11晩メシ posted by (C)次元大介1972

今日の晩メシ。
チキンソテー、ラタトゥイユ、サラダ。
今日はこむずかしいことはせずに簡単に作ってみた。

チキンソテーを旨く作るコツは、とにかく強火で両面をしっかりと一気に焼きあげること。

この二点だ。
皮目の方には、フォークでさした後に塩こしょうを摺り込んでおく。
その間に、フライパンにスライスしたにんにくと油を引いて、弱火でじっくり香りを出していく。
肉から出た水分をキッチンペーパーで拭きとって、皮目から強火で一気に焼きあげる。
しっかりきつね色に焼いたらひっくり返し、今度は身のほうを焼き上げる。
身の方も焼き色がついたら、火を止めて蓋をし予熱で中まで火を通す。
身が薄い場合は、この時点で火が通っていると思うので、すぐに皿に持ってもらっても構わない。

チキンソテー posted by (C)次元大介1972

付け合せはブナピーとピーマンを炒めたもの。
チキンソテーの脂をそのまま使うんだ。
量が多いようなら、キッチンペーパーで適度に拭きとる。

ラタトゥイユ posted by (C)次元大介1972

夏の煮込み料理といえばラタトゥイユ！
野菜をたっぷり摂れる良い料理だ。
今回は、茄子・ズッキーニ・赤黄パプリカ・玉ねぎ・トマトで作った。
温かいうちはもちろん、冷蔵庫で冷たく冷やして食べてもうまいぞ！

作り方は簡単で、具材を火が通りにくい順番で炒めて、トマト缶でサッと煮込むだけ。
コンソメなんかのスープの素なども必要ない。
野菜の旨味だけで十分だ。
香りづけのハーブはお好みで。
オススメはタイムとオレガノ、ローズマリーと言ったところかな？
簡単、おいしい料理なのでぜひみんなも作ってみてくれ！

では、そろそろ会社にε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉｲｯﾃｷﾏｰｽ

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