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2011.12.04

12月第一週末の俺メシまとめ

(6)

カテゴリ：俺のメシ

年末進行でちょっと仕事が山場中。

今週の土日はしっかり休めたので、昨日は久々に台所に立った。
その前に金曜の侘しい食卓から…

12/2晩酌 posted by (C)次元大介1972

あ～もうせつねぇ！！
近所のスーパーの前に来る、移動販売の焼き鳥で一杯。
そういえば、前に関東に出張に行った時「豚バラ」を頼んだら、

(,,ﾟДﾟ)「お客さん、うちは焼き鳥屋ですよ。豚バラが食いたければ焼豚屋にでも行ってください！」

豚バラ串があるのは西日本だけなんだろうか？

さて、まずは昨日の昼メシ。

12/3昼メシ posted by (C)次元大介1972

昨日の昼メシは簡単にママーのナポリタン。
この粉末のトマトソースがなんともチープで旨いんだよね。
後は、以前使った鶏団子が冷凍庫に入れっぱなしだったので、これも使ってみた。
「カリオストロの城」の食事シーンを思い出す（笑）

12/3晩メシ posted by (C)次元大介1972

で、晩メシはもやしとニラの野菜鍋と、鶏レバーの竜田揚げ風、鶏ハツ（心臓）の酢の物、カリフラワーのペペロンチーノ。
12月1日に、以前ブログにも載せた倒産したスーパーの跡地に、マックスバリュがオープンした。
で、そのオープニングセールに行ってきたんだけど、どの商品もかなり安くてお買い得。

鶏レバーは大体ハツと一緒になっていることが多い。
ハツとレバーは切り離し、別々に下ごしらえをする。
ハツはスジと血管がある上部分を切り落とし、切れ目を入れて中に残っている血液をきれいに洗い流す。
レバーは余分な脂肪を包丁で削いで、食べやすい大きさに切って牛乳に30分ほど漬けて臭みを消す。
ハツは匂いも癖も無いので、そのまま塩焼きでもうまいぞ。

鶏ハツと玉ねぎの酢の物 posted by (C)次元大介1972

レバーは牛乳をキッチンペーパー等で拭き取り、醤油・生姜・にんにく・赤酒で下味をつけて、片栗粉を付けてからフライパンで焼く。
強火で焼くとレバーの中まで火が通らないうちに焦げてしまう。
弱火でやると片栗粉が焦げ付く。
ちょうどいい火加減を見極めて欲しい。
それとレバーは火が通り過ぎると、ポソポソした食感になるので注意な！(｀・ω・)ъ

鶏レバーの竜田揚げ posted by (C)次元大介1972

カリフラワーのペペロンチーノ posted by (C)次元大介1972

カリフラワーのペペロンチーノは、冬の俺メシでは定番メニュー。
小房に分けたカリフラワーを、下茹でせずにガーリックオイルと輪切りの唐辛子で炒める。
こうすることで、カリフラワーの歯ごたえは残しつつ、おいしい炒め物になるんだ。
お試しあれ。

もやしとニラの野菜鍋 posted by (C)次元大介1972

最後に鍋物。
これの出汁は先日作ったおでんのお汁。
美味かったんで、冷凍してとっておいたんだよ。
もやしとニラをたっぷり入れて鍋物にした。
色合いが寂しかったので、ミニトマトも入れたんだが、このトマトが大当たり。
もやしやニラよりトマトがうまかった！
トマトのおでんってのもいけるかもしれん…

さてさて、今日の熊本はいい天気。
洗濯ももう終わったし、ちょっと散歩で遠出してみようかな？

ではまた！

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