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2011.12.20
カテゴリ： 俺のメシ
寒い日が続いているが、みんな息災だろうか？
こちら熊本でも、阿蘇山頂は先日-7度なんて気温だったそうな。
12月でこの寒さはたまらんよな～
本来一番寒いはずの2月より気温が低いなんてな…(´・ω・`)
俺の風邪引きはどうやらひどくならずにすんだみたいで、今はなんてことはないのでご心配なく（笑）
12/19晩メシ posted by (C)次元大介1972
昨日の晩メシ。
豚キムチ炒め、焼きネギ＆しいたけ、冬瓜とかまぼこの煮物、小松菜ナムル。
右上のは焼きネギに付ける酢味噌。
ダイダイは同じ酸っぱい柑橘系のなかでも、酸味と風味、そしてほのかな苦みがピカイチのポン酢となる。
俺の田舎の方では、冬になると鈴生りのダイダイを絞って蕪なますを作ったり、生牡蠣を食べるときに使ったりしていた。
ちなみに、なぜダイダイと呼ぶかというと、ダイダイは収穫せずにほったらかしにすると、春になり暖かくなってくると果実の色が緑色に戻る。
そして寒くなったらまたオレンジ色に変わる。
これを2～3年繰り返すんだ。
そこから代々（ダイダイ）と名前が付いた。
豆知識な！(｀・ω・)ъ
焼きネギ＆しいたけ posted by (C)次元大介1972
ネギは普通の白ネギを適当な大きさに切り、魚焼き網で焦げ目が付くまで焼いた。
しいたけは山都町（旧清和村）産。
笠が開いた椎茸ばかりだったので、焼き椎茸としてはどうかな～？と思ったんだけど中々うまい！
日本酒が飲みたくなった！
冬瓜とかまぼこの煮物 posted by (C)次元大介1972
冬瓜は冬の瓜と書くが、旬は夏。
なぜ冬瓜かというと、収穫してそのまま放っておいても冬を越して来年も美味しく食べられるというところから来ているんだ。
その冬瓜をなぜか後輩の母上からいただいた。
ありがたいね～(-∧-；)
ちょうど燻製かまぼこをおでんに使おうと思って買っておいたので、それと一緒に炊きあげた。
冬瓜は味も風味もほとんど無い、何も主張をしてこない野菜なので、どんな食材の組み合わせでもあうんだ。
魚・肉、調味料も醤油・味噌・ソースだっていいんだぜ！
ふわふわ柔らかく、甘じょっぱい醤油味に仕上げてみた。
仕上げにしょうがを入れて体が温まるようにしてみたぞ。
うまし！
さてさて、今年も残すところあとわずか。
仕事も消化試合になっているし、後はのんびり行きますか！
…あ。大掃除どうしよう…(´・ω・`)
では、そろそろ会社にε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ
こちら熊本でも、阿蘇山頂は先日-7度なんて気温だったそうな。
12月でこの寒さはたまらんよな～
本来一番寒いはずの2月より気温が低いなんてな…(´・ω・`)
俺の風邪引きはどうやらひどくならずにすんだみたいで、今はなんてことはないのでご心配なく（笑）
12/19晩メシ posted by (C)次元大介1972
昨日の晩メシ。
豚キムチ炒め、焼きネギ＆しいたけ、冬瓜とかまぼこの煮物、小松菜ナムル。
右上のは焼きネギに付ける酢味噌。
ダイダイは同じ酸っぱい柑橘系のなかでも、酸味と風味、そしてほのかな苦みがピカイチのポン酢となる。
俺の田舎の方では、冬になると鈴生りのダイダイを絞って蕪なますを作ったり、生牡蠣を食べるときに使ったりしていた。
ちなみに、なぜダイダイと呼ぶかというと、ダイダイは収穫せずにほったらかしにすると、春になり暖かくなってくると果実の色が緑色に戻る。
そして寒くなったらまたオレンジ色に変わる。
これを2～3年繰り返すんだ。
そこから代々（ダイダイ）と名前が付いた。
豆知識な！(｀・ω・)ъ
焼きネギ＆しいたけ posted by (C)次元大介1972
ネギは普通の白ネギを適当な大きさに切り、魚焼き網で焦げ目が付くまで焼いた。
しいたけは山都町（旧清和村）産。
笠が開いた椎茸ばかりだったので、焼き椎茸としてはどうかな～？と思ったんだけど中々うまい！
日本酒が飲みたくなった！
冬瓜とかまぼこの煮物 posted by (C)次元大介1972
冬瓜は冬の瓜と書くが、旬は夏。
なぜ冬瓜かというと、収穫してそのまま放っておいても冬を越して来年も美味しく食べられるというところから来ているんだ。
その冬瓜をなぜか後輩の母上からいただいた。
ありがたいね～(-∧-；)
ちょうど燻製かまぼこをおでんに使おうと思って買っておいたので、それと一緒に炊きあげた。
冬瓜は味も風味もほとんど無い、何も主張をしてこない野菜なので、どんな食材の組み合わせでもあうんだ。
魚・肉、調味料も醤油・味噌・ソースだっていいんだぜ！
ふわふわ柔らかく、甘じょっぱい醤油味に仕上げてみた。
仕上げにしょうがを入れて体が温まるようにしてみたぞ。
うまし！
さてさて、今年も残すところあとわずか。
仕事も消化試合になっているし、後はのんびり行きますか！
…あ。大掃除どうしよう…(´・ω・`)
では、そろそろ会社にε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉ ｲｯﾃｷﾏｰｽ
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Re:12/19晩メシ
ウィドウ さん
北の軍部が国家的に何かやらかすのも怖いけど、求心力がなくなってバラバラになった人々がが武装したまま日本に入ってくるのがコワい
震災対応も原発の事故対応もまともにできない人たちに国を任せているのがほんとコワい
いつまでも、次元さんのオレ飯を話題にしていられるような国の国民でいたい (2011.12.20 18:55:26)
震災対応も原発の事故対応もまともにできない人たちに国を任せているのがほんとコワい
いつまでも、次元さんのオレ飯を話題にしていられるような国の国民でいたい (2011.12.20 18:55:26)
Re:12/19晩メシ(12/20)
カリフラワー7846
さん
こんばんは～♪
お祝いコメントありがとうございました。
それにしても立派な椎茸。美味しそうです。
キムチ炒めを見て思い出しました。
冷蔵庫にちょっと酸っぱくなったキムチが入っていました。
近いうちに作ります。 (2011.12.20 20:38:12)
お祝いコメントありがとうございました。
それにしても立派な椎茸。美味しそうです。
キムチ炒めを見て思い出しました。
冷蔵庫にちょっと酸っぱくなったキムチが入っていました。
近いうちに作ります。 (2011.12.20 20:38:12)
Re:12/19晩メシ(12/20)
HIROKOはん
さん
こんばんわ^^
本当、今日は一段と寒かったです＞＜
風邪、ひどくならなくてよかったですね。
ぶり返さないように気をつけてくださいね☆
うちも、今日旦那のだけ豚キムチ作りました。
カリフラワーさんと同じく、ちょっと前のキムチを発見したので＾＾
椎茸とねぎ香ばしそうですね。
ねぎと酢味噌って合いますもんね。
ダイダイの豆知識もありがとうございます！！
冬瓜は、奈良漬と間違えそうでした＾＾；
しっかり、味が凍みて美味しそうです。 (2011.12.21 00:08:10)
本当、今日は一段と寒かったです＞＜
風邪、ひどくならなくてよかったですね。
ぶり返さないように気をつけてくださいね☆
うちも、今日旦那のだけ豚キムチ作りました。
カリフラワーさんと同じく、ちょっと前のキムチを発見したので＾＾
椎茸とねぎ香ばしそうですね。
ねぎと酢味噌って合いますもんね。
ダイダイの豆知識もありがとうございます！！
冬瓜は、奈良漬と間違えそうでした＾＾；
しっかり、味が凍みて美味しそうです。 (2011.12.21 00:08:10)
Re[1]:12/19晩メシ(12/20)
次元大介1972
さん
ウィドウさん
そうなんだよね～、難民問題が必ずあると思う。
中国は戦々恐々じゃないかな？
自衛隊の方々にはおんぶにだっこになっちゃうけど、がんばってもらわないといかん。
でも、最高指揮があれじゃね…(´・ω・`)
＞いつまでも、次元さんのオレ飯を話題にしていられるような国の国民でいたい
うんうん、その通り！
(2011.12.21 08:30:12)
そうなんだよね～、難民問題が必ずあると思う。
中国は戦々恐々じゃないかな？
自衛隊の方々にはおんぶにだっこになっちゃうけど、がんばってもらわないといかん。
でも、最高指揮があれじゃね…(´・ω・`)
＞いつまでも、次元さんのオレ飯を話題にしていられるような国の国民でいたい
うんうん、その通り！
(2011.12.21 08:30:12)
Re[1]:12/19晩メシ(12/20)
次元大介1972
さん
カリフラワー7846さん
おはよう！
＞お祝いコメントありがとうございました。
いえいえ、かなり遅れてしまいましたが、お誕生日おめでとう！
カリフラワーさんにとって良い一年でありますように！
＞キムチ炒めを見て思い出しました。
＞冷蔵庫にちょっと酸っぱくなったキムチが入っていました。
＞近いうちに作ります。
お～ぜひぜひ！
俺はキムチは酸っぱくなるくらい発酵が進んだ方が好きなので、買って来たばかりのキムチは冷蔵庫で皿に2週間ほど寝かせておきます。
(2011.12.21 08:32:06)
おはよう！
＞お祝いコメントありがとうございました。
いえいえ、かなり遅れてしまいましたが、お誕生日おめでとう！
カリフラワーさんにとって良い一年でありますように！
＞キムチ炒めを見て思い出しました。
＞冷蔵庫にちょっと酸っぱくなったキムチが入っていました。
＞近いうちに作ります。
お～ぜひぜひ！
俺はキムチは酸っぱくなるくらい発酵が進んだ方が好きなので、買って来たばかりのキムチは冷蔵庫で皿に2週間ほど寝かせておきます。
(2011.12.21 08:32:06)
Re[1]:12/19晩メシ(12/20)
次元大介1972
さん
HIROKOはんさん
おはようさん！
＞風邪、ひどくならなくてよかったですね。
＞ぶり返さないように気をつけてくださいね☆
うんうん、ご心配おかけしました。
しっかり食べて、しっかり睡眠取って元気な年末を過ごすよ。
ありがとうね！(*´∀｀*)ﾉｼ
＞うちも、今日旦那のだけ豚キムチ作りました。
＞カリフラワーさんと同じく、ちょっと前のキムチを発見したので＾＾
あらま、ここにも豚キムなかまが…
うまいよね～、酸っぱくなったキムチで作る豚キムチ！
大好きですｗ
焼きネギと酢味噌はあうよ～
特にダイダイで作る酢味噌はさいこう！
このほかにも、茹でブロッコリー・カリフラワー・焼き茄子なんかでも試してみてね。
＞冬瓜は、奈良漬と間違えそうでした＾＾；
＞しっかり、味が凍みて美味しそうです。
そかそか、見た目は確かに奈良漬けだｗ
今回濃口醤油使ったので、色が濃いもんな～
おいしいぞ、冬瓜！
(2011.12.21 08:38:59)
おはようさん！
＞風邪、ひどくならなくてよかったですね。
＞ぶり返さないように気をつけてくださいね☆
うんうん、ご心配おかけしました。
しっかり食べて、しっかり睡眠取って元気な年末を過ごすよ。
ありがとうね！(*´∀｀*)ﾉｼ
＞うちも、今日旦那のだけ豚キムチ作りました。
＞カリフラワーさんと同じく、ちょっと前のキムチを発見したので＾＾
あらま、ここにも豚キムなかまが…
うまいよね～、酸っぱくなったキムチで作る豚キムチ！
大好きですｗ
焼きネギと酢味噌はあうよ～
特にダイダイで作る酢味噌はさいこう！
このほかにも、茹でブロッコリー・カリフラワー・焼き茄子なんかでも試してみてね。
＞冬瓜は、奈良漬と間違えそうでした＾＾；
＞しっかり、味が凍みて美味しそうです。
そかそか、見た目は確かに奈良漬けだｗ
今回濃口醤油使ったので、色が濃いもんな～
おいしいぞ、冬瓜！
(2011.12.21 08:38:59)
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