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2011.12.20

12/19晩メシ

(6)

カテゴリ：俺のメシ

寒い日が続いているが、みんな息災だろうか？

12月でこの寒さはたまらんよな～
本来一番寒いはずの2月より気温が低いなんてな…(´・ω・`)
俺の風邪引きはどうやらひどくならずにすんだみたいで、今はなんてことはないのでご心配なく（笑）

12/19晩メシ posted by (C)次元大介1972

昨日の晩メシ。
豚キムチ炒め、焼きネギ＆しいたけ、冬瓜とかまぼこの煮物、小松菜ナムル。
右上のは焼きネギに付ける酢味噌。

ダイダイは同じ酸っぱい柑橘系のなかでも、酸味と風味、そしてほのかな苦みがピカイチのポン酢となる。
俺の田舎の方では、冬になると鈴生りのダイダイを絞って蕪なますを作ったり、生牡蠣を食べるときに使ったりしていた。
ちなみに、なぜダイダイと呼ぶかというと、ダイダイは収穫せずにほったらかしにすると、春になり暖かくなってくると果実の色が緑色に戻る。
そして寒くなったらまたオレンジ色に変わる。
これを2～3年繰り返すんだ。
そこから代々（ダイダイ）と名前が付いた。
豆知識な！(｀・ω・)ъ

焼きネギ＆しいたけ posted by (C)次元大介1972

ネギは普通の白ネギを適当な大きさに切り、魚焼き網で焦げ目が付くまで焼いた。
しいたけは山都町（旧清和村）産。
笠が開いた椎茸ばかりだったので、焼き椎茸としてはどうかな～？と思ったんだけど中々うまい！

日本酒が飲みたくなった！

冬瓜とかまぼこの煮物 posted by (C)次元大介1972

冬瓜は冬の瓜と書くが、旬は夏。
なぜ冬瓜かというと、収穫してそのまま放っておいても冬を越して来年も美味しく食べられるというところから来ているんだ。
その冬瓜をなぜか後輩の母上からいただいた。

ありがたいね～(-∧-；)
ちょうど燻製かまぼこをおでんに使おうと思って買っておいたので、それと一緒に炊きあげた。
冬瓜は味も風味もほとんど無い、何も主張をしてこない野菜なので、どんな食材の組み合わせでもあうんだ。
魚・肉、調味料も醤油・味噌・ソースだっていいんだぜ！
ふわふわ柔らかく、甘じょっぱい醤油味に仕上げてみた。
仕上げにしょうがを入れて体が温まるようにしてみたぞ。
うまし！

さてさて、今年も残すところあとわずか。
仕事も消化試合になっているし、後はのんびり行きますか！
…あ。大掃除どうしよう…(´・ω・`)

では、そろそろ会社にε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉｲｯﾃｷﾏｰｽ

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