次元食堂

キーワードサーチ

▼キーワード検索

プロフィール

次元大介1972

フォローする

カレンダー

楽天カード

お気に入りブログ

美・サイレント生活 1960ウイドウさん
ヘルシー献立写真集… カリフラワー7846さん
♪おとぼけ生活♪ もぐはちみー9745さん
つくりびと　～おし… SaI1981さん
ぷりこの部屋 ロータス　エリーゼさん

コメント新着

HIROKOはん @ お久しぶりです！！次元さん、ご無沙汰してます。昨夜、熊本…

次元大介1972 @ Re[1]:ぷちオフ会と次元食堂(11/05) sumikko_sさんこんばんわ！(｀･ω･´)ゞ …

sumikko_s @ Re:ぷちオフ会と次元食堂(11/05) こんばんわプチオフ会楽しかったようです…

次元大介1972 @ Re[1]:ぷちオフ会と次元食堂(11/05) ウイドウさん＞一緒に参加してくれる奥さ…

次元大介1972 @ Re[1]:ぷちオフ会と次元食堂(11/05) HIROKOはんさん＞見ました、見ました！！…

フリーページ

2012.01.25

1/24晩メシ

(16)

カテゴリ：俺のメシ

う～～！！寒いね～～！！((´д｀)) ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ…

東京は数年ぶりの大雪だとか…
ここ熊本も寒い寒い！
雪が降らないだけマシかな？と思っていたら、今日の天気予報は晴れのち雪、しかも低温注意報のおまけ付き！
みんな、体調管理には十分注意してくれ。

1/24晩メシ posted by (C)次元大介1972

台所が寒くてたまらんので、あまり長時間立たなくて良い料理、つまり煮込み料理を作った。
豚軟骨の煮込み、塩ゆで空豆、小松菜のお浸し、フキ味噌。

ふきのとうを細かく刻んで水にさらしてアクを取る。
それから、ごま油で炒めて、そこに味噌とみりん（今回は赤酒）と砂糖を加えてねっとりするまで練っていく。
まぁ要はなめ味噌だな。
これがほろ苦くて、フキの強烈な香りがしてうまいんだ。
酒の肴にもいいぞ。
オススメはおにぎりの具！
これが最強！
アップの写真撮っておけば良かったな…(´・ω・`)

豚軟骨煮 posted by (C)次元大介1972

こっちは、豚軟骨と大根を煮込んだもの。
豚軟骨は水から煮て2～3度茹でこぼしをする。

圧力鍋に、濃口醤油・薄口醤油・味噌・赤酒・砂糖で作った出汁を張り、その中に材料をドボン！
匂い消しのしょうがを上から振りかけて点火！
重しが振れたら、火を弱火にして煮込むこと30分。
これで、とろとろの豚軟骨煮込みができあがりだ。
食べるときには、一味唐辛子や和辛子、柚子胡椒などを付けながら食べて欲しい。

日本酒や焼酎のお湯割りもいいが、暖房の効いた部屋で冷たいビール！なんてのもいいかもな。
お～っと、もちろんご飯のおかずにも良いぞ！
白飯の上に乗せて、ちょっと煮汁を掛けて丼にするのはいかがかな？
豚軟骨はグラム60～80円程度で買えると思うので、一度お試しアレ～

ではまた！

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう