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2012.02.02

2/1晩メシ

(10)

カテゴリ：俺のメシ

寒い朝 (C)次元大介1972

全国的に冬将軍が暴れまくっているな！
熊本も今朝はこの通り、うっすらと雪化粧。
早朝から降り始めたのでこの程度で済んだようだ。
午前中はずっと雪の予報だけど、果たして帰る頃にはどうなっていることやら…(´・ω・`)

さて、昨日の晩メシ。

2/1晩メシ posted by (C)次元大介1972

なんとな～くレバーが食べたかったし、ちょうどニラがやすく手に入ったのでレバニラ炒めを作った。
下の大きめの揚げは、熊本の五木村名産の大揚げ！

レバニラ炒め posted by (C)次元大介1972

ニラがやすかった！
昨日は一把で50円！ここのところでは信じられないくらいの破格値！
もちろん即買いですよ（笑）
昼食時からレバーも食べたくなったので、これまた安売りの豚レバー200グラム178円も購入！

レバーは適当な大きさに切って塩水につけながら血のかたまりを洗い落として、牛乳に30分ほど付けて臭みを抜く。
その後、牛乳を洗い流してキッチンペーパーで水気を拭いて、醤油・みりん・オイスターソース・にんにく・しょうがで下味を付ける。
つけだれから出して薄く片栗粉を振ってフライパンで焼き、一旦取り出す。
ここで焼きすぎると、仕上がりがぼそぼそした食感になるので注意。
フライパンでにんじんを炒めて、火が通ったらニラと豚レバーを戻しさっと炒める。
レバーに下味を付けたたれを加えて（レバーに味がついているので必ず味見をしながら入れてくれ）、全体に味が絡めばできあがり。

レバーにしてもニラにしても、ビタミンB群を豊富に含んでいるので、疲労回復にばっちりの料理だ。
寒さで疲れた体を、ニラレバで癒してくれ！

では、そろそろ会社にε=ε=ε=ヾ(´∀｀*)ﾉｲｯﾃｷﾏｰｽ

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