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2012.05.22

5/21晩メシ

(6)

カテゴリ：俺のメシ

土日より平日の方が時間が作れるってのは、なぜなんだぜ？(；ﾟдﾟ)ｺﾞｸﾘ

5/21晩メシ posted by (C)次元大介1972

夕方から肉体勝負の片付けをやっていたので、禁を破ってたまにはご飯を。
空豆のピラフ、セリとオクラと空豆の辛み和え、ニガウリと豚肉の味噌汚し、ニガウリとミニトマトのサラダ。

いやいや、お米ってのはいつ食ってもうまいね～(*´ω｀*)

空豆のピラフ posted by (C)次元大介1972

冷蔵庫にあった物と買って来た空豆でピラフ作り。
玉ねぎはみじん切り、ベーコンは角切りにしてオリーブオイルで炒め、玉ねぎが半透明になったところで、生米を入れて米がうっすら透明になるまで炒める。

研ぐと水を吸ってしまい、炒めている途中でべたべたになるんだ。
今の精米技術は非常に優れているので、研がなくてもぬかくさいなんか感じないので安心して。
で、米が炒まったらコンソメスープの素・水・お好みの香辛料（俺はナツメグを入れた）・塩で味を調えて沸騰するまで中火。
沸騰したら弱火にして、鍋底からパリパリと音がしてくるまで火を通す。
その間に空豆を茹でておく。
できあがったら空豆を入れて蓋をし、しばらく蒸してできあがり。
ちょっと真が残るくらいの炊き加減が美味しいので、調理時間や水の量は各自調整してくれ。

ニガウリと豚肉の味噌汚し posted by (C)次元大介1972

前回、ニガウリが苦手というブロ友さんがいたので、これならどうだ！と作ってみた。
ニガウリは火を通すこと・油を使うこと・味噌で味付けすることで、ずいぶんと苦さが抜けていると思う。
炒めた豚バラ肉とニガウリに合わせ調味料（味噌・みりん・砂糖・だしの素を少々の水で溶く）を入れてしばらく煮込むだけ。

セリ・オクラ・空豆の辛み和え posted by (C)次元大介1972

先日紹介した、ハバネロ調味料「辛司」を使って、セリ・オクラ・空豆を和えた物。
夏向けにちょっと辛くて、酸っぱく味を付けた。
これまたうまい！

さてさて、明日はちょっとバタバタするので、ブログは一回お休みして、木曜日に更新します。

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