MIAWわーるど

今回は2品習いました。

本当は4月のメニュー。

3月が震災で休講、4月に3月分をやり、

4月分だけ、6月になってから全然別枠時間で繰り替えでした。

季節の野菜、雑穀のスープ。

これも4月だったら、青物は菜の花の予定でしたが

ブロッコリーで。

ブロッコリーでもグリンピースでもOKとのことでした。

五穀米とそば米が入っています。

「野菜を炒めず、蒸さず、煮詰めず

水入れて煮て、スープの素を入れただけのスープとは

全然違うね…。」

「違わなかったら怒るよ～。」 

とお友達と言いあいました。

それほど手間をかけて丁寧に作りました。

野菜の味を生かした濃厚な味わいでした。

やはり4月のメニューなので

秋から春の肌寒い時期に向いていそうです。

　ゴルゴンゾーラソース

レシピの説明を受けたとき

なんだ、肉と野菜をそれぞれソテーして

ソース作ってかけるだけか…と思ったのですが

しっかり焼けていてジューシーさが残る焼き加減、

ソースの煮詰め方など勉強になりました。

この先生のレッスンはより美味しくするための

「技法のヒント」が多く、非常にためになります。

他のものを作るときにも生かしたいです。

いつも4人で1テーブルなのですが、お1人ご都合がつかなかったので

3人でした。

最初は2品だけだから、3人で楽勝でしょう…と思ったのですが

3人フル回転で作りました。

おかげで他のテーブルより、一番早くできて…。

3人で4人分の材料で作って食べたので

お腹ハチ切れそうでした。（笑

なのに、家に帰ってからエクレアを食べ

8時頃、普通に夕食（和食）を食べてしまった私です。