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ヤマトカケル
蓬莱の深山ニ御座候。来る者拒まズ。去る者追わズ。20110311以後、被爆者となる。
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2005年04月07日
テーマ： 山野草を食べよう！(293)
カテゴリ： 里山を買おう！
点滴生活に入ったあたくしは、ふがぁ。。と、安静にしてます。安静です。でもムリかも。。でも、安静。非常識的悩殺誘惑乱打芽琉が来ても安静。
それはね、「おいしい季節」がはじまったから。
どこにでも普通にあるって図鑑には書いてあるよね。
万葉集にもたしか「蒜」で書いてあった筈。
でも、「ノビル」って実物を見たことあるかなぁ。
うちの庭では、珠芽(むかご)から育ててるけど、小指の先ぐらいの大きさになるのには、５年ぐらいかかる。まして、自然界だったら、もっと年数がかかるだろうね。近所では「普通に」みかけなくなった。
１箇所だけ、３０年以上前から群生している所は知ってるんだ。
でも、いつまでもつかな。
除草剤のない場所にね。
セリの芽をちっと摘んできてね、ノビルは庭から調達。
ノビルを葉ごと刻んだら包丁の柄で潰して、セリの芽もみじんぎり。
それをおちょこ半分のオリーブオイルの中に入れたらぐるぐるかき回して、黒コショウちびっと。これがオイルソースだね。
パン(適当。こだわらない。)に、スプーンでぬって、オーブンでこんがり焼くとできあがり。
ま、ガーリックトーストの応用みたいなもんです。
はふ、はふ、がり、がり。 うまうま がり がり 。
*
ノビルはね。そのまま齧るのが一番だという人がいるけど、そのとおり。
赤み魚の刺身にノビルの粒があると嬉しいよね。
おぃら、カツオのタタキはニンニクよりもノビルがいいなぁ。
*
味噌焼きも欠かせないよね。
ノビルに味噌つけて、焼いて、うまうま。
*
あ。葉はね。刻んだら、熱したフライパンで３秒だけ、じゅわっ。
*
ノビルのピクルス!
つくったよ。１０年ぐらい前だけどね。
ラッキョウ漬けの要領で、ワインビネガーと蜂蜜を使ったっけ。
輪切りのトウガラシだけ入れたシンプルなやつ。
*
うちのぢぢばばは、あると全部取らないと気がすまないらしい。
沢山取れたとき軽く湯通ししたあと、味噌漬けにしたよ。
５年ぐらいすると飴色になる。
これは夏に素麺をたべるとき、３粒ぐらいあるといいよ。
塩漬けにもしたよ。
焼肉食べるときに、塩辛くてビールがうまい。
*
まだまだあるんだけどね。ノビルのおしい食べ方。気に入ってくれたかな。
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それはね、「おいしい季節」がはじまったから。
どこにでも普通にあるって図鑑には書いてあるよね。
万葉集にもたしか「蒜」で書いてあった筈。
でも、「ノビル」って実物を見たことあるかなぁ。
うちの庭では、珠芽(むかご)から育ててるけど、小指の先ぐらいの大きさになるのには、５年ぐらいかかる。まして、自然界だったら、もっと年数がかかるだろうね。近所では「普通に」みかけなくなった。
１箇所だけ、３０年以上前から群生している所は知ってるんだ。
でも、いつまでもつかな。
除草剤のない場所にね。
セリの芽をちっと摘んできてね、ノビルは庭から調達。
ノビルを葉ごと刻んだら包丁の柄で潰して、セリの芽もみじんぎり。
それをおちょこ半分のオリーブオイルの中に入れたらぐるぐるかき回して、黒コショウちびっと。これがオイルソースだね。
パン(適当。こだわらない。)に、スプーンでぬって、オーブンでこんがり焼くとできあがり。
ま、ガーリックトーストの応用みたいなもんです。
はふ、はふ、がり、がり。 うまうま がり がり 。
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ノビルはね。そのまま齧るのが一番だという人がいるけど、そのとおり。
赤み魚の刺身にノビルの粒があると嬉しいよね。
おぃら、カツオのタタキはニンニクよりもノビルがいいなぁ。
*
味噌焼きも欠かせないよね。
ノビルに味噌つけて、焼いて、うまうま。
*
あ。葉はね。刻んだら、熱したフライパンで３秒だけ、じゅわっ。
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ノビルのピクルス!
つくったよ。１０年ぐらい前だけどね。
ラッキョウ漬けの要領で、ワインビネガーと蜂蜜を使ったっけ。
輪切りのトウガラシだけ入れたシンプルなやつ。
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うちのぢぢばばは、あると全部取らないと気がすまないらしい。
沢山取れたとき軽く湯通ししたあと、味噌漬けにしたよ。
５年ぐらいすると飴色になる。
これは夏に素麺をたべるとき、３粒ぐらいあるといいよ。
塩漬けにもしたよ。
焼肉食べるときに、塩辛くてビールがうまい。
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まだまだあるんだけどね。ノビルのおしい食べ方。気に入ってくれたかな。
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