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どす恋
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2010.08.16
テーマ： 漬物をつくろう！！(152)
カテゴリ： やったコト
今年6月に漬け込んだ梅干しを二日間お日様に干し、今年の梅干しが完成。
自家製梅干し posted by (C)どす恋
梅干しの漬け方は、Webのレシピやら参考書やらは使わず完全に自己流。
浅漬け用のガラス容器に小梅を投入し、テキトーな量の塩を投入。
少なめだとカビが生えたり、水が上がってこない可能性があるので、多めに越したことなし。
漬け込む期間もテキトー。種の中の仁を食べたいので、2ヶ月間漬け込みました。そして干す期間もテキトー。あまり干しすぎるとカラカラになるので、乾燥具合を見ながら干していたら、二日間で良い具合に。
表面に塩がふき出た梅干しは、普通に梅干しの味がし、種の中の仁もおいしく食べられました。
テキトーに漬けても、梅干しはできます。
比較実験として、来年はレシピを見ながら作ってみよう。
自家製梅干し posted by (C)どす恋
梅干しの漬け方は、Webのレシピやら参考書やらは使わず完全に自己流。
浅漬け用のガラス容器に小梅を投入し、テキトーな量の塩を投入。
少なめだとカビが生えたり、水が上がってこない可能性があるので、多めに越したことなし。
漬け込む期間もテキトー。種の中の仁を食べたいので、2ヶ月間漬け込みました。そして干す期間もテキトー。あまり干しすぎるとカラカラになるので、乾燥具合を見ながら干していたら、二日間で良い具合に。
表面に塩がふき出た梅干しは、普通に梅干しの味がし、種の中の仁もおいしく食べられました。
テキトーに漬けても、梅干しはできます。
比較実験として、来年はレシピを見ながら作ってみよう。
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