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どす恋
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2017.08.01
テーマ： 無添加食品(42)
カテゴリ： 考えたコト
市販されている牛乳は、大きく分けると高温で殺菌されている牛乳と低温で殺菌されている牛乳の2種類がある。（特別牛乳は低温殺菌されている）高温で殺菌すると風味が落ちるが、低温で殺菌する場合は菌が入らないように搾乳後の生乳の扱いから何から手間がかかるので、お値段は高め。
低温殺菌牛乳 posted by (C)どす恋
牛乳本来のおいしさが味わえる低温殺菌牛乳は、自分の経験では冷蔵庫で保存していてもいたむのが遅い。冷蔵庫のポケットに入れることが多い牛乳は、開封後はともすれば2週間ほどで中味が固まる（いたむ）ことをよく経験したのですが、低温殺菌牛乳はそれより長期間保存しても特に固まることもなく生で飲むことができ、お腹を下すことは1回としてありませんでした。
何で固まらないかは謎だが、菌という菌全てを殺して無菌状態にした高温殺菌牛乳と、全ての菌を殺すわけではない低温殺菌牛乳とでは外部から侵入してくる菌に対する耐性が違うのかも知れぬ。
ということで、味と保ちの2点から低温殺菌牛乳を買い続けている。今度、牛乳の最高峰と言われる特別牛乳を買ってみる予定。これまでの牛乳の概念が崩れるというので楽しみ。
今日の空間線量値は以下の通り。
0.17-18μシーベルト/時（PM8時半）ピーク値0.22μシーベルト/時
低温殺菌牛乳 posted by (C)どす恋
牛乳本来のおいしさが味わえる低温殺菌牛乳は、自分の経験では冷蔵庫で保存していてもいたむのが遅い。冷蔵庫のポケットに入れることが多い牛乳は、開封後はともすれば2週間ほどで中味が固まる（いたむ）ことをよく経験したのですが、低温殺菌牛乳はそれより長期間保存しても特に固まることもなく生で飲むことができ、お腹を下すことは1回としてありませんでした。
何で固まらないかは謎だが、菌という菌全てを殺して無菌状態にした高温殺菌牛乳と、全ての菌を殺すわけではない低温殺菌牛乳とでは外部から侵入してくる菌に対する耐性が違うのかも知れぬ。
ということで、味と保ちの2点から低温殺菌牛乳を買い続けている。今度、牛乳の最高峰と言われる特別牛乳を買ってみる予定。これまでの牛乳の概念が崩れるというので楽しみ。
今日の空間線量値は以下の通り。
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