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どす恋
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2020.07.29
カテゴリ： 作ったモノ
昨日収穫したミョウガとシソが余っていたのと、トラウトハラスと豆腐の余りがあったので、今晩の料理が自動的に決定。トラウトハラスの炊き込みご飯と豆腐を使った汁物だ。トラウトハラスは、生ハム用の塩を振りかけて塩分を足し、フライパンで炒めた後にご飯と昆布だし汁と一緒に炊き込む。ハラスの部分なので脂がハンパなく、炊き上がって混ぜてみると、脂でご飯が箸では食べられないほどパラパラになってしまった。そこに余ったシソを刻んだのを振りかけて完成。
トラウトハラスの炊き込みご飯 posted by (C)どす恋
シソとご飯をかき混ぜながら食べる。これがおいしくない訳はない。
トラウトハラスの炊き込みご飯（拡大） posted by (C)どす恋
汁物は、本当はすまし汁の中に厚めに切ったミョウガを幾つかと、砕いた豆腐と刻んだミョウガ、粉にした貝柱と甘海老の頭の粉を混ぜたモノに片栗粉を加えて、沸騰させたすまし汁の中にすり流しの如く入れて固めようと思ったのだが、片栗粉だけでは固まりにくかったようで、このようにポタージュ状となってしまった。
豆腐と貝柱とミョウガのすり流し風汁 posted by (C)どす恋
全てが溶けてしまった訳じゃなく、固まりは幾つか残っていた。濃厚な海の幸の味がしておいしい。今度は小麦粉も加えて固めに作ってみよう。
豆腐と貝柱とミョウガのすり流し風汁_具 posted by (C)どす恋
まだ庭にはミョウガがあるので、調理法を考えねば。
0.05μシーベルト/時（PM5時）
トラウトハラスの炊き込みご飯 posted by (C)どす恋
シソとご飯をかき混ぜながら食べる。これがおいしくない訳はない。
トラウトハラスの炊き込みご飯（拡大） posted by (C)どす恋
汁物は、本当はすまし汁の中に厚めに切ったミョウガを幾つかと、砕いた豆腐と刻んだミョウガ、粉にした貝柱と甘海老の頭の粉を混ぜたモノに片栗粉を加えて、沸騰させたすまし汁の中にすり流しの如く入れて固めようと思ったのだが、片栗粉だけでは固まりにくかったようで、このようにポタージュ状となってしまった。
豆腐と貝柱とミョウガのすり流し風汁 posted by (C)どす恋
全てが溶けてしまった訳じゃなく、固まりは幾つか残っていた。濃厚な海の幸の味がしておいしい。今度は小麦粉も加えて固めに作ってみよう。
豆腐と貝柱とミョウガのすり流し風汁_具 posted by (C)どす恋
まだ庭にはミョウガがあるので、調理法を考えねば。
0.05μシーベルト/時（PM5時）
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