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2009.07.24
カテゴリ： 天然酵母パン
今年になってホームベーカリーを購入して、何回もパンを焼いたので
そこで、以前から興味を持っていた天然酵母でパン作りをしようと
初めてホシノ天然酵母でパンを焼きました。
まず、ホシノ天然酵母（丹沢酵母）を購入。
いつもお世話になっているこちらで購入しました
こだわり食材 572310.com 楽天店
酵母５０ｇと水５０ｃｃをかき混ぜて、
ホームベーカリーについている天然酵母発酵機能を使用
２４時間後に発酵完了
２４時間後にはできるようです。
匂いを嗅いで見るとほのかにお酒のような香り
ちょっと光の加減で見えにくいと思いますが、
絶えず泡が出てきて「酵母って生きているんだな～」と思いました。
そして、またまたホームベーカリーの天然酵母コースを
ポチッと押すだけで７時間４０分後には完成
夜に仕込んで朝に食べられるようにしてみました。
私自身は混ぜて、分量をはかって、ボタンを押しただけです
焼きたての写真が
天然酵母だと膨らみが悪いのだと思っていましたが、
ものすごい膨らんでいたのでびっくり
気温にもよると思いますが天然酵母でもぜんぜん劣らないのだと実感。
お味のほうは…すごくモチモチしていて、甘みがあっておいし～
ミミの部分もモチモチしていて食べ応えがありました。
もっと早くに使っていたら良かった…
最初は高いかな
計算してみると一袋で４０回は焼けるのでお得です
今回は初めてなので強力粉で作ってみましたが、
今度は全粒粉を混ぜたり、地粉で挑戦してみようかな。
まだまだパン作り熱は冷めなさそうですね。
そこで、以前から興味を持っていた天然酵母でパン作りをしようと
初めてホシノ天然酵母でパンを焼きました。
まず、ホシノ天然酵母（丹沢酵母）を購入。
いつもお世話になっているこちらで購入しました
こだわり食材 572310.com 楽天店
酵母５０ｇと水５０ｃｃをかき混ぜて、
ホームベーカリーについている天然酵母発酵機能を使用
２４時間後に発酵完了
２４時間後にはできるようです。
匂いを嗅いで見るとほのかにお酒のような香り
ちょっと光の加減で見えにくいと思いますが、
絶えず泡が出てきて「酵母って生きているんだな～」と思いました。
そして、またまたホームベーカリーの天然酵母コースを
ポチッと押すだけで７時間４０分後には完成
夜に仕込んで朝に食べられるようにしてみました。
私自身は混ぜて、分量をはかって、ボタンを押しただけです
焼きたての写真が
天然酵母だと膨らみが悪いのだと思っていましたが、
ものすごい膨らんでいたのでびっくり
気温にもよると思いますが天然酵母でもぜんぜん劣らないのだと実感。
お味のほうは…すごくモチモチしていて、甘みがあっておいし～
ミミの部分もモチモチしていて食べ応えがありました。
もっと早くに使っていたら良かった…
最初は高いかな
計算してみると一袋で４０回は焼けるのでお得です
今回は初めてなので強力粉で作ってみましたが、
今度は全粒粉を混ぜたり、地粉で挑戦してみようかな。
まだまだパン作り熱は冷めなさそうですね。
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