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2017年09月13日
テーマ： くいしんぼ集まれ(^o^)丿(1044)
カテゴリ： スイーツ
初物挑戦だ。
あんこに使うのは小豆だ。
以前、95歳母親の誕生日祝いに赤飯を炊いたが、なんの豆を使うか、大いに悩んだ。
訳もわからず、スーパーで高い方のササゲをチョイスした。
今回は、築地場外の豆屋さんに教えを戴いた。
まず、小豆には、普通の小豆と大納言がある。
その先にササゲがあるんだ。値段はササゲに向かって倍ずつ上がって行くぞ。
小豆で赤飯を炊くことはできるが、ササゲではあんこを作れない、と教えて戴いた。
あんこがうまいぞ。
あんこも手作りに限るな。
なんせ、防腐剤が入っていないからな。
甘さのポイントは砂糖だ。
喜界島の砂糖をメインにして、キビ砂糖、おまけに黒砂糖で仕上げた。
寒天も手作り。
バカウマのあんみつ、最高だ〜〜!
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