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マグロのかまと格闘だ。
マグロのかまゲット。むむ、デカイ。勢いで買ったけど、頑張って身を取ろう。この身にやられたよ。何とか100グラム欲しいなあ。しばし格闘。デカイかまは手強いぞ。写真の奥が大トロだ。うむ〜、何とか大トロゲット。手前が筋と骨があるから、こいつは燻製にしようかな。で、早速味見だ。長ネギがないのでネギ無しネギトロだ。 おお、美味い。これだよ、これ。やっと努力が報われたよ。
2025年11月29日
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国産鮭不漁、そんな時は輸入に頼ろう。
幸せな和食、サーモンのハラス焼きだ。国産の白鮭が不漁のため、今シーズンは残念。でも輸入の養殖アトランティックサーモンがあるぞ。養殖イマイチだけど、不漁だとありがたいなぁ。ちょっと塩が強いけど、そこは我慢。サーモンが喰えればよし。全体はこんな感じ。何度喰っても美味くない発芽玄米だけど、健康の為に喰おう。たまに喰う白米がとっても美味いなぁ。
2025年11月28日
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幸せな和食、メインはなんと可愛い子だ。
幸せな和食です。今回はメロの西京焼きです。絶妙な西京味噌の味わいがメロの脂と良く合い、とっても美味いです。でも、メインはなんとナメコの味噌汁です。このナメコ、三芳SA上りでゲットしたやつです。しかし、小さい。とっても可愛いナメコです。が、ネバネバが凄くて味噌が上手く溶けないぞ。でも、美味い。全体はこんな感じ。幸せな和食を喰って頑張ろう。
2025年11月27日
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富山名物、マスすしだ。秘密のすしは。
富山市のお土産はマスすしだ。今回は富山駅に寄らなかったので、直接注文したんだ。相変わらずの美味さだ。でも、目玉は白エビすしだ。秘密だぞ。何となく白エビ高い気がしたからあえて注文したんだ。おお、美味そうだ。氷見では白エビがとんでもないお値段だったぞ。さぁ、喰おう。おお、美味い。最高だ。遠くに見えるのは手作りガリだ。とろける白エビが酢飯と良く合う。これからは白エビ、喰えないなぁ。
2025年11月26日
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新潟県燕三条の道の駅で調理道具をゲット。
燕三条で欲しかった雪平鍋をゲット。今まで使っていたアルミの雪平、持ち手が木製でビスから水が入り腐ってビスが効かなくなっていたからね。木製の持ち手を交換すればいいけど、サイズが合わず断念。この雪平鍋は凄いぞ。持ち手は金属をでもいいと思っていたら、、おお、こんな持ち手があったぞ。しかも素材はアルミではなく、ステンレスだ。こいつは凄い。おっ、蓋も別売りでゲット。ステンレスでも軽く、アルミの雪平のような打ち出し模様もある。しかもお安い。ん？何だこりゃ。トウモロコシの実むきだ。誰だ、こんなん考えたやつは。毎年の夏場、トウモロコシを蒸したら、実を外すのはひと苦労だ。ナイフで切ると実が減ってしまい、手で一粒ごとにコーンを外すのが大変だ。来年用にとりあえず買っておこう。関越の帰路、三芳SAで野菜を物色してたら、ん？トウモロコシを発見。さすがは三芳SAだ。即トウモロコシをゲット。早速使ってみるぞ。おお、スルッとコーンが外れるぞ。こりゃ楽しい。練習が必要だけど、来年は美味いコーンがたくさん喰えるぞ。
2025年11月25日
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氷見で元気にやってくれてるすし屋さんだ。
能登地震の影響で心配していた氷見。行って来ましたよ。氷見行きでは毎回訪れるすし屋さん、やうちさんだ。何とか地震の影響を免れて元気にやってたよ。ありがとう。先ずは刺盛りだ。右側から時計回りでヒラメ、甘エビ、墨イカ、ブリ、その下にエンガワだ。どれも富山湾の魚で安心出来る美味さだ。お次は氷見でどうしても喰いたいのがバイ貝だ。今回は半分刺身、半分握り鮨で行くぞ。コリコリのバイ貝、美味い。今だけのブリかまも登場。皮も美味い。さて、握り鮨だ。右側からイクラ、トロ、カジキだ。どれも美味い。あっ、うなぎもあるぞ。2貫喰ってから写真撮り忘れたけど何とか間に合った。安心の氷見の魚だ。でも、能登地震とは別に富山湾で海底の地震があり、その影響で氷見も地震になったことを初めて知りました。昔お世話になった魚屋さんも全壊したとのこと。自然の中で生き延びないとはつらいなぁ。
2025年11月24日
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ふるさと納税のうなぎは今晩だ。
穴子の唐揚げです。塩と山椒で頂きます。ふるさと納税で昨晩うなぎが来る予定だったけど、勘違いで今晩だ。頭がうなぎになっていたので、穴子にしたんだ。似てるから頭が勘違いするかな。山椒が効いて美味い。こちらも残り物の生クリーム。おっ、鯛があるぞ。鯛のグリルの生クリームソースでいこう。ソースがシャバシャバだけど美味い。上はカリフラワーにチーズを乗せてバーナーで炙りました。シャバシャバソースが美味い。〆はパスタ。前回使い方が分からなかったドライトマトのオイル漬け。オイルをタップリ使いスモークサーモンと合わせてみたぞ。独特のドライトマト香りがとっても美味い。今度はピザに乗せてみよう。
2025年11月19日
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今シーズンお初の鯛ラーメンだ。
いよいよラーメン始動です。今回は昆布と鯛のアラで取った塩ラーメンです。いや～、美味いです。やっぱ天然の鯛から取った出汁は、とっても上品な味わいです。おっ、昨晩のつまみのご報告です。清子カニです。右側が外子、タップリだ。とっても上品な味わいで美味い。身は少ないけど、カニ味噌と内子が酒と良く合い、とっても美味い。
2025年11月16日
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清子カニだ。
清子カニです。松葉カニのメスで、今が旬。お店で食べるのが一番だけど、成り行きでゲット。外子と内子の卵が美味い。自分で下処理するのは初めてだ。手間ががかるからね。先ずは蒸すぞ。生きているのでごめん。さて、着火。今晩、美味しく頂きます。
2025年11月15日
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ドライトマトのオイル漬け、勉強だ。
クリームシチューです。バターを使わずヘルシーにいこう。具材はスーパーで買った鶏もも肉とむきエビだ。最後にブロッコリーを載せて完成。缶詰のハインズを牛乳で伸ばし仕上げに生クリームだ。中々美味い。こいつは失敗作。スモークカキだ。簡単中華鍋の温燻だけど、思ったよりも燻煙が回り、強い燻製になっちゃった。それでも美味い。そして目玉がパスタ。具材は、季節外れの新イカ、白魚、大葉、粉チーズだ。どってことない具材だけど、目玉はドライトマト。先日行った大阪市立美術館で買ったイタリアのドライトマトのオイル漬けだ。これを使いたかったんだ。味をみたら良い感じ。高かったからとりあえず2切れ使ったぞ。美味かったけど、もっと美味い使い方がある気がするな。もう少し勉強しよう。
2025年11月12日
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幸せな和食、サーモンのハラス焼きだ。
幸せな和食、サーモンのハラスです。これが最後だから来週仕入が必要だな。ハラスと言っても身がタップリで美味い。最後だからいつもの半分だ。全体はこんな感じ。デカイ蕪の味噌汁が美味い。蕪がデカイとなんか得した気分だな。幸せな和食で今日も頑張ろう。
2025年11月05日
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串かつだるま(551も)、大阪商人に学ぼう。
大阪の〆は、やっぱり串かつだるまだ。ビールを飲んで100円キャベツを手でつまみながら串かつを待つぞ。おお、来たぞ。串かつ。今回はお好みで注文だ。右手上からシイタケ、アスパラ、左側がうずらの玉子と牡蠣だ。あっ、かつがないな。まっ、いっか。お次はカマンベルチーズ。こいつも美味い。初めて飲むだるまハイボールで幸せだ。大阪は、商売が上手い。美味しくて、量があり、安い。これじゃあ採算取れないだろうと思うけど、また次来てくれれば、固定客になってくれる、という商売だ。素晴らしい。
2025年11月03日
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喰いだおれ、大阪は美味い。
大阪万博で見れなかったファルネーゼのアトラス、大阪市立美術館で見ましたよ。3時間かけて予約したよ。愛知万博の冷凍マンモス以来の作業だったよ。今回のご褒美は、蓬莱551の本店で中華を喰う事だ。本店の近くに蓬莱本館なるものがあり、危うく間違えるとこだった。お店の方が教えてくれた。ありがとう。今度551にはないフカヒレ喰うからね。今回は勘弁。さて、551でビール乾杯後、中華でお馴染みの4種の盛り合わせだ。一般的な中華料理店の半値以外のお値段だ。右側後のオレンジの所にあるのがクラゲだ。部位が普段見ないとこだけどお味は美味い。さて、前回の新大阪駅地下のお店にはなかった小エビの天ぷらだ。こいつは美味い。どんどん喰えるぞ。ビールも進むぞ。お次は酢豚だ。絶品。酢豚が美味い店は何を喰っても美味い。お次はキクラゲと玉子の炒めもの。こいつも美味い。〆は牛バラ肉そば固麺だ。こいつも美味い。肉まんはお持ち帰りだ。あぁ、ダメだ。喰いだおれだ。
2025年11月02日
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幸せな和食、ブリの西京焼きだ。
幸せな和食です。今回は手作りしたブリの西京焼きです。脂がタップリ乗ったブリを白味噌、日本酒、みりんで味を決めた西京味噌床に一晩漬け込みました。照り焼きで食べるブリとは異なり、味噌が焦げたところが絶品だ。あぁ美味い。全体はこんな感じです。右側がカボチャの煮物。カボチャも美味いなぁ。味噌汁はシメジと白菜がタップリ。これで元気にならないやつはいないと思うなぁ。
2025年10月31日
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幸せな和食、甘いから甘エビ、海鮮サラダだ。
幸せな和食、サーモンです。ハラスの尻尾。脂が乗って美味いです。サラダには甘エビ付きだ。と言うと海鮮サラダだな。甘いから甘エビ、良い名前だ。全体はこんな感じ。ホントに美味くない発芽玄米で健康に暮らそう。
2025年10月29日
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スモークサーモンとハム作りだ
サーモンです。表示がないから鮭なのかサーモンなのか分からんよ。燻製用に塩入れです。乾燥後、冷燻だ。おお、良い感じ。後は冷凍したら完成。もう少しだな。一緒に作ったスモークハムも完成だ。とっても美味そうだ。
2025年10月27日
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地元の鮨屋さんはありがたいなぁ。
月いちで訪問する地元の鮨屋さんです。突然豊漁になったイカでイカ焼きです。天然なんで豊漁の時に喰おう。プリプリで辛子マヨネーズと良く合いビールが進むなぁ。お次は刺身盛りだ。お好みで、中トロ、ヒラメの昆布〆、コハダだ。ヒラメと中トロが美味い。コハダは自分が使っている酢と違うので違和感があるな。鮨屋さんでは珍しいポテトフライ。こいつが美味い。なんか居酒屋みたいで良い感じ。握り鮨を喰ったら終了。
2025年10月26日
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浦和市場で懇意の仲卸さんが消えた。
久しぶりの浦和市場で仕入だ。ん？、いつもの仲卸さんが入っている棟が暗いぞ。あっ、お店が無くなっている？仲卸さんが入っていた棟ではお肉屋さんさんが(今月末で転居する)居るだけだ。うむ〜、何とか仕入れたぞ。先ずはコハダ。こいつは使えそうだ。お次はカマス。こいつはダメだ。見た目は良いけど身がイケナイ。不漁のカツオはどうだ。脂が怪しい。今回はお試しで次回頑張ろう。トホホ。
2025年10月25日
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幸せな和食は鰤の照り焼きだ。
いよいよ鰤だ。うむ〜、12キロオーバー。10キロ超えを鰤と言うんだな。こいつは立派な鰤だ。背側だけど脂が乗っていて美味そうだ。今の時期は北海道羅臼産。幸せな和食は、鰤の照り焼きだ。おお、美味そうだ。脂がタップリで美味い。全体はこんな感じだ。さぁ、鰤喰って頑張ろう。
2025年10月20日
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函館塩ラーメンでスタート。
いよいよラーメン開始だ。スーパーで買った函館塩ラーメンの素だ。函館塩ラーメンはとっても気に入っている味わいだ。このラーメンスープの素、現在入手困難なのが残念。手持は後１回分しかない。スープ以外では、昨日買った四方竹に味を入れて作ったシナチクだ。味がしみてとっても美味い。作る手順を思い出しながら、今シーズンのラーメンを楽しもう。
2025年10月19日
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カゴカキ鯛と四方竹だ。
連チャンで豊洲通いだ。仲買人が少ないとボヤいていた仲卸さん。これはどうだ、とお勧め頂いたののがこの魚だ。ん？、何だこれ。初めて見たぞ。カゴカキ鯛、と言うらしい。刺身でいけて美味いらしい。よし、喰うか。半身さばくとこんな感じだ。エボ鯛みたいな骨の感じだな。脂が乗って美味そうだ。今晩、握り鮨にしてやるぞ。築地場外の八百屋さん。いつもワサビをゲットするお店に、四方竹があったぞ。四国産だ。下茹でしたら味を入れてみよう。美味そうだ。
2025年10月18日
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スーパーのナスとピーマンの醤油炒めが美味い。
ナスとピーマンの醤油炒めです。スーパーで買ったキッコ−マンさんの商品です。ナス味噌かと思って買ったけど、キッコ−マンさんだから醤油だよね。でもお味は好きなお味だ。さっぱりしてとっても美味い。なんか体が醤油を求める日と味噌を欲しがる日があるのかなぁ。ツマミのべったら漬とイクラの醤油漬けだ。べったら漬は皮無しを買ったけど、毎年冬から買うのは皮付きだけど、すっかり忘れていたよ。イクラの醤油漬けは程よく時間が経ち、醤油がイクラに回って美味い。高いけど、もう少し仕入れたいなぁ。
2025年10月15日
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最後の冷やし中華かな
いよいよ最後の冷やし中華です。最後と言いながらずいぶん経つけど、これで最後かな。今年はこの冷やし中華、ずいぶんお世話になりました。朝晩、エアコンを使わないと体が楽だな。お試しのラーメンの出汁取り、再開したので、週末はいよいよラーメンかなぁ。
2025年10月14日
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早くも正月料理、いくらの醤油漬け作りだ。
久しぶりの鮮魚です。お目当ての筋子ゲット。しかし、高い。昨年キロ14,000円で腰を抜かしたのを思いだすな。今年は更にお高く、心臓が止まりそうだ。やむを得ず1キロ買うのを諦め0.5キロでゲットだ。しゃあないなぁ。よし、仕込むぞ。ぬるま湯でまくから外してから綺麗にして、冷蔵庫で２時間程寝かしたら、味を入れよう。我が家はミリン抜きだ。夜に試食だ。おお、美味い。ふふふ、たまらん。これだよこれ。一晩したら小分けにして冷凍しよう。早くも正月料理の完成だ。
2025年10月12日
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今年最後で最高の鮎だ。
岐阜、うおそうさんで鮎のコースだ。これで今年の鮎喰い終いだ。真ん中が鮎の白子、珍しくデリケートな味わいでとっても美味い。お店の屋上で干したという鮎の干物は頭から喰えるぞ。お次は塩焼き。鮎と言ったら塩焼きだ。長良川の鮎だから美味さは保証付きだ。煮物だ。赤煮とか言ってたな。この煮物は初めて喰うけど、とっても美味い。更に続くぞ。あんかけの蒸しだ。鮎の下には餅米があり、こいつも美味い。そして鮎のフライ。鮎の後にはマツタケだ。今年最後で最高の鮎だ。
2025年10月11日
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新大阪駅地下、蓬莱551さんだ。
大阪と言えば、蓬莱551だ。新大阪駅地下の売店では、肉まんコーナー、テイクアウトコーナーの隣にレストランがあります。ここが狙い目だ。前回の訪問時、次回に行くぞ、と決めていたんだ。いや〜、楽しみだ。先ずは酢豚だ。おお、良いぞ。これで1380円位。お味は、バカウマだ。中華は酢豚を喰うとそのお店の実力が分かると、父親が言ってたのを思いだすな。お次は、牛バラ肉だ。こいつもお肉がとっても柔らかく美味い。ちんげさいも嬉しいなぁ。〆はやっぱり肉まんだ。蓬莱551.安くて美味い。
2025年10月09日
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大阪万博だ
大阪万博へ行きました。EXPO70でも行ったドイツ館近くのレストランです。子供の頃、初めてフランクフルトソーセージを喰って感動した思い出があります。ビールとソーセージ、たまらん! トッピングのチーズも美味い。ポテトフライには、アボカドソースとソーセージも乗ってる。シーザーサラダも喰うぞ。しかし、大阪万博、EXPO70よりも使いづらいな。昔は並べば入れたけど、今回は予約して並ばんと入れないなぁ。
2025年10月08日
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最後の冷やし中華か？
いよいよ終わりか、冷やし中華。今年も楽しませて貰いました。美味いし、冷たい。冷やし中華の次はラーメンだな。魚のあらで取った出汁のラーメンだ。楽しみだなぁ。
2025年09月30日
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幸せな和食、新米だ。
新米です。親戚の農家さんから送って来ました。七分づきで精米をお願いしています。モッチリして甘みがあり、とっても美味い美味いです。この新米にどんな魚を合わせようか。やっぱ日本人なら「めざし」だ。大ぶりのめざしで、めざしっぽくないなぁ。さぁ、頭から喰うぞ。おお、美味い。そこに新米だ。ああ、美味い。めざしの懐かしい味わいが新米と良く合い、とっても美味い美味い。全体はこんな感じだ。幸せな和食を喰って頑張ろう。
2025年09月29日
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地元のすし屋さんで一杯。
月いちの地元のお寿司屋さんで生ビールだ。ツマミはあんこうのフライだ。タルタルソースがあんこうに良く合い、美味い。冷酒はこれだ。奈良のみむろ杉だ。美味い日本酒だな。刺身盛りは、コハダ、中トロ、ヒラメの昆布〆だ。ヒラメが美味いなぁ。いよいよヒラメが美味くなる季節だな。
2025年09月28日
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お得感満載、サバのみりん干し焼きだ。
幸せな和食です。焦げたけど、サバのみりん干し焼きです。これで半身の3分の1だ。半身×2で600円位だから、これで100円だ。お得感満載だ。もちろんお味も美味い。全体はこんな感じだ。蕪の味噌汁が美味いなぁ。今年は生サバはどうかな。まだゴマサバを買ってないけど、真サバ、脂が乗ると良いなあ。
2025年09月27日
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鮎飯だ。
最後の2匹で鮎飯を作ったぞ。ご飯を炊く時に焼き鮎を投入し、大さじ各1の日本酒と醤油を入れればOK。おお、美味そうだ。炊き上がったら鮎を取り出し、身だけを入れて混ぜればいいんだ。こんな感じだ。プリップリの肝が美味い。
2025年09月25日
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まだいけるぞ、鮎とうなぎだ。
鮎の炭火焼きです。さすがは鮎の名産地、栃木県那珂川の馬頭だ。皆さんが吸い込まれるように入店する鮎屋さんだ。時間をかけてゆっくり焼くから頭から全部喰えるぞ。やっぱ、鮎美味いなぁ。もう一つ、うなぎも売っていたぞ。中々良さそうなうなぎなんでゲット。お湯で2〜3分つけてからうなぎのタレをしみ込ませるのが凄いなぁ。おお、完成。自前の実山椒で喰おう。美味い。このお店、なんと川越市でうなぎ屋さんをやっている林屋さんの本店だった。今度、川越市のうなぎを喰いに行きたいなぁ。
2025年09月24日
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予想外外につぐ予想外外、でも大満だ。
予想外の馬頭だったけど、もう一つの予想外が那須岳だ。天気図を見ると台風が3個あり、登山を諦めたら、晴れてるじゃん。登山は諦めたけど、ロープウェイで那須岳山頂駅を目指そう。中々良い景色だ。あっと言う間に山頂駅到着。おお、寒い。気温13度だって。登山はせず、山頂駅から数十メートル行ったら終了。良い景色が見れて大満だ。今年は5月中から暑すぎて、日々のウォーキングが出来ず、足が出来ていないから低山登山は諦めだな。那須岳を少し下ったら、お宿の大丸温泉だ。露天風呂を楽しんだら、晩飯だ。ん？、利き酒セットがあるぞ。すっかり忘れていたけど、利き酒セットのコースを予約していたんだ。こんだけ利き酒があると何だか分からんけど、温泉の後の冷酒は美味いなぁ。料理も去年より美味くなり、大満だ。
2025年09月22日
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しし肉つけ汁そばが美味い。
栃木県馬頭の道の駅です。お目当ての大阪万博の建築家さんが設計された美術館に行ったら休館中でした。あっ、残念。下調べ不足でした。でも、転んでもただでは起きないぞ。その近くの馬頭道の駅のレストランばとうさんでランチだ。しし肉つけ汁そばを喰おう。とっても柔らかいしし肉。上品な脂が美味い。
2025年09月21日
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マグロかまのトマト酢煮。
マグロかまのトマト煮です。これでマグロのかまを使い切りました。なんか儲かったなぁあ。簡単酢のトマト版で味を決めたぞ。マグロと合うか分からなかったので、小鍋で味を確認したぞ。相性がいいので、即採用。仕上げにケチャップとピザソースを入てOK。蒸し白ナスを添えれば完成。マグロの脂がトマトソースと良く合い、とっても美味い。
2025年09月18日
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幸せな和食、サーモンハラスと新イカゲソだ。
幸せな和食、サーモンのハラスです。ハラスと言っても身がしっかり着いているからとっても嬉しい。もう一つのメイトが新イカのゲソ。新イカは墨イカの赤ちゃん。ゲソがとっても柔らかく身と共にとっても美味い。全体はこんな感じ。ナメコの味噌汁はおかひじき入りだ。さぁ、幸せな和食を喰って頑張ろう。
2025年09月17日
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主役は笹の葉だ。
笹の葉に乗せたしんこの記事が新聞に載っていました。よし、笹の葉を築地市場場外で買おう。昔は、厨房機器のリユース店で買っていたんだけど、どっかにあるだろう。ワサビ屋さんでワサビを選んでいる仲買さんが笹の葉を持ってるぞ。お、この店にあるな。店舗を見渡すと、お、見っけ。店舗右奥に笹の葉が鎮座している。ゲット。しんこは仕入れているので、笹の葉にオン。笹の香りがしんこに移ると良いな。いや〜、笹の葉に刺身を乗せると良いなあ。美しい。笹の葉の上は右側から、しんこ、大トロ、新イカ、鯵のナメロウだ。どれも美味いが、とろける美味さの新イカが最高だ。
2025年09月15日
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デカイマグロのカマ、激安。
さぁ、鮮魚の仕入です。ん？お目当てのマグロ、希望のサイズがないよう。お、カマ発見。よし、このカマでいこう。このばかデカイカマ、2000円は安いぞ。 あっと言う間に鮮魚の王者となった秋刀魚、今日も良いぞ。今日は2匹、冷燻にしようかな。楽しみだ。
2025年09月13日
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幸せな和食、メロだ。
幸せな和食です。メロの西京焼きだ。こいつが美味い。昔ムツなんて名で売っていたやつだ。このサイズで一切れの半分。全体はこんな感じ。相変わらず発芽玄米はマズイが健康第一。白いおまんまが喰いたいよう。
2025年09月11日
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ああ、秋だな。あんぺいでどびん蒸しならぬどんぶり蒸し。
あんぺい買いました。ハモが入っていると言う高級品。全く知らなかったけど、TVで知りました。早速喰おう。ワサビ醤油で食べてね、と言う。おお、美味い。流石だ。ハモが入っている、マツタケがある。これはどびん蒸しの食材だぞ。どびんが見つからないからどんぶり蒸しにしよう。良い出汁をとったら、あんぺい、マツタケ、銀杏、甘エビを入れよう。スダチは我が家ののベランダで育ったやつだ。使いかけのスダチがあるから今回は見てるだけだ。おお、完成。銀杏は去年の冷凍ものだけど、出汁の香りにマツタケの香りが、乗ってとっても美味い。あんぺいも上品な味わいで美味い。三つ葉が欲しいけど我慢。ああ、秋だな。
2025年09月07日
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バカ安、浦和市場。秋刀魚、マツタケ。新イカだ。
食材は、秋モードだ。秋刀魚も安くて魚が良いぞ。先週は頂きものなんで値段が不明だったけど、今回は1本400円だ。他のお店では3本690円。良いぞ。おっ、なんとマツタケだ。良いマツタケだ。今夜はどびん蒸しだな。こいつも安い。えっ、新イカがワンパック580円？なんじゃい、このバカ安は。都内市場だとこれで5,000円はするぞ。品物は違うけどね。なんか嬉しいなぁ。流石は安さの浦和だ。素晴らしい。
2025年09月06日
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ナス料理、二品。
白ナスです。蒸し焼きにした白ナスに上が笠原シェフレシピの肉味噌、下が買ったディプです。笠原シェフの肉味噌、とっても美味い。レシピでは冷えたキュウリやピーマンと合わせていましたよ。今度、それも試したいですね。もう一品はナス味噌炒めです。粗挽きの挽き肉がポイントかな。笠原シェフの肉味噌はもったいないから別に合わせた味噌ダレを使いました。いよいよナスが美味くなってきましたね。
2025年09月04日
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鯛と冬瓜の味噌汁、ぜいたくな幸せな和食だ。
頂いた秋刀魚を塩焼きにしました。写真が上手くアップ出来ないけど、とっても美味しいです。最近秋刀魚が不漁で買っていないので、秋刀魚の美味しい味を忘れてしまったよ。この秋刀魚は美味い。暑くても海は秋だな。この鯛の脂が凄い。2キロの鯛の半身を仕入れたんだ。冬瓜があったから、ぜいたくに鯛と冬瓜の味噌汁にしたぞ。厚い冬瓜の皮をむこう。鯛の出汁で冬瓜の冷製スープを作ったけど、思った程美味くないな。冷たいと鯛の美味さが引き立たない。味噌汁はどうだ。あぁ、美味い。鯛のあら焼きも美味い。ぜいたくな幸せな和食だ。
2025年09月03日
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秋刀魚、頂きました、ありがとうございます。
鮎が秋刀魚に負けた日だ。うむ~。残念。秋刀魚は美味いが不漁が続き、味を忘れてしまったよ。おお、素晴らしい秋刀魚だ。しかも頂きものだ。仲卸さんのご厚意で「食べてね」って言ってくださったんだ。ありがとう、とお礼を伝えて開封したら、おお、5本も入っているぞ。ありがたい。塩焼きで喰おう。しかも、流石は豊洲市場の仲卸さん。魚が良いぞ。塩焼きが楽しみだ。
2025年08月30日
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ホッケの尻尾と玄米はお財布に優しいなぁ。
幸せな和食です。ホッケの尻尾の部分であり、干物です。これで6分の1なんで、一匹のお値段がそこそこでも、お得感がありますね。脂がタップリ乗ってとっても美味いです。全体はこんな感じ。何度食べても美味くない玄米だけど、米の価格高騰ではお財布に、ありがたい存在だ。ホッケの尻尾と玄米喰って週末頑張ろう。
2025年08月29日
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グルメショーに行ったぞ。
お仕事が上手くいったんで、お祝いだ。奮発して東武の第8回47都道府県にっぽんのグルメショーでなんか買おう。牛タン弁当が喰いたかったけど、お祝いだから鰻にしよう。おお地元埼玉県の鰻屋さんだ。我が家の実山椒をタップリ乗せるぞ。おお、美味い。この鰻屋さん、良いぞ。HPを見たら、うなぎやせきのさん、マツコさんのTVで紹介されたらしい。今度実店舗に行ってみよう。お次は富山県の白エビ屋さんだ。富山に行ったら必ず買うけど、池袋で買えるのが嬉しいなぁ。白エビの天ぷらの右側は、手作り飛び魚の燻製だ。白エビに負けずと美味いぞ。デザートは、高知の坊っちゃん団子だ。でも腹が一杯なんでデザートは後日だな。後44都道府県あるぞ。また行くしかないな。
2025年08月27日
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ミツカンさんのマリネの素、枝豆比べ。
ミツカンさんのマリネの素を使ったぞ。前から気になっていたんだ。具材は、玉ねぎ、赤パプリカ、ちくわ、鯵だ。鯵は唐揚げにしよう。これらの具材をタッパーに入れてマリネの素をかければ完成。ホントにこれでいいんかい。ボトルを見ると、サーモンのマリネを紹介していた。あっ、手作りスモーク桜マスがあるぞ。こいつもぶち込んでやろう。お、桜マス、マリネの素と良く合い、とっても美味い。お次は枝豆の食べ比べだ。埼玉県民の特権だぞ。左側は農家Aさんの枝豆。右側が農家Ｂさんの枝豆だ。同じ埼玉の枝豆でも感じが違うなぁ。お味は、左側だ。農家Aさんをいつも応援してるからね。でも、どちらの枝豆もとっても美味い。ビールが進むなぁ。
2025年08月25日
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しんこの握り鮨と飛び魚の燻製。
しんこです。少し大きくなったけど、お値段が安くありがたい。今年はしんこをゲット出来ず諦めていたとこなんで、とっても嬉しいです。さぁ、さばくぞ。しんこは小さくても、鱗ビッチリだし、もちろん内臓もあり、背びれを取り、中骨を取り、腹骨をすくのも、アジや鯛と同じ。 もちろんマグロとも同じだ。しんこと言えば、握り鮨だ。今回は３尾一貫付けだ。このサイズが丁度良いな。あぁ、美味い。しんこを仕込めるともう一年、お魚さんを仕込める気がします。他に飛び魚ゲット。飛び魚は一匹300円のとってもお財布に優しい魚であり、美味い。飛び魚は燻製用だ。燻製にすると高級魚になるのが楽しいなぁ。超時短で速攻燻製。何とか火が入らず、何とかなったな。試食が楽しみだ。
2025年08月24日
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暑いのでヘベスサワーだ。
とにかく暑いなぁ。暑いからヘベスサワーだ。このヘベス、果汁がタップリで上品な香り、種無しで使い易い柑橘だ。皮もすりおろししてサワーに投入。とっても爽やかで美味い。左側はナスの味噌炒め。ナス3本で本格的中華が楽しめるすぐれものだ。暑いからマグロの傷みも早いから、マグロの唐揚げにしてやったぞ。唐揚げ粉もスーパーだ。下味の醤油ダレが美味い。写真がアップ出来なくて残念。最後は叩きキュウリのキムチ和えだ。爽やかで美味い。
2025年08月22日
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