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市場通いは楽しい。
市場通いは楽しい。おお、赤むつだ。ノドクロとも呼ばれているヤツだ。小ぶりだけど、お味はデカイのと同じでお値段バカ安がありがたい。 コハダも脂が乗ってきて良い感じ。さばいたらにぎり鮨だ。右上から赤むつ、鯵、コハダ、下右から新イカ、甘エビだ。お家の手作り鮨、美味いぞ。
2026年09月06日
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洋朝食、甘エビ乗せちゃおう。
週一の洋食です。先週使った手作りスモークサーモンの量が少なかったのでなんなないかと思ったら、あ、今日市場で仕入れた甘エビがあるぞ。甘エビ乗せちゃおう。うふふ、甘エビ美味い。甘いぞ。全体はこんな感じ。インスタントのコーンスープにトウモロコシも入れちゃおう。洋朝食喰って今日はゆっくり楽しもう。
2026年09月05日
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幸せな和食、甘鯛だ。
幸せな和食、甘鯛です。冷凍保存したヤツなんで、干物かと思ったら生を冷凍保存したヤツでした。ちょっと贅沢、いや、かなり贅沢だ。干物だと思っていたから塩無しで焼いたぞ。レモンを絞って木の芽で味わおう。脂がたっぷり乗った白身はとろけるような味わいで、とっても美味しい。全体はこんな感じ。幸せな和食を喰って頑張ろう。
2026年09月03日
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医者の指示ではなく自主的に塩分カットで鮎と牛肉喰うぞ。
鮎です。いよいよ終わりに近付く鮎。もっと喰いたかったけどね。憧れの地、郡上市の鮎だ。健康のため、塩分カットしているので、鮎の塩焼きではなく、鮎の素焼き木の芽添えだ。塩焼きは最高だけど、塩抜き木の芽も中々美味い。お次も塩、醤油抜きの牛焼き肉だ。胡椒とワサビ、木の芽で喰うぞ。最高とまでにはいかないけど、いけるぞ。塩分カットで腎臓守ろう。
2026年09月02日
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大好きなにぎり寿司、自分で仕込めばお得感満載だ。
新イカです。一杯60ｇ程で丁度よいサイズだ。新イカはスミイカの子どもだ。だから下処理の際、スミが凄くある。スミの量は親にも負けないぞ。頑張って下処理した新イカ。にぎり寿司が美味い。頂いた木の芽をトッピング。昨年仕込んだいくらの醤油漬け、今が出番だ。今年は鮭の筋子、高値で買えるかなあ。口の中でプチプチはじけて旨味が広がって美味い。脂が乗ったコハダ、こいつも美味い。日本酒がすすむなあ。
2026年08月31日
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市場通いは楽しいなあ。
久しぶりの市場通いです。忙しくてやっと通えて嬉しいなあ。お目当てのコハダは脂が乗って良い魚になってるな。鯵も良いぞ。さあ、鯵のなめろうを作ろう。鯵の細かく切り、手作り味噌、長ネギ、大葉、しょうがを入れて叩こう。おお、美味そう。脂が乗った鯵のうまみが味噌と良く合い、酒がすすむなあ。市場では鮭の筋子、いくらの材料がもう出ているな。海もう秋だ。
2026年08月30日
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美味いポテトサラダには燻製玉子が必要だ。
いよいよ燻製作りです。燻製は秋からが良い季節かな。スモークハムと燻製玉子だ。スモークハムは冷やし中華やラーメン用。燻製玉子はポテトサラダを作るぞ。燻製玉子があれば美味いポテトサラダが出来るんだ。ポテトサラダにはタマネギとキュウリがマスト。美味いトウモロコシを添えて喰おう。ああ、美味い。
2026年08月26日
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余市ワインは期待大だ。
北海道余市で買ったワインです。Snow Roverです。カルトワインが抽選販売なんで抽選申し込みにはワインを買わないとダメなんで買ったヤツです。北海道余市ワインは温暖化で注目の産地になっているようです。爽やかな味わいのピノです。余市ワイン、期待大ですね。赤ワインに合わせるのはやっぱ牛さんだろう。スーパーで買った牛肉、50%オフはありがたい。ワサビで喰うのか美味い。市場通い通い出来ないので鮮魚なし、なんとか一週間乗り切ろう。
2026年08月24日
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幸せな和食、キビナゴの干物だ。
キビナゴの干物だ。丁寧な仕事だ。きれいに並んで干物にしたんだね。素晴らしい。こんがり焼いたら即喰うぞ。キビナゴの上はピーナッツ味噌。全体はこんな感じ。幸せな和食を喰って頑張ろう。
2026年08月22日
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幸せな和食、デカめざしだ。
幸せな和食、デカめざしだ。なんせデカイめざしなんで一串四匹のイワシが刺さっているので、一匹ずつ喰うぞ。頭からしっぽまで喰えるイワシがとっても美味い。全体はこんな感じ。幸せな和食を喰って夏休み明けを頑張ろう。それ
2026年08月20日
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生ピーマンを喰うぞ。
力士味噌で生のピーマンを喰おう。生のピーマンが喰えるのは大人だなあ。でも今のピーマン、苦みやくさみが無く、以外と美味い。お次はキムチだ。頂きもの。本番の方がお店を出したんで、親戚が買ったんだ。中々美味い。キュウリが美味いなあ。白菜キムチは今の時期に白菜が喰えるのがありがたいなあ。
2026年08月19日
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洋風朝食のメインはサクラマスの燻製だ。
大阪の朝食バイキングで頂いた缶ジュース。インパクトあることので飲まずに持ち帰ったヤツだ。色は凄いけどお味は美味い。メインはサクラマスの燻製。とっても美味い。でも、秋鮭の不漁が報道されているから、秋鮭の入手が困難かな。鮭の腹子、筋子の高値も心配。去年よりもキロ一万円は値上がりするかなあ。全体はこんな感じ。洋風朝食で頑張ろう。
2026年08月17日
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手作り万歳、生落花生、かつ煮、おこわだ。
田舎から頂いた生落花生です。なんせ生なんで自分で火を入れないといけないなあ。落花生をフライパンに入れて焦げないようにこんがり焼いたら完成。ああ、美味い。ビールが進むなあ。お次はカツ丼の丼なしのかつ煮だ。スーパーで買った一口ヒレかつをそばづゆで煮たんだ。丼なしの訳はこれだ。手作りおこわを喰いたいからな。もち米で鶏肉、ゴボウ、椎茸、ニンジン入りの豪華版。手作りは美味いなあ。
2026年08月16日
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万願寺唐辛子と馬肉。
万願寺唐辛子です。京野菜。京野菜と聞くとなんか美味そうだ。辛みが無く甘みがあり美味い。お次は、一口サイズの馬肉。道の駅で買ったんだ。こいつも中々美味い。馬肉は美味いなあ。
2026年08月15日
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お家飲みは美味いぞ。
スダチサワーです。スダチが不揃いなのは、おうちのベランダのスダチだからです。昨年に続き、ベランダでスダチが実ったよ。嬉しいなあ。だからお味は格別に美味い。つまみはエビのチリソースだ。スーパーで売っているインスタントだけど、冷凍庫のエビで作ったんだ。こいつも美味い。焼き鳥はお家で焼いたんだ。モモニンニクは市場で買ったヤツを冷凍保存、モモは自分で串刺ししたんだ。どちらも美味い。
2026年08月13日
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週一の冷やし中華だ。
ちょっとずれたけど、週一の冷やし中華です。今回は魚河岸の玉子焼きが無かったので、手作りしました。玉子焼きの中が半熟じゃない方が良いな。手作りの冷やし中華のタレも酢と醤油がイマイチ。でも、冷やし中華が喰えて良かった。夏休み中だけど、お仕事だ。ガルバろう。
2026年08月12日
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そばやさんでくつろぐ。
松本駅前のそば屋さんで焼酎のそば湯割りだ。そば屋さんだとそば湯割りが飲めて嬉しいなあ。あてはそば味噌。こいつをチビチビやりながらそば湯割りの焼酎を飲む。たまらんなあ。しっかり飲んだあとはしめのそば。名物のクルミそばだ。濃厚なクルミがそばと合い、とっても美味い。
2026年08月11日
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柿の種のころもで鰺フライだ。
鰺フライです。ころもはなんと柿の種。ピーナッツ抜きの柿の種をフードプロセッサーにかけて粉にしちゃうんだ。あとはフライの手順どおり、小麦粉、溶き卵、柿の種だ。カリカリのころもがとっても美味い。
2026年08月07日
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幸せな和食、手が届くえぼだいの西京焼きだ。
幸せな和食、えぼだいの西京焼きです。スーパーでは見かけないけど、市場で見たら即ゲットだ。刺身よし、塩焼きよし、西京焼きは最高だ。西京味噌がえぼだいの脂と良く合い、とっても美味い。まながつおは買えなくても、えぼだいなら手が届くぞ。全体はこんな感じ。幸せな和食で今日も頑張ろう。
2026年08月06日
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幸せな和食、中トロだ。
幸せな和食、中トロ刺身だ。このマグロ、天然インド生マグロです。が、脂が乗りすぎ。部位はしっぽなんでお安いけど、脂が乗っていたのでゲット。しかも、築地市場の場外なんで誰でも買える場所。脂が凄いので、こいつは養殖場から脱走したヤツかもね。脂がタップリ乗って美味い。全体はこんな感じ。幸せな和食を喰って今日もガルバろう。夏休みは目の前だ。
2026年08月05日
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しんこは美味い。
無事に今年のしんこ試験に自称合格したんで、しんこゲットです。この大きさで一匹7グラム。このサイズが丁度良いな。しんこの握り鮨は、味よし、香り良しで大満足だ。写真が他のスマホで撮ったやつでブログにアップ出来ないので、他のスマホでその写真を再度を撮ってのアップです。めんどくさ。
2026年08月03日
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鯵チリ、なんだ、これは。
エビチリのソースがたくさんあるが、エビの在庫が乏しいなあ。あっ、そうだ。鯵がたくさんあるぞ。なら、エビの代わりに鯵を使って、エビチリではなく、鯵チリを作ろう。うふふ、鯵チリの完成。三枚にさばいた鯵の血合い骨を抜き、一口サイズに切って片栗粉をまぶし唐揚げだ。鯵を取り出し、長ねぎのみじん切りを炒めてチリソースを炒め、唐揚げ鯵を戻せば完成。チリソースが鯵の唐揚げと良く合い、美味しい。鯵チリバンザイ。
2026年07月31日
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失敗は成功のもと、鯵のナメろう作りに再チャレンジ。
失敗は成功のもと。鯵のナメろう再チャレンジです。失敗の原因は、前回使った味噌が味を入れた力士味噌であり、味噌の風味よりも味わいが強く、ナメろうには向かなかったな。今回は、自家製手作り味噌だ。味噌の香りと脂が乗った鯵の味わいが良く合い、とっても美味しい。これだよ、これ。スダチの下は新イカ。握り鮨で喰いたいネタだけど、刺身でがまん。オマケにタウリンたっぷりのタコだ。全体はこんな感じ。幸せな和食、刺身バージョンで夏を乗りきろう。
2026年07月30日
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お家で焼き鳥を作ろう、うなぎもあるぞ。
お家で焼き鳥作りだ。良い感じに焼けました。手前がモモ焼き、上が鳥ニンニクだ。鳥ニンニクは串打ちされた生を市場で買ったやつ。モモは、自分で鳥モモを切って串打ちしたやつだ。やっぱプロのやつは、ネタのサイズが均等で平らだ。この平らがポイントであり、焼く時に火の入りが均等にたるんだな。笠原シェフの焼き鳥のタレとってもうまい。さすがは元焼き鳥屋さんだ。もう一品はうなぎ。冷凍庫で見つけたぞ。実山椒の出番だ。実山椒の香りがうなぎとよくあい、とってもうまい。今度うなぎ屋さんに行こう。
2026年07月29日
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焼肉だ。
焼肉用の牛肉ゲット。右側が牛タン、左側がモモだ。牛タンは焼いたら柚子ポンをかけてみたぞ。お家ではレモンよりも良い感じ。でも外国産なんでちょっと硬めかな。モモはうまいけど焼肉のタレがなくすき焼きのタレをかけたから、味の入りが弱いかな。やっぱ焼肉のタレが良いね。これからいろいろ試そう（笑）
2026年07月28日
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鯵のナメろうと新イカだ
鯵のナメろうと新イカだ。が、ナメろう失敗。ナメろうに使う味噌を手作り力士味噌を使った事だ。力士味噌だと味噌の香りが弱いなあ。新イカは今だけ味わえるんで貴重だ。新イカを市場で品定めしていたら、隣にいた仲買人さんが「新イカはシンコよりも仕込みが大変なんだよ、目がね」だって。イカのヌメリが作業を遅らせるからね。新イカはスダチを絞ったら塩をふろう。全体はこんな感じ。スマホを変えたんで写真が綺麗な気がしますね。DOCOMOで1円で買ったGalaxyのA25だ。DOCOMOさんどんな商売してるん？
2026年07月27日
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洋風の朝食だ。
週いちの洋風朝食です。普段やらないスライスチーズを乗せて更にハモンを乗せちゃった。上部には軽井沢で有名なスーパーのリンゴジャムを頂いたので乗せたぞ。ハモンは美味いし、ジャムもイケるぞ。全体はこんな感じ。暑いから洋風朝食を喰って暑さを乗り切ろう。
2026年07月26日
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幸せな和食、鮭がメインか、しんこか？
幸せな和食、鮭だ。これで半分。中々お買い得だ。サラダに乗っているのはしんこだ。コーン一粒と比べても小さいなぁ。このしんこがメインだ。全体はこんな感じ。幸せな和食を喰って、猛暑を乗り切ろう。
2026年07月23日
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鰹のたたきと鶏の唐揚げタルタルソースがけだ。
鰹のたたきです。ポイントは薬味。大葉、小ネギ、ミョウガ、ショウガ、カイワレダイコンだ。鰹は塩をあててバーナーで炙りました。薬味が鰹にまとわりつくので、とっても美味い。お次は、鶏の唐揚げタルタルソースがけだ。鶏の唐揚げを作ったら、醤油ダレをまとわせ、タルタルソースをかけよう。タルタルソースは茹で玉子とらっきょうのみじん切りをマヨネーズで和えるんだ。醤油ダレとタルタルソースが鶏の唐揚げをより美味くするぞ。
2026年07月22日
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美味いそばを喰って夏突入だ。
きつね天ぷらそばだ。稲荷寿司用の稲荷の皮が余っているからな。市場の玉子焼き付き。メインはかき揚げだ。揚げたてのかき揚げが、120円。うむ〜、安い。さすがは浦和市場。全体はこんな感じ。そばには長ネギが必須だ。いよいよ梅雨明け。美味いそばを喰って夏突入だ。
2026年07月20日
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年一度のしんこテストの結果はどうだ。
毎年、自分で行っている試験があります。しんこテストです。教材のしんこをゲット。一次試験はしんこをゲット出来るか、です。初物はなんと1キロ数万円も値がつく事もあるしんこ。ゲット出来れば、一次試験はOK。今回はこの量で、4500円値札がかかっていたんで、びびったけど、その値札はお隣のサヨリのお値段。しんこは2,000円。ラッキー。二次試験が本番。このしんこがさばけるかだ。うむ〜、サイズがバラバラで、かなりチビもいるな。さばいていると、あ〜、腰が痛い。老眼はOK。何とか、さばき→塩入れ→酢〆完了。おお、良い感じ。さて、握り鮨だ。一貫5匹付け。手前はつまみ。一口だ。ここで、試験終了。これで一年間、魚を触っても良いというしんこテストは合格だ！
2026年07月19日
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浦和市場での仕入だ。
あずきはたです。いや～、たまらん。はた系なんで、汁物が美味いんだよね。高級魚だけど、思ったよりもお買い得。お次は、気仙沼の鰹。半身骨付き。良いですね。今晩燻してやるぞ。
2026年07月18日
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幸せな和食、新潟村上の鮭だ。
幸せな和食、新潟村上の鮭です。スーパーで売っているやつなんでお手軽だ。新潟村上は、歴史ある鮭の産地。江戸時代、藩を挙げて鮭を育てたんだな。そのおかげで、鮭が捕れない今の時期に鮭が喰えるのはありがたい。塩でしっかり締まっているけど、塩梅が良い。全体はこんな感じ。ナスも美味くなってきたな。夏も楽しみだ。
2026年07月16日
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旬の鮎の炊き込みご飯だ。
鮎の炊き込みご飯です。良い鮎が手に入りました。でも２匹しか買えなかったよ。３匹あれば２合のご飯で丁度良かったなぁ。鮎は、内臓をとり、コンガリ焼いてから米に入れて炊き込んだよ。昆布を忘れずにね。酒と醤油は各大さじ1だ。ご飯が炊き上がったら、鮎を取り出し、骨を取ったら身をご飯に戻してまぜまぜすればOK。鮎の香りが高く、とっても美味しい。柔らかい昆布は細切りにして食べるぞ。
2026年07月15日
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喰うのもがないぞ、半田そうめんを見つけた。
喰うのもがない。暑いからそうめんが良いな。食料保存ラックを探すもそうめん無し。あ、半田そうめんを見つけたぞ。半田そうめんは、普通のそうめんよりも太く、うどんよりも細い、というポジションだ。だから、そうめんを食べたいというよりも、半田が喰いたいとなるんだな。これで一束100グラム。のど越しが良く、とっても美味い。おかずを探すもめぼしいのがないな。こんな時は缶詰だ。あったぞ、イワシの缶詰だ。水煮なんで味は、手作り味噌だ。味噌の香りが高く、とっても美味い。生のイワシは鮮度落ちが早いから、缶詰はありがたい。
2026年07月13日
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旬の鯵、ナメロウ巻だ。
旬の鯵です。良い鯵です。安くて味が良い。旬は大切にしましょう。マグロが手に入らず、キュウリは別の料理に使ってしまい、巻き物のネタがないぞ。困った。ん？鯵があるか。鯵の巻き物なんて聞いた事も喰った事もないぞ。じゃあ作っちゃおう。どうだ、鯵のナメロウ巻だ。おお、コイツは美味い。たまらん。鯵の握り鮨だ。脂がタップリ乗ってとっても美味い。旬の鯵、最高。
2026年07月12日
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幸せな和食、お財布に優しいホッケだ。
幸せな和食、ホッケの干物です。大昔、居酒屋さんで初めてホッケを喰った時、とっても美味かった記憶がありますよ。今では、お財布に優しい食材です。脂がタップリ乗ってとっても美味い。一匹600円程のホッケで、このサイズで6分の1だから100円だ。すっごく得したな。全体はこんな感じ。幸せな和食を喰って今日も頑張ろう。
2026年07月09日
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幸せな和食、エボ鯛の西京焼きだ。
幸せな和食、手作りエボ鯛の西京焼きです。エボ鯛はスーパーじゃ売っていないけど、玄人が好きな魚です。身質がマナがつおに似ているけど、マナよりお安いからね。西京味噌に漬けたやつを冷凍保存してたんだ。軽く味噌を拭いたらコンガリ焼こう。西京味噌が香ばしく、エボ鯛の上品な味わいがとって美味しい。全体はこんな感じ。幸せな和食を喰って今日も頑張ろう。
2026年07月08日
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焼き鳥練習中、頑張れ!
焼き鳥練習中です。写真右上から、串無しむねタレ、むね塩ワサビ、モモ塩焼き、モモタレだ。うなぎじゃないけど、串打ちが大事だなぁ。鳥肉を平らにしたいと焼きムラが出るから困るぞ。むね塩ワサビはサッパリピリ辛で美味い。モモ塩焼きは塩がちょっと甘い。もう少し塩を入れた方が良いな。モモタレは焦げたけど、お味はとっても美味い。また頑張ろう。
2026年07月06日
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出張の成果が出たら博多の町へ繰り出そう。
九州の出張で昨日戻ったよ。成果が出たので、博多の晩は、地元の居酒屋さんへ直行だ。ホテルが筑紫口だったので、九州人が博多駅の正面を案内してくれたぞ。中々の都会だ。大昔、中洲に行ったけどね。おお、これは凄い。山笠だ。デカイし、綺麗だなぁ。こんなん、引っ張るのか。さて、お目当ての居酒屋さん。九州人にお任せしたら、デカイ鳥唐揚げだ。おお、美味そうだ。タルタルソースが美味い。何を喰っても美味いなぁ。博多は良いぞ。でも、この居酒屋さん、日本酒を置いていないのぞ。それも九州流かな。焼酎は美味い。いくらでも呑める。あはは。
2026年07月04日
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幸せな和食、カマスだ。
幸せな和食、カマスです。中々立派なカマス、期待大。カマスは塩焼きが美味い。カマスの塩焼き一升飯、と言われています。米一升は喰えるだろう(笑)3枚におろしたら塩焼きだ。これで半身、デカイぞ。上品な脂がタップリ乗って美味い。お、オマケだ。カマスの卵だ。子入りのカマス。子は他の魚の肝とチビ白子と一緒に煮てやったぞ。見た目はイマイチだけど、お味は美味い。幸せな和食だけど、日本酒が欲しいなぁ。
2026年07月01日
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冷やし中華、美味い。
あっという間に1週間が経ってしまった。週一の冷やし中華だ。冷やし中華のタレが作ってから2週間程経ったので、味が馴染んで来たね。このタレが大勝軒さんの太麺と絡みとっても美味い。今の気温だとまだラーメンもイケるなぁ。
2026年06月29日
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激安かき揚げでそばを喰おう。
いつもと違う乾麺のそばです。韃靼そば。中々美味そうだ。そばが喰いたいのでかき揚げをゲット。そばには合わないけど、メンチカツもゲット。いずれも税込み1個120円の激安。さすがは浦和市場だ。カリカリのかき揚げがそばに良く合い、美味い。埼玉は最高だな。
2026年06月28日
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地元の鮨屋さん、禁断のつまみは。
地元の鮨屋さんで１杯だ。初めて見た赤武だ。知らなかった。飲みやすく美味い酒だ。なんと盛岡の酒だ。つまみは甘エビの刺身だけど、頭を唐揚げにしてくれるサービスは嬉しいなぁ。鮨屋さん禁断のつまみ、ポテトフライだ。これを喰えば握り鮨を少なくてすむ方法だ。ポテトフライを頼まなくて良い日を目指そう。
2026年06月27日
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幸せな和食、タカベだ。
タカベです。なんと東京産。式根島だ。握り鮨に合うと教わってから毎年この時期にゲットしてます。握り鮨も良いけど、塩焼きも美味い。幸せな和食、タカベの塩焼きだ。皮が少しかたいから、皮に切り込みを入れても丸まるな。全体はこんな感じ。何度喰っても美味くない発芽玄米だけど、体調絶好調なんで、仕方ないな。幸せな和食を喰って頑張ろう。
2026年06月25日
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問題児も美味くしてやるぞ、おつまみ作りだ。
何とか買い物せずにおつまみ作りだ。既にマスターしたモモにんにくの焼き鳥だ。冷凍保存したやつで1本71円の激安。大き目のフライパンでタレをかけながらじっくり焼くのがポイントだ。にんにくの香りが良く、ビールに合って美味い。お次は、ピッグコミックオリジナルにも登場した味噌ピーマンだ。漫画ではピーマンを冷蔵庫に２日間冷やすとあったけど、そもそもピーマンは冷蔵庫の野菜室で保管しているから気にしなくて良いぞ。生のピーマンが喰えるのはオトナの楽しみだ。最後は問題児の皮がゴムみたいな安かったうなぎ。廃棄しようとも思ったけど、うなぎを廃棄するのはなぁ。お、そうだ。皮が硬ければ、バーナーでコンガリ焼いてから千切りにしてやるぞ。どうだ、皮固うなぎめ。玉子焼きとキュウリも混ぜてやるぞ。あっ、美味い。コイツはイケるぞ。ビールが美味いなぁ。
2026年06月24日
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1週間が早い、冷やし中華だ。
あっという間に1週間が経ってしまった。週一の麺は冷やし中華だ。もっと暑いとなお美味いが、暑くないのはありがたい。トウモロコシが美味くなってきたぞ。電子レンジで片側600で2分、反対面を2分チンしたら、粗熱が取れたら、1列を一粒づつ外そう。1列外れたら、次の列が外し易い。地味な作業だけど、美味いトウモロコシのために頑張ろう。トウモロコシが冷やし中華の醤油ダレと良く合い、太麺も美味い。
2026年06月22日
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お手軽ナポリタンが美味い。
無性にナポリタンが喰いたくなる時があるな。スーパーでお手軽に買えるやつだ。濃厚なトマト味が素晴らしい。我が家のナポリタンでは、玉ねぎ、ピーマン、魚肉ソーセージが必須だ。そして、仕上げはパルミジャーノだ。このパルミジャーノにはこだわりがあり、コストコのパルミジャーノをネットで購入。既にコストコ会員ではないからね。あぁ、ナポリタンが美味い。
2026年06月21日
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セイロをネットでゲット。肉マンを蒸そう。
竹のセイロが壊れてしまい、しばしセイロ無しに甘んじていたけど、ネットでゲット。ネットはありがたいなぁ。前セイロは横浜中華街で買ったやつなんで、横浜行かなきゃ買えないと思っていたからね。先ずは洗って水分を含ませたら軽く下蒸しだ。おお、段々思い出してきたぞ。さぁ、肉マン投入。おお、良い感じに蒸し上がったぞ。美味い。最近、肉マン貧乏になっていて、551？パオパオ？で自分の味覚に自信がなくなってたんだ。この肉マンは埼玉が誇るサイボクハムの肉マンだ。味覚はOKだな。美味い。お初は、肉マンだ。
2026年06月20日
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焼きとり、練習中。
茶色の方がつくねです。只今、焼き鳥の練習中。つくね種が柔らかくて串に刺さらないからペッタンコにしてフライパンで焼きました。見た目はつくねに見えないけど、お味は美味い。つくねに使った溶き卵を使った玉子焼き。お味よりも食材を無駄にしない方法だ。そして、とりにんにくだ。コイツは市場で買った1本71円の串打ちした焼き鳥の冷凍品。オマケになってしまったが、市場で串打ちされた鰻は半分なんで500円。鰻は蒸して冷凍したやつ。コイツらを温燻して解凍し、とりにんにくはフライパンで焼き、鰻は魚グリルで焼いたぞ。さて、お味は、71円のとりにんにくの勝ち！この燻製の香り高いとりにんにくは、1本280円で売れそう。残念なのは鰻。皮が硬くて売れんなぁ。
2026年06月17日
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