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2022年04月11日
テーマ： オトコの手料理(3182)
カテゴリ： 鮨
赤むつです。通称のど黒です。
何故のど黒かと言うと、のどが黒いから。
単純です。
黒むつと言う魚もいますが。
やはりのどは黒いなあ。
一般的にはのど黒は赤むつをさしているのかな。
さて、この赤むつ、コロンとして良い形ですね。
脂がたっぷり乗っていそう。
仲卸さんが、どうしても買っていけ、感が強く、しぶしぶゲット。
何せ赤むつ、お高いからね。
赤むつの良い所はサイズに関わらず脂が乗っていることです。
一般的な魚はサイズが大きい程脂の乗りが良くなります。
赤むつはこの小型サイズでも脂がたっぷりで美味いです。
早速握りましょう。
半身で２貫取り、良い感じ。
お味は、とろける上品な脂があり、酢飯と良く合い、とっても美味いです。
やっぱ買って良かったです。
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