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2022年08月08日
テーマ： オトコの手料理(3182)
カテゴリ： 鮨
しんこです。
少し大きくなりました。
１匹１０グラム位です。
この位がさばき易く握っても美味いなあ。
何か変？
写真の下がコハダのしんこ。
上はいわし？
皮の模様が違うなあ。
魚の子供をしんこと言うからいわしだってしんこ。
でも、今の時期、しんこと言えばコハダの子供だぞ。
まあ。自分で選らんだから、文句早目言えないなあ。
じゃあ、いわしのしんこも〆めちゃうぞ。
やはり違うしんこだ。
右側がこはだのしんこ。
左側がいわしのしんこだ。
紛らわしいけど、香り高いこはだのしんこは最高に美味い。
いわしのしんこも脂の乗りが少ないけど、うま味があるいわしが感じで美味いぞ。
いよいよ新イカが出始めたぞ。
次は新イカの握り鮨だなあ。
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