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2022年08月14日
テーマ： オトコの手料理(3182)
カテゴリ： 美味しいもの
燻製だ。
スモークハム作りです。
新しい燻製器で作りました。
やっと煙の管理が出来るようになったからね！
今回は温燻です。
上出来だな。
今回は塩をベタ塩にして、１時間30分かけてゆっくりと火を入れました。
発熱機が新しいから加熱時間が大巾に短縮されたな。
これが新しいメリット。
デメリットは、煙が漏れる、後片付けがめんどくさいことかな。
お味見は、冷やし中華に入れよう。美味い。これだな、これ。
燻製の香り高い美味い冷やし中華だ。
センターはスルメイカのゲソ。
新イカのゲソもあるけど新イカは大切にしたいからな。
燻製器のお片付けは、マイカーの洗車と思えば楽しいぞ。
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