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2023年07月17日
テーマ： オトコの手料理(3182)
カテゴリ： 鮨
やばいよ、しんこ買っちゃったよ。
なにがやばいかと言うとそのお値段。
初物高値キロ30万円なんて事も平気のお値段。
誰がそんなん喰うん？
がそこがしんこの不思議。
いるんだな。
ゲットしたお値段その10分の１程だけどど十分やばいお値段。
で料理人にしてみれば、仕込みが大変。
写真のしんこは1匹50～60g程。
ウロコびっしり、もちろん内臓、中骨ありで鯵や鯖と同じようにさばかんといけない。
老眼、震える手で腰を痛めてもさばききるんだ。
フフフ、ゴールしたぞ。
おお、しんこの握り寿司、しんこの4匹付け。
一年で一番喰いたい握り寿司だ。爽やかなしんこの香りが酢飯と良く合い、とっても美味い。
これから新イカへ続き、秋の鯖へと続くな。
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