セイロン紅茶専門店ミツティーの　紅茶ブログ

ゆずジャムティー

こんにちは。スタッフ綾子です。先日、お隣のおうちからゆずをいただきました。お庭にはゆずの木があり、たわわに実がなっています。鍋もそう毎日するわけにはいかず、そこで腕まくりをして柚子ジャムを作りました。作り方を簡単に説明しますと、前の晩に柚子の皮と中身と種に分けてそれぞれに分量の水を入れておきます。翌日は種を煮込みどろっとしてきたものがペクチンとなります。それに皮と中身を大きな鍋に移して煮込みます。途中、お砂糖を３～４回にわけて加えとろっとしてきたら出来上がり。2時間ぐらい煮込みます。そのころは家の中が柚子の香りでいっぱい。。。家中のビンをかき集め詰め込みました。柚子の果皮にはビタミンＣがたくさん含まれ、ペクチンとの相乗効果で血行を良くする働きもあります。だからこそ冬の寒い季節にはからだが温まるしビタミンＣで風邪予防にもなるのです。そこでお勧めが柚子ｼﾞｬﾑを使った紅茶。カップに柚子ｼﾞｬﾑをティースプーン１～2杯入れ、そこへ温かい紅茶を注ぎます。柚子の香りがふわっとたって緊張がほぐれます。紅茶はMitsuTeaのディンブラがお勧め。ディンブラのコクが柚子の甘酸っぱさとマッチ。お好みで蜂蜜を加えるとこれ一杯で満足。寒い外から帰ってきたとき、お休み前のティータイムにも心と体がほっとします。市販の柚子ジャムでももちろんおいしく入りますので是非お試しください。寒い日が続きますのでみなさまも風邪には気をつけてお過ごしください。