2005.03.29
カテゴリ： 株の話
かねてより、ぜひ、食べてみて下さいと、グリーンハウスの方に勧められていたのだが、先日、チャンスに恵まれたので、出向いてみた。採点すれば、総合点で７０点位。普段は、コンビニなどと十二分に渡り合っていて、ほぼ満席状況だそうだ。混雑を避けて、空いている時にいったので、その状態は観察出来なかった。組織内食堂には行列がつきものだが、利用者の話では、ボトルネックは、係員の手さばきでなく、使っている機械の速度にあるらしい。コスト面では、苦労しているようである。グリーンハウスの手法を持ち込むには、なかなか、調整が大変なようだ。現場によるのだろうが、什器一つの変更も、「大騒動」となるらしい。やはり、組織内食堂の運営には、それ相当のノウハウがいりそうである。 グリーンハウスのＨＰ
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