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2026.02.07
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Last updated  2026.02.07 18:41:42
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Re:(藻緯羅の庵)週明けの”日経平均”は,暴落?(02/07)  
し〜子さん  さん
こんばんは🌙

つい数日、氷点下にはならなかっただけなのに
今日は氷点下には寒くてたまりません
都内でも雪の予報、息子のところも降ったそうです


ひもかわうどん、半生タイプでも10分茹でなくてはいけませんでした
熱湯に入れてやわらかくならないですね (2026.02.07 19:07:37)

し〜子さんさんへ  
藻緯羅  さん
昔ながらの製法で作られている麺類は、
 茹で上がりに時間がかるし、茹で過ぎに要注意。

しかし! 21世紀に入る少し前から、
 やや早く茹で上がるし、茹で過ぎにも"強い"。
 茹で汁も、比較的に澄んでいる。
 (蕎麦湯が取れない?)

特別な添加物を加えたかと思えば、
 無添加もあるし、添加されていても保存料くらい。

おそらくは。。。
 製粉会社か、麺製造機械会社の発明かな。
 「うちから買ってくれれば、この製法を無償で使えますよ」
 と、拡販効果が大きいから。
(2026.02.07 21:20:04)

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藻緯羅 @ chiichan60さんへ New! ほとんどの場合、食材の味だけで。  時々…
藻緯羅 @ セミ・コンフィさんへ New! 味が、藻緯羅には甘めで濃すぎるので、  …
chiichan60 @ Re:2026年9月7日の朝食(09/07) New! こんにちは。 私も京都の九条ネギが大好…
セミ・コンフィ @ Re:2026年9月7日の朝食(09/07) New! コンニチワ~ 九条ねぎとミートボウル …
藻緯羅 @ セミ・コンフィさんへ 「黒酢」だけです。 「紅しょうが」、目…
セミ・コンフィ @ Re:2026年9月6日の朝食(09/06) こんにちは~ しらすとおくらが気になる…

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