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2009年07月の記事
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アーモンドクランチロール
昨日、抹茶あんぱんを作った後、担任の先生が無料でアーモンドクランチロールのレッスンをしてくれました。実は、別の作ったことのないケーキのレッスンを特別にお願いしていたのですが、そちらはやっぱりダメだったと・・・。アーモンドクランチロールは何度か作ったことがあったのですが・・・ でも、レッスン後、お友達やお友達の彼氏や旦那さん達が集合してビアガーデンに行く約束があったので、ケーキを持ち歩くよりはパンで良かった・・・と前向きにとらえつつ・・・。一応、先生と交流を深めたり、もちろんセールスも目的のレッスンだったのだと思うのですが、先生は何やら他にもお忙しそうで、ほとんどひとりで勝手に作ってました もちろん、ふかふかにおいしく出来上がりました
Jul 26, 2009
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抹茶あんぱん
またまた、８月末で終了してしまうブレッドのフリーレッスンを受けるために、ABCクッキングスタジオへ行ってきました。今日作ったのは、主人のリクエストにこたえて『抹茶あんぱん』。抹茶を練りこみ、生地はきれいな緑色。餡を包んで細かく模様を入れて。割と簡単に出来上がったのですが、焼き上りがちょっとイマイチでした 生地のとめ方があまかったり、焼成時に予想以上に膨らんだので、きれいに入っていたはずの飾りの切れ目が真中よりずれて焼きあがってしまいました。まだ、なかなか焼き上りの状態を予想するのは難しい。きっと、先生が付いているレッスンならアドバイスを聞けるのに、フリーの難しさを感じたレッスンでした。
Jul 25, 2009
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うなぎ～神田きくかわ
昨日は、土用の丑の日だったので、うなぎを食べに行きました。VVV６東京Vシュラン２でも紹介されていた、『神田 きくかわ』で、大奮発。4400円のうな重をいただきました。さすがにお値段だけあって、ボリュームたっぷりでと～っても美味でした 開店の11時を待って行ったのですが、さすがに有名店。すぐに座席は埋まり、待ちのお客さんは途切れませんでした。今年は、7月の末にもう一度土用の丑の日があるんですね・・・。うなぎが好きなので、また食べたいけど、今回ちょっと奮発しすぎたかしら・・・この日は、私専用のパソコンを遂に買い替えました。前のPCはほぼ10年使って、近頃は反応がすっかり鈍くなって、今にも壊れそうで・・・。まだデータを移動していないのですが、徐々にやっていこう。新しいPCはオシャレで機能的。また大切に使って、長持ちさせよう
Jul 20, 2009
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コーヒー風味のプラリネブレッド
昨日、お料理のレッスンの後、またまたブレッドのフリーレッスンを受けてきました。作ったのは、『コーヒー風味のプラリネブレッド』。インスタントコーヒーを加えた生地で、プラリネペーストを巻き込んで成型。アーモンドダイスも入ります。プラリネって何ものか知らなかったのですが、ナッツを焙煎して作ったものらしいです。試食してみると、とっても柔らかいパンで、コーヒーが思ったよりしっかり効いていました。プラリネはちょっと甘めで、パンとばっちりマッチしていました。今回は私の苦手なツイストの成形 まぁまぁきれいに出来上がったかな・・・。
Jul 19, 2009
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インドカレーに挑戦
久しぶりにABCクッキングスタジオでお料理のレッスン。初めて、＋ｍのスタジオでお料理を習いました。モニター形式のレッスンで、どんな感じになるのか少し緊張でしたが、楽しくレッスンできました。今日習ったメニューは、・バターチキンマサラ＆タンドリーチキン/ターメリックライス ・サブジ～夏野菜の蒸し煮～ 大好きなバターチキンを習えるとあって、メニューが発表されたときからとっても楽しみにしていました。作り方は難しくなかったのですが、スパイスがたくさん入ったり、カシューナッツのペーストを入れたりと、材料をそろえるのが大変かなぁ・・・という印象。家でも作ってみたいけど・・・タンドリーチキンは、カレーのお肉と下準備が一緒で、手際良くできました。もも肉をカットして調理したのですが、骨付きだともっと本格的になるはず・・・。サブジはたっぷりの野菜を蒸し焼きにして簡単に出来上がりました 彩りも良くて付け合わせにぴったりでした。
Jul 18, 2009
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ブルーチーズロール
ABCクッキングスタジオで、ブレッドのフリーレッスンを受けてきました。作ったのは、『ブルーチーズロール』。リーンな生地にブルーチーズを塗り、ローズ型に成型。今回の成形は初めての形だったので、多少手間取ることもありましたがなかなかきれいに出来上がりました 焼きあがりはすごい匂いで、ブルーチーズがちょっと苦手なので不安でしたが、食べてみると意外と大丈夫でした。胡椒を効かせて大人の味 私はお酒は全く飲まないのですが、ビールのおつまみにいいかもしれないと思いました。
Jul 11, 2009
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ココナッツマンゴー
今日は、昨日に引き続きABCクッキングスタジオでブレッドのフリーレッスン。『ココナッツマンゴー』を作りました。その名の通り、ドライマンゴーとココナッツが入ります。トッピングにもココナッツを使って、とってもトロピカルなパン。このパンは、一次発酵でも、二次発酵でもなく、焼きのタイミングでググッと大きく膨らみました。ココナッツが良い香りのふかふかのパンになりました 食べてみるととっても美味しく、ぜひもう一度作ってみようと思いました。
Jul 4, 2009
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アプリコットフィグ
仕事帰りにABCクッキングスタジオによって、『アプリコットフィグ』というパンを作ってきました。先日フリーデビューしたばかりなのに、フリーのメニューがリニューアルされ、現在のメニューから10種類も8月末で終了してしまうとのこと 今日も、終了してしまうメニューの中から気になるものをチョイス。アプリコットフィグは、ライ麦や全粒粉が入った生地にドライいちじくとドライアプリコットがたくさん入ります。そして初めての、コルプ型を使用。フリーレッスンは全く下準備がされていないので、ドライフルーツの準備に手間取ったり、道具が揃っていなかったりでバタバタしましたが、何とか出来上がりました。食べてみるとイチジクがかなりたっぷり入っていてフルーティな感じのパン。結構、ずっしりしたパンでした。私より、主人が気に入っていたような・・・。それにしても、コルプ型に入れるとオシャレ。また新しい型がほしくなってしまった・・・
Jul 3, 2009
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