枇杷の木

今回は、手捏ね＆オーバーナイト発酵です。

お粉は教室で使用しているもの1/3、スーパーキング2/3で。

できあがったのが、こちら。

ミニイギリスパン


焼き色は良い感じでしたが、釜伸びも天使のささやきもありませんでした

スーパーキングを使ったので、釜伸びを期待したのですが･・・。

成型はきちんとガス抜きができていなかったようで、ちょっとデベソに。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　デベソはこの辺


ただ、お味の方は美味しかったです。

マーマレード、バター、ハチミツなどでいただきました。

いつもより軽い感じの仕上がりだったのは、スーパーキングを使ったからなのかな。

次は、スーパーキング100%で焼いてみようと思います。


パン作りメモ
焼成温度　　　予熱250度200度　9分220度　21分（アルミホイル2枚）